Filé de frango é a escolha certa para uma pessoa que prefere uma dieta saudável. Contém proteína pura, não carregada de gorduras. Existem muitas vitaminas, ácido fólico, riboflavina e niacina são úteis para a pele. Portanto, uma dieta de frango com baixo teor de gordura no forno pode ser considerada com segurança não apenas nutritiva, mas também um produto curativo. Tal prato é considerado o mais delicioso e útil nos parágrafos. Pode ser usado até para o jantar.
Características da preparação de carne de frango na dieta
Se estamos falando de nutrição dietética, você deve usar apenas a porção do lombo do frango, que também é o peito ou a carne branca. Tem um teor calórico mínimo - não superior a 112 Kcal por 100 gramas de peso. Se você comparar o filé de frango e as coxas no forno, as calorias deste último serão 2 vezes maiores. Eles aumentam o valor nutricional da carne e dos ossos brancos, por isso nos livramos decisivamente deles antes de cozinhar.
Aqui estão mais alguns segredos de um prato de dieta delicioso e saudável.
- O filé de costeleta do frango ficará mais seco do que sem processamento mecânico. Asse apenas em tiras, mangas ou folhas.
- Elimine o aquecimento a alta temperatura - fritar e grelhar. O prato adquire um conteúdo calórico adicional e, ao usar óleo vegetal, formam-se substâncias cancerígenas.
- Em vez de sal, enriqueça o prato com temperos, com eles o filé de frango assado no forno ganhará um sabor luxuoso. Todos os tipos de pimentas, pimentão, suco de limão, orégano, combinações prontas de ervas italianas estão em perfeita harmonia.
- Marinar a carcaça por 2 horas em temperatura ambiente. Se você precisar mariná-lo com antecedência, por exemplo, de manhã antes de ir para o trabalho, cubra-o com filme plástico e leve à geladeira.
- O filé de frango no forno vai bem com todos os legumes. Você pode cozinhá-los juntos de uma forma. Ou separadamente e sirva como acompanhamento. O par ideal será brócolis, espinafre, cenoura cozida ou aspargo cozido.
Uma receita simples de dieta com gengibre e mel
Recomenda-se que este filé de frango suculento no forno seja preparado por nutricionistas, autores do livro sobre receitas para um coração saudável, A receita para um coração saudável. Seu segredo está na combinação bem-sucedida de batata frita e temperos, que tornam o frango uma alternativa saborosa à carcaça grelhada e gordurosa.
Você precisará de:
- peitos de frango - 4 peças .;
- mel - art. uma colher;
- gengibre em pó e pimenta preta - po colher de chá cada;
- suco de laranja - art. uma colher;
- flocos de milho naturais triturados (sem açúcar) - 1/3 xícara;
- salsa seca - ½ colher de chá.
Cozinhar
- Lubrifique o molde com azeite (é conveniente usar um spray). Coloque os seios lavados e secos nele.
- Combine mel, suco de laranja, pimenta e gengibre. Lubrifique a carcaça com a marinada resultante.
- Misture os flocos de milho e a salsa e polvilhe os seios uniformemente.
- Pré-aqueça o forno a 180 °, coloque a panela e asse por 20 minutos.
- Determine a prontidão perfurando a carne com um palito de dente: o suco não deve ser rosa.
Receitas originais de peito de frango
Você pode assar o peito de frango no forno para a mesa festiva e em um dia da semana. No primeiro caso, quero ter um gosto refinado e inesperado.E no segundo - um prato saudável e saudável para toda a família. Oferecemos-lhe novas receitas no seu tesouro culinário.
Com molho de mostarda
É possível cozinhar este filé de peito de frango no forno, não apenas no verão, na estação das bagas. Mas também no inverno, usando alimentos congelados. Graças à acidez picante e à aparência original do molho, sua mesa festiva ficará ainda mais brilhante.
Você precisará de:
- framboesas e amoras - 1 xícara;
- mama - 2 peças .;
- mostarda com grãos - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- mel - 2 colheres de chá;
- pimenta moída e sal a gosto;
- farinha de milho - 3 colheres de sopa. colheres;
- azeite - art. uma colher
Cozinhar
- Pique as bagas finamente (você não precisa descongelá-las primeiro).
- Corte o filé em tiras longas de até 1 cm de espessura.
- Purê de frutas, mostarda, mel em uma tigela.
- Polvilhe os peitos com pimenta, sal, role na farinha de milho.
- Aqueça o óleo em uma panela, reduza o fogo para médio e coloque a carne. Cozinhe por 8 minutos, virando periodicamente.
- Pré-aqueça o forno a 220 °, envie os pedaços de carne por 10 minutos.
- Despeje o molho de mostarda antes de servir.
Com legumes
Sugerimos que você cozinhe um delicioso filé de frango no forno com legumes, como na foto. Até as crianças vão gostar deste prato, pois ele é suculento e macio. E os legumes cozidos em suco de carne adquirem um sabor rico.
Você precisará de:
- mama - 2 peças .;
- batatas - 5 tubérculos pequenos;
- uma mistura de vegetais escandinavos com brócolis, cenoura e couve-flor - 400 g;
- creme de leite - 200 g;
- alho - 3 dentes;
- ervas secas e picantes - uma mistura de "curry", salsa, endro.
Cozinhar
- Corte a carne ao meio.
- Descasque as batatas, corte em círculos finos.
- Misture o creme de leite com ervas, alho.
- Corte a folha em retângulos, coloque o lado brilhante para cima. Coloque as batatas, um punhado de mistura de vegetais, um pedaço de peito sobre ele. Unte com molho e embrulhe o papel alumínio. É importante que não rasgue, pois os seios secam quando cozidos.
- Coloque os "envelopes" na forma, coloque no forno.
- Asse em forno a 200 ° 60 minutos.
Peitos de Queijo Recheado
Outra receita original de frango no forno, atraente não apenas no sabor, mas também na aparência. Cortando um pedaço, você verá como o molho de queijo líquido e verduras se espalha em um prato ... O filé recheado fica lindo e saboroso!
Você precisará de:
- mama - 2 peças .;
- queijo duro - 200 g;
- endro e salsa - 5 ramos cada;
- alho - 6 dentes.
Cozinhar
- Enxágüe e seque o frango.
- Rale o queijo, pique verdes e alho, sal, adicione pimenta. Você pode "prender" a massa com uma colher de creme de leite. Misture bem.
- “Expanda” cada peito fazendo incisões na parte grossa.
- Coloque a carne picada no centro, enrole e prenda com fios ou palitos de comida.
- Coloque as carcaças em uma assadeira pequena coberta com papel manteiga. É importante que os "bolsos" fiquem bem apertados.
- Coloque em um forno pré-aquecido, asse por 30 minutos a 180 °.
Esperamos que a receita de filé de frango com legumes no forno, assada com molho de gengibre ou recheada com queijo, seja uma decoração digna da sua mesa!