Couve-flor frita em uma panela - prato simples, fácil de preparar e muito saboroso 🥦

Utensílios e utensílios de cozinha: faca, frigideira, fogão, tábua, batedeira.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Começamos este prato com uma massa, porque levará tempo para esfriar. Separe as gemas das proteínas de 4 ovos. Os esquilos cobrem e enviam a geladeira sob demanda.
   
2. Despeje 100 ml de água pura nas gemas, adicione temperos a gosto. Desta vez, colocamos sal, pimenta do reino moída, páprica moída, ervas italianas, tomilho nos ovos. Recomendamos adicionar duas colheres de sopa de vinho ou qualquer outra bebida alcoólica. Este suplemento tornará a massa ainda mais crocante.
   
3. Bata a massa até ficar homogêneo. Para fazer isso, use uma colher, batedeira ou batedor.
   
4. Em pequenas porções, adicione 200 g de farinha, como resultado, obtemos uma massa densa.
   
5. Você pode verificar se a massa é suficientemente grossa. Coletamos a massa com uma colher, levante acima da tigela, vire, deixe escorrer. Se o líquido de vidro de uma colher em 5 segundos, temos muita consistência desejada.
   
6. Cobrimos a massa com uma tampa e a enviamos para a geladeira por uma hora. Durante esse período, ele se tornará ainda mais denso.
   
7. Enquanto a massa estiver esfriando, vamos cuidar do repolho. Preste imediatamente atenção que é melhor cozinhar repolho fresco e de alta qualidade sem danos. Sua superfície deve ser branca, sem manchas escuras. Qualquer que seja o prato que você cozinhe, mergulhe a couve-flor em água salgada. Por isso, será limpo de qualquer contaminante. Para fazer isso, despeje um litro de água em uma tigela funda, dissolva uma colher de sopa de sal, coloque o repolho e deixe por 10 minutos.
   
8. Então nós entendemos, dividimos em pequenas inflorescências.
   
9. Agora precisamos ferver um pouco. Enviamos uma panela de água para o fogo, adicionamos 150 g de leite, duas pitadas de sal, uma folha de louro, deixe ferver.
   
10. Adicione repolho em pequenas porções. Depois que a água ferver com repolho, ferva por 3 minutos. Depois de cozinhar em tal solução, o repolho ficará macio e seu cheiro específico desaparecerá.
    
11. Em seguida, coloque imediatamente um recipiente com água fria. Pegamos o repolho, transferimos para água fria imediatamente. Uma mudança tão acentuada na temperatura interromperá o processo de cozimento.
    
12. Cobrimos o prato com toalhas de papel e colocamos o repolho resfriado para secar.
    
13. Espalhamos o repolho na superfície de trabalho e polvilhe com farinha. Graças à farinha, haverá um forte acoplamento entre o repolho e a massa.
    
14. Agora retiramos as proteínas e as batemos com um misturador em uma massa exuberante.
    
15. Em pequenas porções, adicione as proteínas batidas ao restante da massa e misture.
    
16. Despeje o óleo vegetal na panela para que ele aumente de 1 a 1,5 cm e enviamos para o fogo, deixe aquecer. Banhamos o repolho em massa e colocamos na panela.
    
17. Frite de cada lado por 2 minutos, coloque em um prato coberto com papel toalha para empilhar o excesso de gordura.
    
18. Cubra a travessa com folhas de alface, espalhe a couve-flor em massa e sirva. Além disso, sirva ketchup ou qualquer molho de tomate.
    

Receita de vídeo

Assista a este vídeo curto, mas muito informativo, sobre como preparar repolho, como fazer massa. Você também verá qual é o resultado.