Receita caseira coreana de couve-flor: 6 opções salgadas

Mais recentemente, os pratos coreanos foram comprados apenas. E, como eram caros, era raro oferecer petiscos caseiros apetitosos. Mas, graças à capacidade única de nossas anfitriãs de reproduzir o prato a gosto, temos toda uma variedade de receitas para deliciosas saladas coreanas.

A verdadeira receita de couve-flor ao estilo coreano: as regras para um delicioso lanche

Salada de couve-flor coreana é um prato versátil. Pode tornar-se um aperitivo mono original e bastante satisfatório. Além disso, a salada complementará qualquer almoço ou jantar, desempenhando o papel de um prato de carne. Repolho delicioso pode ser apreciado algumas horas após o cozimento. E, se desejar, pode ser enrolado para o inverno. A receita é simples.

Como escolher os ingredientes

Antes de considerar a receita da couve-flor em coreano em casa, é importante escolher os ingredientes certos. Existem produtos obrigatórios neste prato. Além de couve-flor, as receitas coreanas incluem cenoura. Dá suculência e aroma. E na marinada incluem coentro e alho. É essa combinação que fornece ao prato aquele sabor característico coreano que não pode ser confundido com nada.

Além dos componentes principais, a salada contém ingredientes adicionais. Não os desconte. Eles são capazes de dar ao prato um "destaque" especial. Recomendações para a escolha de componentes para cozinhar são fornecidas na tabela.

Tabela - Regras para a seleção de componentes primários e secundários

Preparação: 4 recomendações

Como rapidamente pickle repolho? Para cozinhar couve-flor de estilo coreano que agrada a todas as famílias, você precisa não apenas escolher os ingredientes certos. É importante seguir algumas diretrizes simples que o protegerão contra falhas.

• Analisando repolho. A preparação da salada começa com a preparação do repolho. Remova inicialmente as folhas verdes. Depois disso, vire a cabeça, arme-se com uma faca afiada, corte-a em duas metades. Separe cuidadosamente as inflorescências.Tente manter todas as peças do mesmo tamanho. Caso contrário, você receberá uma salada que é muito desigual saturada com marinada.
• Repolho de lavagem. Para eliminar completamente o fato da presença de vermes no vegetal, é necessário embeber as inflorescências na água salgada. Em um litro de água, coloque uma colher de sopa de sal ou suco de limão. Depois de derramar as inflorescências, você precisa enxaguar bem.
• Repolho de cozinha. Se cozinhar couve-flor em coreano envolve inflorescências, é importante determinar corretamente o tempo em que o produto está pronto. Em nenhum caso, não digera o vegetal. O repolho deve permanecer crocante, caso contrário, a salada perderá uma de suas “raspas” obrigatórias.
• Tempero estilo coreano. Para salada, você pode usar temperos prontos, vendidos na loja. Mas se você estudar cuidadosamente a composição de uma especiaria dessas, perceberá que é fácil fazer você mesma. Além disso, o tempero caseiro não conterá um aditivo duvidoso - glutamato monossódico.

Seleção de receita de salada picante

Você pode fazer salada de couve-flor coreana de várias maneiras. Para quem tem pouco tempo livre, uma receita rápida é adequada. Os fãs de gostos agridoces vão gostar de um prato em conserva.

Maneira fácil

Funcionalidades. Use a receita coreana de repolho passo a passo para preparar adequadamente um prato picante com notas de especiarias. A salada pode ser consumida imediatamente após o cozimento. E se você quiser preservar o repolho durante o inverno, a esterilização é necessária.

É necessário preparar:

• couve-flor - 700 g;
• alho - cinco dentes;
• sal - 60 g;
• açúcar - 180 g;
• água - 1 l;
• páprica doce - a gosto;
• óleo de girassol - 60 ml;
• vinagre 9% - 210 ml;
• coentro - uma pitada;
• folha de louro - três a quatro peças;
• uma mistura de pimentas - 7 g;
• cenouras são uma coisa.

Passo a passo

1. Divida os garfos de repolho em inflorescências.
2. Mergulhe-os em uma panela de água fervente por dois a três minutos.
3. Coloque as inflorescências em uma peneira para que o excesso de fluido possa drenar.
4. Para preparar a marinada, pegue água, coloque-a no fogo.
5. Adicione sal, açúcar, despeje o óleo e o vinagre.
6. Ferva a marinada por cerca de cinco minutos.
7. Despeje o repolho cozido com a salmoura resultante.
8. Transfira a peça para um local frio e deixe esfriar completamente.
9. Enquanto isso, descasque as cenouras, rale-as em um ralador especial ou em um regular (se desejar).
10. Descasque o alho, corte cada dente em pratos finos.
11. Na marinada que esfriou, coloque as cenouras e os pedaços de alho.
12. Despeje no coentro, páprica, uma mistura de pimentas, adicione a folha de louro.
13. Mexa a salada.
14. Coloque em local fresco por seis horas.
15. No final do tempo, coloque o repolho nos bancos e despeje a marinada uniformemente.
16. Esterilize a salada em potes por 15 a 20 minutos em um recipiente de meio litro e 30 a 35 minutos - um litro.
17. Após a esterilização, enrole as tampas para o inverno.

Na marinada

Funcionalidades. A couve-flor coreana pode ser facilmente preparada sem esterilização.
O prato é muito afiado. Se você não pertence aos amantes da conservação com uma "faísca", reduza ligeiramente a quantidade de pimenta e alho.

É necessário preparar:

• couve-flor - 1 kg;
• alho - uma cabeça;
• cenouras - três raízes;
• coentro - uma colher de chá;
• malagueta - duas vagens;
• óleo vegetal - um terço de um copo;
• açúcar - um copo;
• vinagre 9% - 120 ml;
• água - 120 ml;
• sal - 60 g.

Passo a passo

1. Divida o repolho em inflorescências.
2. Coloque-os em água fervente, deixe ferver por três ou quatro minutos.
3. Coloque as inflorescências em uma peneira.
4. Aguarde o líquido escorrer completamente.
5. Esterilize os frascos.
6. Rale as cenouras.
7. Descasque o alho, pique-o em fatias ou esmague-o.
8. Pique as pimentas.
9. Em uma tigela, misture o repolho com cenoura, alho e pimenta chilena. Adicione o coentro.
10. Misture a salada com as mãos limpas, deixe marinar em seu próprio suco.
11. Enquanto isso, prepare o preenchimento.
12. Despeje o açúcar, o sal na água, despeje o óleo.
13. Ferva a marinada.
14. Despeje o vinagre por último e desligue o fogo imediatamente.
15. Coloque a salada marinada em seu próprio suco em potes.
16. Encha a peça com marinada quente.
17. Feche as tampas, transfira a preservação para o calor.
18. Após um dia, quando os bancos esfriarem por conta própria, eles poderão ser determinados para armazenamento.

Salga rápida

Funcionalidades. Se você começar a preparar este prato no almoço, ele estará pronto para o jantar. Couve-flor instantânea coreana é para uso diário. Se você deseja enrolar o espaço em branco para o inverno, não se esqueça de esterilizar a conservação.

É necessário preparar:

• couve-flor - 0,5 kg;
• pimenta em pó;
• alho - cinco dentes;
• sal - 60 g;
• açafrão (raiz) - vários anéis;
• água - 1 l;
• açúcar - 100 g;
• folha de louro - dois;
• vinagre - 25 ml.

Passo a passo

1. Divida os garfos em inflorescências.
2. Ferva-os em água fervente, três a quatro minutos é suficiente.
3. Coloque o anel de açafrão, a folha de louro e os grãos de pimenta no fundo das latas.
4. Em seguida, coloque a couve-flor.
5. Descasque o alho, pique-o.
6. Despeje sal e açúcar na água, despeje o vinagre e ferva a marinada.
7. Termine de encher as latas com alho.
8. Despeje a marinada sobre a peça.
9. Aguarde o recipiente esfriar e reorganize-o na geladeira.
10. Quatro horas depois, a couve-flor está pronta para comer.

Com beterraba

Funcionalidades. Se você adicionar beterraba à couve-flor, ela adquirirá uma bela tonalidade rosa em poucas horas. No processo de cozimento, você precisará de uma prensa especial para insistir na salada. Você pode fazer isso sem a imprensa, mas, de acordo com as avaliações, é melhor suportar o repolho sob opressão. Nesse caso, é melhor impregnado, será mais macio e não será pintado em um tom azul esverdeado.

É necessário preparar:

• couve-flor - 1,4 kg;
• cenouras - três raízes;
• açúcar - 120 g;
• beterraba (tamanho médio) - uma;
• sal - 65 g;
• óleo de girassol - 120 ml;
• alho - oito dentes;
• pimenta moída - meia colher de sopa;
• páprica (pó) - uma colher de sopa;
• vinagre 9% - 160 ml;
• água - 1 l.

Passo a passo

1. Descasque as cenouras, beterrabas.
2. Rale os legumes separadamente um do outro.
3. Divida o repolho em inflorescências, você não precisa cozinhá-lo.
4. Despeje sal, açúcar na água, despeje o óleo.
5. Em seguida, despeje a páprica e a pimenta na marinada.
6. Despeje o vinagre na salmoura antes de desligar o fogo.
7. Descasque o alho, corte em fatias finas.
8. Pegue uma panela volumosa.
9. Espalhe os ingredientes em camadas finas: cenouras - inflorescências - beterrabas - alho.
10. Repita as camadas várias vezes.
11. Despeje a marinada sobre a peça.
12. Coloque a opressão em cima (imprensa especial).
13. Aguarde a marinada esfriar completamente.
14. Em seguida, transfira o repolho para a geladeira por três dias.
15. Se você planeja enrolar a salada para o inverno, coloque o prato pronto em potes, esterilize a preservação por 20 a 25 minutos (potes de meio litro).

Heh com peixe

Funcionalidades. O prato coreano hehe é feito de peixe cru com vários vegetais, como couve-flor. Este prato não é apenas muito saboroso, mas também saudável. Para preparar a salada, você pode pegar qualquer filé, o principal é que não há sementes nela.

É necessário preparar:

• filete de pescada - 900 g;
• cenouras - uma;
• couve-flor - 500 g;
• cebolas - uma;
• pimenta preta (em pó) - uma colher de chá;
• vinagre - 300 ml;
• óleo de girassol - 90 ml;
• salsa - um pequeno cacho;
• alho - quatro dentes;
• sal - 35 g.

Passo a passo

1. Lave o filé de pescada em água corrente.
2. Corte o peixe em pedaços pequenos.
3. Coloque-os em uma panela.
4. Polvilhe o filé com pimenta e sal.
5. Mexa o peixe para que todos os pedaços possam ficar uniformemente de molho.
6. Corte as cebolas em meias argolas, adicione-as à pescada.
7. Despeje a peça com vinagre, misture.
8. Feche a panela com a tampa e leve à geladeira por uma a duas horas.
9. Divida a couve-flor em inflorescências.
10. Ferva-os em água fervente por não mais que três minutos.
11. Coloque os legumes em uma peneira para que eles escorrem.
12. Pique a salsa, pique o alho.
13. Rale as cenouras.
14. Coloque o peixe marinado com cebola em uma peneira.
15. Lave a peça de trabalho em água corrente.
16. Aguarde a drenagem do excesso de água.
17. Encha uma pescada com cebola em uma jarra, adicione alho, inflorescências, cenouras, despeje verduras.
18. Adicione um pouco de sal, pimenta, misture coentro.
19. Agite o frasco para misturar os ingredientes.
20. Aqueça o óleo vegetal em uma panela.
21. Despeje pimenta vermelha moída nele.
22. Despeje a mistura quente em uma jarra.
23. Agite bem todos os componentes novamente.
24. Quando a salada esfriar, reorganize a jarra na geladeira.
25. É aconselhável marinar a salada por 10 horas, não esquecendo de agitar periodicamente o recipiente.

Com pimentão

Funcionalidades. Outra variação interessante e saborosa da salada coreana envolve a adição de pimentão. Fornecerá ao prato ternura e aroma. E para que a couve-flor em conserva coreana seja saborosa e bonita, use pimenta vermelha brilhante.

É necessário preparar:

• couve-flor - 1,1 kg;
• pimentão - um;
• cenouras - duas;
• açúcar - 90 g;
• alho - cinco dentes;
• água - 1 l;
• sal - 70 g;
• óleo de girassol - 50 ml;
• óleo de gergelim - 15 ml;
• pimenta da Jamaica;
• açafrão (em pó) - uma colher de chá;
• folha de louro;
• cravo - cinco botões.

Passo a passo

1. Garfos de couve-flor cortados em inflorescências.
2. Descasque o pimentão, pique-o em pedaços pequenos.
3. Passe as cenouras por um ralador.
4. Despeje a água em uma panela volumétrica, adicione sal, açúcar.
5. Mergulhe a folha de louro marinada, pimenta da Jamaica, cravo perfumado.
6. Despeje açafrão, despeje o óleo de girassol, adicione o gergelim ao cheiro.
7. Aguarde a marinada ferver e adicione o vinagre.
8. Coloque em uma salmoura fervente inflorescências de repolho.
9. Feche a tampa e ferva o ingrediente por dois minutos.
10. Apague o fogo.
11. Adicione a cenoura, o pimentão na panela.
12. Pique o alho.
13. Adicione aos legumes em conserva.
14. Mexa a salada.
15. Quando o prato esfriar, coloque-o em potes.
16. Coloque o lanche na geladeira por um dia.
17. Após 24 horas, a salada coreana estará pronta para comer.

Se a couve-flor em coreano para o inverno for enrolada de acordo com as regras de esterilização, sobreviverá com sucesso por um ano inteiro em condições normais de ambiente. Se você preparou um prato para uso rápido, o prazo de validade é de um mês. Mas essa salada deve ser armazenada em um recipiente fechado (tampas plásticas) na geladeira.

Comentários

Repolho - classe !! Ontem fiz isso pela primeira vez - tanto para testes quanto para o inverno, já que o repolho amadureceu de uma só vez e precisa ser "arrumado". Hoje, um frasco com o marido por dois hamsters. É impossível fugir. E os jarros são muito bonitos. A propósito, as cenouras restantes foram despejadas com a marinada restante em frascos separados e também torcidas.
Fiz frascos diferentes - com pimenta vermelha e alho (para os amantes de especiarias) e apenas com coentro (para os amantes, mais doce).

Anastasia http://forum.say7.info/topic9789-25.html

No inverno, uma bonita couve-flor havia crescido no jardim (naqueles arbustos que não queriam se desenvolver no verão). Eu tive que procurar opções para o seu uso.
Eu conheci esta receita coreana de repolho. A primeira vez que tentei cozinhar um pouco. Gostei. Fez alguns pequenos ajustes. E ontem, quase um jarro de três litros foi fechado. O repolho é saboroso, elegante. E nem um pouco difícil.

Elena N, http: //provse.forum2Ч2.ru/t2784-topic

Mudei a maneira de cozinhar um pouco. Despejei o repolho com água fervente e deixei. Ele aqueceu a manteiga, o vinagre, o sal e o açúcar "à neblina", adicionou especiarias às cenouras, adicionou alho ao repolho, despeje o óleo fervendo por cima e misture.Tive casos em que o alho ficou azul, mas para fazer a couve-flor ficar azul da primeira vez! Cozido à noite, comeu durante o dia, a camada superior de repolho ficou azul! Por causa do que? Coloquei água na borda do repolho, mas foram os azuis que não estavam na salmoura, provavelmente por causa disso?

AnCoLia, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=128&t=34727&start=15

Outras receitas de salada de repolho