Como cozinhar couve-flor: aperitivos, caçarolas, sopas, saladas e até almôndegas

A singularidade da couve-flor reside na sua rica composição mineral e vitamínica. Há quase o dobro de substâncias úteis nele, como, por exemplo, no repolho branco e em muitos outros vegetais. Fósforo, magnésio, cálcio, ferro, sódio, vitaminas A e B - tudo isso é vital para crianças e adultos. De particular valor é o indole-3-carbinol, que é útil para mulheres e, em particular, para nutrizes.

Receitas de couve-flor em massa

Se você quiser agradar sua família com um delicioso jantar ou decorar a mesa de festas com um lanche saudável, tente fazer couve-flor em massa. Este é talvez o prato mais simples e comum que pode ser preparado com esse vegetal saudável. Mas mesmo essa comida tradicional tem algumas variações interessantes. Manipulações preparatórias com couve são semelhantes para todas as receitas. Siga as instruções em três etapas.

1. Lave e incise. Lave o repolho e corte a haste transversalmente.
2. Ferva. Ferva as cabeças em água salgada por sete minutos para suavizar o produto.
3. Separar. Desmonte o repolho macio para inflorescências. Se necessário, pique o produto mais fino.

Clássico

Você precisará de:

• quatro ovos de galinha;
• três colheres de farinha;
• sal e pimenta do reino a seu critério.

Cozinhar

1. Bata os ovos com sal e pimenta. Adicione a farinha gradualmente para controlar a densidade da massa. Deve parecer creme de leite.
2. Mergulhe o repolho em massa. Você pode mergulhar cada peça por vez ou despejar todo o produto em uma tigela de ovos batidos.
3. Refogue o repolho em óleo quente. Em cada lado, você precisa aquecer o produto por três a cinco minutos.

Aéreo

Você precisará de:

• quatro ovos de galinha;
• meio copo de refrigerante;
• farinha (quanto vai demorar);
• sal e especiarias a seu critério.

Cozinhar

1. Separe as gemas e os esquilos. Envie o último para a geladeira por um tempo.
2. Bata as gemas com um batedor com água e especiarias.
3. Introduzir gradualmente a farinha peneirada, controlando a densidade. A consistência deve se parecer com creme azedo.
4. Bata os brancos e injete na massa de gema.
5. Aperte o recipiente da massa com papel alumínio e leve à geladeira por meia hora.
6. Disponha as inflorescências do repolho em uma mesa em uma camada e moa a farinha por uma peneira.
7. Mergulhe o produto em massa e refogue.

Proteína

Você precisará de:

• duas claras de ovos;
• duas colheres de farinha;
• quaisquer ervas, sal e temperos a seu critério.

Cozinhar

1. Bata os brancos levemente com um batedor. Eles não devem se transformar em espuma, você só precisa destruir a textura de alongamento.
2. Adicione temperos e ervas.
3. Agora você precisa misturar gradualmente a farinha peneirada na massa.
4. Mergulhe as inflorescências em massa e frite.

Queijo mostarda

Você precisará de:

• três ovos de galinha;
• duas colheres de farinha;
• uma colher de chá de mostarda picante;
• um punhado de queijo ralado;
• sal e manjericão seco a seu critério.

Cozinhar

1. Bata os ovos com farinha, sal e especiarias.
2. Adicione a mostarda e o queijo.
3. Mergulhe o repolho na massa e refogue.

Em farinha de rosca

Você precisará de:

• 100 g de farinha de rosca;
• três ovos de galinha;
• sal e pimenta do reino a seu critério.

Cozinhar

1. Bata os ovos com sal e pimenta.
2. Mergulhe a inflorescência na massa do ovo.
3. Pão o repolho.
4. Frite o produto em uma grande quantidade de óleo de girassol.

Frite e cozinhe em uma panela

Os fãs de comida saborosa e saudável precisarão de receitas para cozinhar a couve-flor em uma panela. Pratos rápidos e saudáveis ​​se tornarão uma decoração de mesa digna.

Costeletas

Você precisará de:

• cabeça de couve-flor;
• dois ovos;
• uma colher e meia de farinha;
• sal e especiarias a seu critério.

Cozinhar

1. Repolho desmontado por um quarto de hora, cozinhe em água salgada.
2. Amasse o produto cozido em purê de batatas, sal e tempere.
3. Adicione a farinha, os ovos e bata a carne moída com uma colher para deixá-la macia.
4. Molhe os rissóis redondos com as mãos molhadas e transfira-os para uma frigideira com óleo aquecido.
5. Frite até dourar.

Guisado

Você precisará de:

• cabeça de couve-flor;
• três tomates;
• duas abobrinhas;
• cenouras;
• cebola;
• uma colher de sopa de pasta de tomate;
• três dentes de alho;
• uma colher de chá de açúcar;
• sal, pimenta e ervas a seu critério.

Cozinhar

1. Moa as cenouras e as cebolas e frite até ficarem transparentes. Adicione o tomate e aqueça por mais um minuto.
2. Envie a abobrinha, cortada em cubos, e o repolho desmontado em pequenas inflorescências em uma panela.
3. Por fim, adicione o tomate e cubra a panela com uma tampa. O ensopado deve ser cozido por 20 minutos.
4. Tempere os legumes cozidos com alho e especiarias e cozinhe por mais dez minutos.

Caçarolas

Você pode cozinhar a couve-flor congelada ou fresca no forno. Este vegetal, graças à sua textura macia e sabor neutro, combina bem com quase todos os produtos. Caçarolas multicomponentes aromáticas são frequentemente preparadas a partir de inflorescências.

Com batatas

Você precisará de:

• cabeça de couve-flor;
• 0,5 kg de batatas;
• três ovos de galinha;
• um copo e meio de leite;
• uma colher de sopa de manteiga;
• um punhado de queijo ralado;
• sal e pimenta a seu critério.

Cozinhar

1. Ferva as batatas descascadas por 20 minutos em água e sal.
2. Mergulhe as inflorescências de repolho por um quarto de hora em água fria. Em seguida, eles precisam ser fervidos em água fervente com sal por cinco minutos.
3. Corte as batatas em círculos, cubra-as com o fundo do molde. Polvilhe com pimenta do reino.
4. Em seguida, espalhe o repolho. Também precisa ser salgado e com pimenta, e coloque pequenos pedaços de manteiga por cima.
5. Bata o leite com ovos e especiarias, despeje o conteúdo do formulário com a massa resultante. Finalize a composição com uma camada de queijo ralado.
6. A 190 ° C, asse a couve-flor com batatas no forno por cerca de meia hora. A prontidão é indicada pelo aparecimento de uma crosta dourada.

Com tomates

Você precisará de:

• cabeça de couve-flor;
• dois tomates grandes;
• três ovos de galinha;
• meio copo de creme azedo com baixo teor de gordura;
• um punhado de queijo ralado;
• sal, pimenta e ervas de sua escolha.

Cozinhar

1. Escalde cada pedaço de repolho em água fervente com sal por dois minutos.
2. Coloque o produto no fundo de uma assadeira untada com manteiga.
3. Bata os ovos com creme de leite e especiarias, despeje sobre a massa resultante de repolho.
4. Coloque os tomates fatiados por cima.
5. Polvilhe com queijo ralado e asse por meia hora a 180 ° C.

Primeiros cursos

Sopa é uma refeição diária indispensável. Quente e aromático - ajuda a normalizar a digestão. A couve-flor, por via de regra, não é utilizada para a preparação dos primeiros pratos, pois não produz gordura. Mas em combinação com outros vegetais, o sabor é ótimo.

Sopa de purê de abobrinha

Você precisará de:

• cabeça de couve-flor;
• 0,5 kg de abobrinha (de preferência amadurecimento do leite);
• uma colher de sopa de manteiga;
• sal, pimenta do reino, pimentão e curry a seu critério.

Cozinhar

1. Desmonte o repolho, descasque e pique a abobrinha.
2. Dissolva a manteiga em uma panela, adicionando especiarias.
3. No óleo aromático resultante, frite os legumes por dez minutos. Agite o produto constantemente para que não queime.
4. Adicione um terceiro copo de água e sal. Assim que o líquido começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe o prato sob a tampa fechada por meia hora.
5. Interrompa com um liquidificador.

Opção magra

Você precisará de:

• cabeça de couve-flor;
• 1,5 litros de água;
• 150 g de lentilhas vermelhas;
• 200 g de feijão verde;
• cenouras médias;
• pimentão;
• Tomate
• folha de louro;
• três ervilhas de pimenta preta;
• sal e verduras a seu critério.

Cozinhar

1. Mergulhe as inflorescências de repolho em água e sal por cinco minutos.
2. Rale as cenouras, pique a pimenta e frite os legumes.
3. Envie lentilhas para os legumes no vapor, despeje água e cozinhe tudo por um quarto de hora.
4. Envie repolho e tomate picado para a panela, ferva a sopa, adicione temperos e cozinhe por mais sete minutos.
5. Cubra a tigela com uma toalha limpa e deixe a sopa fermentar por um quarto de hora.

Saladas

Uma receita passo a passo da salada de couve-flor deve estar no tesouro culinário das donas de casa que desejam alimentar seus entes queridos não apenas com alimentos saborosos, mas também saudáveis. Em combinação com uma variedade de produtos, um vegetal neutro ganha novas cores brilhantes.

Em coreano

Você precisará de:

• cabeça de couve-flor;
• duas cenouras;
• um terço de um copo de óleo;
• uma colher e meia de açúcar;
• três colheres de sopa de suco de limão;
• dois dentes de alho;
• coentro, endro, coentro e cebolinha a gosto.

Cozinhar

1. Ferva as inflorescências até ficarem macias.
2. Na água que resta depois de ferver o repolho (um copo é suficiente), você precisa dissolver o açúcar e o suco de limão.
3. Corte as cenouras em tiras oblongas. Pique os verdes e o alho com uma faca.
4. Combine e encha com caldo quente, bem como óleo de girassol.
5. Cubra a salada e deixe de molho por algumas horas no frio.

Com frango

Você precisará de:

• meia cabeça de couve-flor cozida;
• peito de frango meio cozido;
• dois tomates;
• pepino grande;
• cinco penas de cebolinha;
• dois dentes de alho;
• meio copo de maionese;
• sal e pimenta do reino a seu critério.

Cozinhar:

1. Pique a carne e os legumes da maneira mais fina possível.
2. Esprema o alho em maionese, adicione pimenta e sal.
3. Vista a salada com molho.

Não se esqueça que, além dos benefícios, a couve-flor pode causar danos ao organismo. É proibido usá-lo em grandes quantidades para pessoas com enterocolite aguda, gota, hipertensão e doença renal.Isto é devido ao conteúdo de purinas no vegetal, que tendem a se acumular no corpo, causando uma exacerbação de processos crônicos. Embora se você usar o produto com moderação uma vez a cada duas semanas, ele não será prejudicial. Portanto, não deixe de aprender a cozinhar couve-flor.

Outras receitas de costeleta