Torta de maçã Tsvetaevsky - delicada e incrivelmente saborosa

Utensílios e utensílios de cozinha:

• forno;
• 3 tigelas com capacidade de pelo menos 3 litros;
• assadeira destacável com um diâmetro de 23 cm;
• peneira para farinha;
• rolo de massa;
• tapete ou placa de silicone para enrolar massa;
• espátula culinária;
• bata;
• faca de cozinha;
• faca de pizza redonda
• papel pergaminho;
• filme plástico.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Massa para cozinhar

1. Separe um pequeno pedaço de óleo de um pedaço de óleo destinado a lubrificar o molde (20 g). Derreta o restante da manteiga em fogo baixo (200 g). Arrefecer o óleo até a temperatura ambiente.
   
2. Despeje a manteiga derretida em uma tigela grande. Salgue um pouco (pitada de sal). Adicione duas colheres de sopa de creme de leite (70 ml) ao óleo. Mexa bem a mistura até ficar homogêneo.
   
3. Adicione o fermento em pó (1 colher de chá) à farinha (160 g). Peneire a farinha.
   
4. Adicione a farinha à mistura de creme de leite. Misture a massa com uma espátula de cozimento ou manualmente.
   
5. Coloque a massa em um tapete de silicone, amasse. A massa é macia e plástica.
   
6. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos (no mínimo).
   

Creme de cozinha

1. Despeje o creme de leite (200 ml) em uma tigela e bata em um ovo (1 unid.). Misture bem com um batedor.
   
2. Adicione açúcar granulado (200 g). Mexa a mistura com um batedor até dissolver o açúcar. É aconselhável que o açúcar seja vendido o máximo possível.
   
3. Adicione a farinha (30 g) em pequenas porções à mistura, cerca de 3-4 vezes.
   
4. Misture bem com um batedor até ficar homogêneo.
   

Preparando o recheio

1. Lave as maçãs (4 unid.). Para este bolo, é melhor escolher uma variedade com acidez acentuada. Descasque as maçãs, retire os talos e as sementes.
   
2. Corte em fatias finas. Cubra para que as maçãs não fiquem intemperizadas.
   

Montagem de torta

1. Retire a massa da geladeira, remova a película aderente. Lubrifique a parte inferior e lateral do molde dividido com um diâmetro de 23 cm com manteiga (20 g). Na parte inferior, coloque um pedaço de papel manteiga cortado na forma.
   
2. Estenda a massa em um círculo fino, coloque-o em um molde. Forme os lados com cerca de 3 cm de altura.
   
3. Alinhe as bordas dos lados com uma faca redonda de pizza.
   
4. Despeje as maçãs na massa, alise a camada com a mão. A espessura da camada de maçãs deve ser a mesma.
   
5. Mexa o creme com um batedor, despeje o creme em uma camada de maçãs em um fluxo fino. Tente cobrir toda a camada de maçãs com creme.
   
6. Bata levemente no molde sobre a mesa (segure o molde com as mãos em lados opostos) para que as maçãs e o creme sejam distribuídos uniformemente na camada de enchimento. Asse uma torta de maçã Tsvetaevo em um forno aquecido a 180 ° C por 45-50 minutos.
   
7. Retire o bolo acabado do forno, deixe descansar por 20 minutos, retire do molde. Legal.
   

Se desejar, adicione açúcar de baunilha ao creme para dar um sabor adicional. Para deixar a massa bonita, coloque a camada superior de maçãs artisticamente.

Receita de vídeo

Nos mínimos detalhes, o vídeo descreve o processo de fabricação da torta de maçã Tsvetaeva:

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