Cheesecake de morango sem assar com mascarpone - uma receita fácil 🍰

Utensílios e utensílios de cozinha:

• copo medidor;
• uma colher de sopa e uma colher de chá;
• faca de cozinha;
• liquidificador
• escápula;
• tigela funda;
• um microondas;
• assadeira dividida;
• folha de alumínio;
• servindo prato plano;
• misturador ou processador de alimentos;
• ralador fino;
• uma peneira.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Primeiro, estamos fazendo bolo para cheesecake. Para fazer isso, 300 g de qualquer biscoito amanteigado são levemente triturados em uma tigela e depois triturados em migalhas. Mudamos a migalha resultante para uma tigela funda e fazemos uma pequena depressão no meio. Despeje a manteiga derretida em uma quantidade de 150 g em migalhas. Você pode derreter o óleo de qualquer maneira conveniente para você - em um banho de água ou no microondas.
   
2. Depois de adicionar o óleo, misture tudo cuidadosamente com uma espátula até obter uma migalha homogênea e levemente úmida.
   
3. Com uma pequena quantidade de manteiga, lubrifique os lados internos da assadeira. No fundo de uma travessa plana, coloque papel alumínio e, em seguida, coloque um molde. Espalhamos a migalha resultante, distribuindo-a uniformemente com uma espátula por toda a área. Em cima do bolo, pressione levemente com as mãos ou um copo.
   
4. Quando o bolo estiver pronto, procedemos à preparação do suflê. Para fazer isso, em um pequeno prato, mergulhe 25 g de gelatina em 70 ml de água fria. Misture bem os ingredientes para evitar grumos.
   
5. Em uma tigela ou tigela separada do processador de alimentos, despeje 350 ml de creme frio com um teor de gordura de 35% e adicione cerca de 75 g de açúcar em pó. Bata-os bem com uma batedeira ou misture até que a espuma apareça.
   
6. Chicote separadamente 500 g de queijo Mascarpone e 75 g de açúcar em pó. O queijo deve estar à temperatura ambiente.
   
7. Adicione 1/2 colher de chá à massa de queijo resultante. vanilina, suco espremido de 1 limão e raspas de limão raladas. Continue misturando tudo com uma batedeira ou processador de alimentos.
   
8. Despeje a gelatina embebida na massa de queijo através de uma peneira e misture tudo.
   
9. Adicione o queijo com o restante dos ingredientes ao creme, sem parar de misturar tudo com uma batedeira na velocidade mínima. Tudo precisa ser feito rapidamente, para que o suflê tenha uma consistência uniforme.
   
10. Transferimos o suflê acabado para a forma em cima do bolo e nivelamos tudo com uma espátula. Removemos o cheesecake na geladeira enquanto preparamos a camada de frutas silvestres.
    
11. Em uma tigela separada, misture 15 g de gelatina com 120 ml de água fria. Misture um pouco e deixe repousar.
    
12. Neste momento, cortamos 400 g de morangos frescos com um liquidificador e adicionamos 2 colheres de sopa. eu geléia de morango. Você deve obter uma massa de purê. Você pode usar frutas e bagas frescas para fazer o cheesecake.
    
13. Enquanto picar morangos, adicione 30 g de açúcar em pó à tigela. Se você não colocar geléia de morango, pode ser necessário um pouco mais de açúcar.
    
14. Em um forno de microondas, aquecemos um pouco a água com gelatina e despejamos no purê de morango. Mexa bem tudo com uma espátula.
    
15. Retiramos o cheesecake congelado da geladeira e despeje cuidadosamente a camada de geléia de morango por cima. Colocamos na geladeira por 2-4 horas, para que o cheesecake congele bem.
    
16. Após 2-4 horas, o cheesecake está pronto. Você pode decorá-lo ao seu gosto, por exemplo, com morangos frescos ou pétalas de chocolate branco. A sobremesa é muito saborosa e bonita. Para tirá-lo de forma, desenhe suavemente ao longo dos lados com uma faca afiada quente.
    

Receita de vídeo

Depois de assistir ao vídeo, você aprenderá a fazer com rapidez e facilidade um cheesecake de morango suave e moderadamente doce em casa. Esta é uma das melhores receitas caseiras para essa sobremesa.