Queijo cottage e cheesecake de mascarpone - uma sobremesa muito delicada e deliciosa

Utensílios e utensílios de cozinha:

• forno;
• uma tigela grande;
• uma peneira;
• ralador fino;
• filme plástico;
• rolo de massa;
• forma dividida;
• faca de cozinha;
• ficha;
• papel pergaminho;
• carga para pressionar a massa;
• um misturador;
• escápula;
• prato de servir.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Para preparar uma massa de queijo, primeiro você precisa peneirar 200 g de farinha em uma tigela funda por uma peneira.
   
2. Em seguida, adicione 1/2 colher de chá. fermento em pó.
   
3. Lavamos bem 1 limão, porque de acordo com a receita precisamos de seu entusiasmo. Esfregue as raspas de limão em um ralador fino e adicione à farinha com o fermento. Também despeje 1 colher de sopa. eu açúcar de confeiteiro e adicione 100 g de manteiga, que não precisa ser pré-derretida.
   
4. As mãos começam a amassar todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa plástica uniforme.
   
5. Enrole a massa pronta para cheesecake em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Para esfriar a massa mais rapidamente, é recomendável fazer um bolo com ela.
   
6. Depois de meia hora, retiramos a massa da geladeira e a enrolamos usando um rolo em uma camada fina. Sua espessura deve ser de pelo menos 1,5 cm, é possível estender a massa um pouco mais espessa. Para evitar que a massa grude, despeje um pouco de farinha em uma superfície plana.
   
7. Em uma massa enrolada, aplicamos um fundo redondo de forma destacável e cortamos um círculo usando uma faca de cozinha. Não jogamos fora os restos, ainda precisamos deles para formar os lados do cheesecake.
   
8. Enrole cuidadosamente o círculo cortado da massa em um rolo e transfira para o fundo do molde dividido, distribuindo-o uniformemente por toda a superfície.
   
9. Feche a assadeira.
   
10. Recolhemos os restos de massa, enrolamos um pouco e esmagamos. Formamos uma salsicha pequena e estendemos a massa para formar lados para o cheesecake.
    
11. Mudamos os lados resultantes para um molde e pressionamos bem nos cantos para que não haja uma camada grossa de massa.
    
12. Usando uma faca, apare levemente a parte superior da sobremesa para que os lados tenham a mesma altura.
    
13. Nós perfuramos completamente a base de teste final para cheesecake com um garfo. Isso é necessário não apenas na parte inferior, mas também nas laterais.
    
14. No interior, colocamos papel manteiga na massa, pressionando-a bem contra a massa. Polvilhe por cima com uma pequena carga, você pode usar um grande número de moedas ou qualquer outra coisa.
    
15. Pré-aqueça o forno a 180-200 graus e coloque a forma com a base para o bolo de queijo assar por 10-15 minutos. Depois de um quarto de hora, removemos a carga com papel manteiga e asse por mais 15 minutos. Nas bordas, os lados devem começar a dourar um pouco e tornar-se marrom. Se você cozinhar menos massa, ela permanecerá crua.
    
16. Enquanto a base do cheesecake é adicionada, prosseguimos com a preparação do recheio. Em uma tigela funda separada, misture 2 ovos, 250 g de queijo cottage, 3 colheres de sopa. eu açúcar em pó, um saco de baunilha e 100 ml de creme de leite.
    
17. Todos os ingredientes são bem misturados com um misturador. Também é possível usar uma máquina de cozinha ou um liquidificador. É importante que os pedaços de queijo cottage quebrem bem.
    
18. Adicione 250 g de mascarpone à massa líquida resultante.Você pode adicionar qualquer outro queijo, mas é o mascarpone que confere ao bolo de queijo uma ternura e leveza.
    
19. Bata todos os ingredientes na velocidade mínima. Se misturado muito rapidamente, o mascarpone pode enrolar.
    
20. Despeje o recheio de queijo acabado na massa, uniformemente nivelado e leve ao forno, reduzindo a temperatura para 150-160 graus.
    
21. Asse um cheesecake por 60 minutos. Você pode obter um cheesecake quando as bordas da massa de queijo estiverem assadas e o meio permanecer ligeiramente trêmulo.
    
22. Retiramos o cheesecake pronto do forno e deixamos esfriar completamente, depois removemos a forma. Não vale a pena servir a sobremesa imediatamente; ele ainda precisa preparar na geladeira por pelo menos 4-6 horas. Depois de insistir, mudamos a sobremesa para um belo prato, cortamos em porções e servimos para o chá. Você pode decorar o bolo de queijo nas bordas com frutas frescas.
    

Receita de vídeo

Os cheesecakes de Mascarpone podem ser preparados de várias maneiras. Uma das receitas originais também é apresentada em vídeo. Talvez esta opção também lhe interesse.

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