Cheesecake de queijo cottage de morango - uma sobremesa linda e deliciosa

Utensílios e utensílios de cozinha:

• fogão ou fogão;
• geladeira com freezer;
• 3 recipientes profundos;
• liquidificador
• bata;
• uma colher de sopa;
• 3 tigelas;
• uma colher de chá;
• assadeira com um diâmetro de 20 cm;
• uma faca;
• filme plástico;
• panela de litro;
• uma peneira;
• 2 pás;
• prato de sobremesa.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Em 3 tigelas, despeje 3 colheres de chá. gelatina em cada uma, adicione 25 ml de água fria a cada porção de gelatina e deixe inchar.

Base de areia

1. Em uma tigela, colocamos 150 g de biscoitos, depois de quebrá-los em pedaços e trituramos em pequenas migalhas.
   
2. Derreta em banho-maria 100 g de manteiga, despeje na tigela do liquidificador com as migalhas de areia e misture novamente com o liquidificador.
   
3. Despeje a migalha resultante em uma assadeira com um diâmetro de 20 cm, nivele-a com uma colher de sopa e aperte completamente a camada.
   
4. Colocamos o formulário com a base na geladeira por 10 a 15 minutos.
   

Suflê de coalhada

1. Colocamos 800 g de queijo cottage em uma tigela liquidificador, 6 colheres de sopa. eu açúcar, 1 colher de chá. vanilina e despeje 200 ml de creme, após o que tudo é batido com um liquidificador em uma massa homogênea suave.
   
2. Espalhamos o queijo cottage em 3 tigelas, dividindo-o em 3 partes iguais e, em seguida, colocamos 2 partes na geladeira por um tempo.
   
3. Na parte esquerda, adicione 3-4 gotas de corante alimentar em gel vermelho e mexa bem com um batedor até obter uma cor uniforme e saturada.
   
4. Derretemos no banho de vapor uma porção da gelatina já inchada, despejamos em uma corrente fina em um suflê vermelho e misturamos bem com um batedor até ficar homogêneo.
   
5. Retiramos a forma da geladeira, despejamos a massa resultante sobre a base, nivelamos, sacudimos levemente e colocamos a forma no freezer por 5 a 10 minutos, até a camada de coalhada solidificar um pouco.
   
6. Retiramos a segunda porção da massa da coalhada da geladeira, adicionamos 3 gotas de corante em gel rosa e misturamos bem com um batedor.
   
7. Em um banho de vapor, dissolvemos a gelatina inchada na segunda tigela, despeje em uma massa rosa com uma gota e mexa até ficar homogênea. Depois de 5 a 10 minutos, retiramos nossa forma do freezer e, em uma camada vermelha levemente congelada, espalhamos uma camada de massa rosa, nivelamos cuidadosamente com uma colher de sopa e a enviamos novamente ao freezer por 5 a 10 minutos.
   
8. Retiramos a última parte da massa de coalhada da geladeira, adicionamos 2 gotas de um corante rosa claro e mexemos com um batedor até obter uma cor uniforme. Em banho-maria, derreta a gelatina na terceira tigela, despeje uma corrente na massa da coalhada e mexa com um batedor até ficar homogêneo.
   
9. Assim que passam de 5 a 10 minutos, retiramos o formulário e espalhamos na camada rosa a massa requeijão rosa pálida restante, endireitamos com uma colher de sopa repetidamente e enviamos o formulário ao congelador.
   

Geléia de Berry

1. Despeje 25 ml de água fria nas 2 colheres de chá restantes. gelatina e deixe inchar.
   
2. Em uma panela de litro, coloque 150 g de morangos frescos ou congelados, adormeça 3 colheres de sopa. eu açúcar e envie-os para ferver em fogo médio, mexendo periodicamente com uma colher. Quando a mistura ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe a mistura de morango por 5 minutos.
   
3. Despeje a mistura de morango quente na tigela do liquidificador e triture-a em purê de batatas.
   
4. Moer o purê de frutas através de uma peneira para remover as sementes.
   
5. Adicione a gelatina inchada ao purê de batatas ainda quente e mexa com uma colher de chá até a gelatina se dissolver.
   
6. Deixe a mistura de morango esfriar até um estado ligeiramente quente. Retiramos nosso cheesecake do freezer e despejamos geléia de frutas sobre ele.
   
7. Fechamos o formulário com filme plástico e enviamos o bolo para a geladeira por 4-5 horas.
   
8. Obtemos a forma, desenhá-la cuidadosamente com a faca ao longo das paredes para separar as camadas do anel sem danificá-las e remover a forma.
   
9. Usando 2 pás, transfira o cheesecake pronto para um prato, corte em porções com uma faca quente, coloque um pedaço em um prato de sobremesa e sirva.
   

Receita de vídeo

A receita em vídeo ajudará a esclarecer como colocar adequadamente as camadas de coalhada, que tons são obtidos quando misturados com corante ou ver como a massa de coalhada fica após a batida.

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