Receita de cheesecake de queijo cottage em casa com foto

De fato, o local de nascimento do bolo de queijo não é a América, mas a Europa Oriental. Foi em algumas regiões da Rússia, como também na Ucrânia e Bielorrússia, onde tradicionalmente se come queijo cottage, que surgiram as primeiras caçarolas e bolos de queijo, considerados os “ancestrais” da famosa sobremesa. Os americanos, no entanto, fizeram apenas alguns ajustes, substituindo o queijo cottage por mais variedades gordurosas de creme de queijo, em particular "Filadélfia". Mas vale a pena notar que a versão no exterior da preparação de cheesecake permite obter um prato mais delicado. Essa sobremesa pode ser servida na mesa festiva, juntamente com outras iguarias: espetada de corações de galinha ou patê de fígado de porco.

Características do prato

Por trás do nome da moda, há uma torta com recheio de queijo ou coalhada, que pode ser preparada de duas maneiras.

• O bolo de biscoito ralado a quente é usado como base, que serve não apenas como fundo. Mas também ajuda a remover o excesso de umidade da coalhada. Quando preparamos cheesecake em casa, é importante lembrar que as “receitas quentes” exigem paciência: o prato pronto deve ser mantido na geladeira por pelo menos 8 horas, para que revele todos os seus gostos e corte bem quando servido.
• Cheesecake frio sem fermento é uma mousse feita com creme de queijo ou queijo cottage. Gelatina ou outro componente gelificante ajuda a manter sua forma. Às vezes, o chocolate branco atua nessa capacidade. Uma receita de cheesecake especialmente atraente sem cozer no verão, em combinação com molhos de frutas ou bagas.

7 segredos de cozinha

Cozinhar cheesecakes em casa terá sucesso, sujeito a 7 regras.

1. Retire os ingredientes da geladeira com antecedência. É importante que eles estejam à temperatura ambiente.
2. Não bata na coalhada em alta velocidade ou por muito tempo. Quando está saturado demais com o ar, a superfície da sobremesa racha.
3. Asse no forno em banho-maria. Graças ao "trabalho" do vapor, o processo será mais uniforme.
4. Não ajuste a temperatura do cozimento alta. Deve ser 165-170 °.
5. Deixe o bolo esfriar lentamente. Para fazer isso, depois de apagar o fogo, abra levemente a porta do forno, deixe-a por 15 minutos e só então retire-a. Depois de mais 10 minutos, separe as bordas do bolo das paredes do molde com uma faca, mas não retire, mas deixe esfriar completamente.
6. Creme de queijo para cheesecake pode ser das variedades Philadelphia, Bucco, Ricotta, Mascarpone. Mas não menos delicioso será uma sobremesa de queijo cottage com baixo teor de gordura.
7. Outros ingredientes podem ser adicionados ao recheio.Por exemplo, tente fazer um cheesecake de abóbora. Mas é importante considerar que esse bolo ficará ainda mais molhado.

Receitas saborosas e fáceischeesecake passo a passo

Tome qualquer receita de cheesecake em casa. E não se esqueça de cozinhar este prato.

Receita clássica

Para fazer um cheesecake de acordo com a receita clássica (como na foto)você vai precisar de:

• biscoito doce (pode ser substituído por qualquer biscoito friável) - 300 g;
• açúcar - 2 copos;
• óleo - 100 g;
• queijo creme - 900 g;
• ovo - 5 unid .;
• farinha - 3,5 colheres de sopa. colheres;
• raspas de meio limão;
• suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
• açúcar de baunilha - uma colher de sopa;
• sal é uma pitada.

Cozinhar

1. Triture os biscoitos, adicione 4 colheres de sopa de açúcar, despeje a manteiga derretida e misture bem. Amasse uma massa homogênea com as mãos.
2. Coloque em uma forma redonda destacável, aperte firmemente com uma colher ou o fundo do copo.
3. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° por 10 minutos.
4. Bata o queijo com açúcar, suco de limão e raspas, sal, baunilha.
5. Adicione a farinha e continue mexendo.
6. Digite os ovos, um de cada vez.
7. Encha a mistura de queijo no bolo resfriado. Coloque no forno por 1 hora. Coloque uma tigela menor cheia de água por baixo.
8. Cheesecake pronto é rosado nas laterais, mas mantém um centro gelatinoso trêmulo.
9. Deixe esfriar à temperatura ambiente e leve à geladeira.

Cheesecake em Nova York

A receita para o cheesecake de Nova York também é muito simples. Você precisará de:

• bolinhos de shortbread - 200 g;
• manteiga - 100 g;
• cream cheese ou queijo cottage - 750 g;
• açúcar - 200 g;
• açúcar de baunilha - 10 g;
• ovos - 3 unid .;
• creme com um teor de gordura de 35% - 180 ml;
• raspas de limão - uma colher de chá.

Cozinhar

1. Ao preparar a base de areia, moa os biscoitos no liquidificador, despeje a manteiga derretida, misture, tampe-os firmemente e asse por 10 minutos em um forno aquecido a 180 °.
2. Retire o molde, esfrie, envolva-o com duas camadas de papel alumínio.
3. Descasque as raspas do limão, pique.
4. Moer o açúcar em pó em um moedor de café.
5. Misture o queijo com açúcar, baunilha, bata na velocidade mínima com uma batedeira. Adicione as raspas, despeje o creme e bata novamente.
6. Despeje o creme em um molde com uma base pronta, alise e coloque em um forno pré-aquecido em banho-maria. Asse por cerca de 80 minutos.
7. Deixe esfriar e sirva.

Cheesecake de chocolate. Fácil receita passo a passo

Esta massa caseira de cheesecake de chocolate é preparada sem ligar o forno. Até um adolescente pode assar.

Você precisará de:

• bolinhos de shortbread - 150 g;
• manteiga - 50 g;
• açúcar - 100 g;
• creme gordo - 120 ml;
• chocolate preto - 150 g;
• cacau - 2 colheres de sopa. colheres;
• queijo creme - 200 g.

Cozinhar

1. Derreta o chocolate em banho-maria, legal.
2. Esmague os biscoitos em migalhas, misture com uma colher de açúcar e a manteiga derretida. Moer e bater no molde. Coloque a peça na geladeira.
3. Bata o creme em uma espuma macia, adicione chocolate e cacau, previamente diluídos com uma pequena quantidade de água aquecida. Aleatório.
4. Bata o queijo com o açúcar, misture com a massa de chocolate.
5. Coloque na forma e leve ao freezer por uma hora.
6. Em seguida, reorganize na geladeira por 30 minutos, sirva.

Agora, esperamos que você saiba exatamente como fazer cheesecake em casa. E você pode fazer isso sem problemas!

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