Utensílios e utensílios de cozinha: liquidificador, rolo, tigela, tigela de vidro fundo, assadeira (diâmetro 22 cm), copo, prato, filme plástico, microondas, geladeira.
Os ingredientes
| Bolinhos de Shortbread | 300 g |
| Manteiga | 110 g |
| Queijo cottage caseiro | 600 g |
| Creme 33% de gordura | 500 ml |
| Chocolate preto | 180 g |
| Café instantâneo | 1 colher de chá |
| Agua | 100 ml |
| Açúcar em pó | 130 g |
| Gelatina | 30 g |
| Cacau | 20 g |
Etapa de cozimento
Bolos de cozinha
- Moer 300 g de biscoitos no liquidificador em migalhas. Isso pode ser feito com um rolo.
- Derreta 110 g de manteiga em fogo alto. Adicione a manteiga derretida líquida ao fígado e misture.
- Coloque esta massa em uma assadeira removível (diâmetro 22 cm).
- Aperte bem a massa (você pode usar um empurrador, um fundo de vidro, uma jarra). Acabou bolos. Coloque o bolo na geladeira por pelo menos 30 minutos (mais pode ser feito para que o óleo endureça).
Creme de cozinha
- Prepare uma xícara de café instantâneo, adicione 1 colher de chá a 100 ml de água. café, deixe esfriar.
- Despeje com café resfriado 30 g de gelatina.
- Tomamos 600 g de queijo gordo caseiro. Usando um liquidificador, triture até formar uma massa pastosa.
- Bata 500 g de creme frio até obter picos suaves. Gradualmente, despeje 130 g de açúcar em pó no creme. Bata 2 a 3 minutos.
- Derreta no microondas ou no banho de vapor 2 peças de 90 g de chocolate preto. Deixe esfriar um pouco e adicione à massa da coalhada. Microondas a gelatina de café inchado levemente.
- Em seguida, adicione-o à massa da coalhada e misture tudo. Injecte suavemente chantilly e misture novamente.
Fazendo cheesecake
- Coloque o creme no bolo, cubra com um filme, você pode torcer levemente a forma para que o creme seja distribuído uniformemente e uniformemente na superfície do bolo.
- Enviamos para a geladeira por várias horas (idealmente à noite). Polvilhe 20 g de cacau em pó por cima antes de servir.
- Separe o bolo dos lados do bolo com uma faca em círculo. Remova com cuidado o anel do molde, descompactando-o anteriormente.
Servir cheesecake de café com chocolate é melhor com bebidas quentes: café, cacau, chocolate quente, cappuccino, chá.
Os segredos de fazer cheesecake
- Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente. Devido a diferenças de temperatura, podem aparecer nódulos.
- O cream cheese pode ser substituído por um requeijão semelhante ou cream cheese caseiro. Você pode tomar como base e queijo cottage, melhor ralado. Nesse caso, o cheesecake simplesmente se tornará mais denso.
- Bata os ingredientes manualmente ou com uma batedeira em velocidade baixa, mas com muito cuidado. Se houver muito ar no recheio, o cheesecake pode rachar.
- É melhor tomar um formulário com um fundo removível. Você pode remover facilmente o cheesecake, especialmente se você untar o fundo e as paredes com manteiga.
- Cheesecake pronto deve ser resfriado. Ele deve ficar na geladeira por pelo menos 4 horas, ou melhor, a noite toda. Portanto, o recheio ficará definitivamente definido e a sobremesa não desmoronará quando fatiada.
- E cortar uniformemente um cheesecake gelado ajudará uma faca molhada.
Receita de vídeo
Neste vídeo, você pode ver como cozinhar uma sobremesa incomum chamada cheesecake de chocolate sem assar. Você verá quais produtos são necessários para cozinhar, o que eles fazem com eles, para obter uma massa macia e arejada para o creme. Como decorar o bolo e como libertá-lo do molde.