Utensílios e utensílios de cozinha
- balança de cozinha
- forno
- moedor de carne
- uma faca
- tábua de cortar
- taças de tamanhos diferentes
- filme plástico
- caixa de leite
- kefir ou suco com tampa,
- panela
- papel de pergaminho ou papel alumínio,
- frigorífico.
Os ingredientes
- Polpa de Carne - 1 kg
- Polpa de porco - 1 kg
- Sal - 10 g
- Fermento em pó - 10 g
- Páprica Doce - 10 g
- Pimenta vermelha - 4 g
- Pimenta preta moída - 4 g
- Cebola Seca - 8 g
- Alho Seco - 4 g
- Água pura - 100 g
Etapa de cozimento
- Lave e seque completamente 1 kg de polpa de porco e 1 kg de polpa de carne bovina do líquido.
- Cortamos toda a carne em pedaços grandes e passamos por um moedor de carne. É aconselhável usar uma grelha pequena, mas se você tiver apenas uma grande, role a carne duas vezes.
- Adicione 10 gramas de sal, 10 gramas de fermento em pó, 10 gramas de páprica doce, 4 gramas de pimenta vermelha quente, 4 gramas de pimenta preta moída, 8 gramas de cebola seca e 4 gramas de alho seco na carne picada. Misture tudo bem e amasse a carne picada por 5 minutos.
- Adicione 100 gramas de água fria pura e continue a amassar por mais 5 minutos.
- Cobrimos a carne picada com filme plástico e colocamos na geladeira por pelo menos algumas horas. Idealmente, o recheio deve ser infundido por 12 horas.Quando o recheio é infundido, você precisa criar um dispositivo simples para formar chevapchechi. Para fazer isso, pegue uma caixa plástica regular de leite, kefir ou suco e corte o fundo. A caixa deve ter uma tampa parafusada; é com a sua ajuda que belas salsichas serão obtidas. Lave bem a caixa por dentro e por fora e coloque um pouco do recheio.
- Usando o fundo cortado, empurre o recheio pelo orifício na parte superior e obteremos salsichas perfeitas. Assim, espalhamos o recheio inteiro em uma assadeira coberta com papel vegetal ou papel alumínio.
- Aquecemos o forno a 200 graus e colocamos o prato por cerca de 20 a 25 minutos. Quando os chevapchichi estiverem prontos, transfira-os da panela para o prato de servir, decore com ervas frescas, se desejar, e sirva na mesa com vários molhos.
Receita de vídeo
Neste vídeo, você verá o cozimento passo a passo de um prato tão interessante como o chevapchichi. Certifique-se de que o conquistará desde a primeira nota de aroma. Chevapchichi definitivamente se tornará um dos seus pratos favoritos.
Chevapchichi - Este é um prato único de carne que remonta à antiga cozinha sérvia. Muitos podem pensar que estas são salsichas assadas comuns de carne picada. Mas, na verdade, você ainda não experimentou esse prato. Esta receita irá ajudá-lo a cozinhá-lo corretamente e exatamente como os sérvios. Você já comeu chevapchichi? Você gostaria de cozinhá-los você mesmo? Ou talvez você já tenha experiência? Não deixe de contar nos comentários!