Como fazer molho de alho para que os hóspedes ofegem e exijam suplementos

O algoritmo para preparar o molho de alho é bastante simples e não requer talentos culinários especiais. O reabastecimento é capaz de diversificar e enfatizar de forma picante o sabor das refeições mais comuns. Por exemplo, batatas cozidas. Mas um pouco menos apimentado da receita do molho de alho caseiro ainda tem um aroma acentuado que permanece na boca depois de comer e por muito tempo informa os outros sobre o que você festejou hoje. Mas este é talvez o único inconveniente. O molho tem uma nota afiada, que pode ser fortalecida ou suavizada regulando a quantidade de alho na receita.

Penso de imunidade

Perfumado, saboroso, picante, versátil e saudável - todos esses não são apenas elogios, mas as propriedades reais do molho de alho. Uma erva perene do gênero cebola é rica em vitaminas B e C. O alho contém uma dose de choque de selênio, manganês, ferro, cálcio e potássio. Mais informações sobre as propriedades benéficas do molho de alho são apresentadas na tabela.

Tabela - O que é molho de alho útil

Desempenho clássico

Recurso. A história de como cozinhar o molho de alho começa com o desenvolvimento da receita francesa clássica. Falta maionese ou creme de leite. O lugar de honra do ingrediente básico é o azeite. Mas os especialistas em culinária ainda estão discutindo sobre o método de cortar o papel principal - o alho. Alguns dizem que, de acordo com as regras, os dentes perfumados devem ser moídos em uma argamassa. Outros insistem que apenas o alho, passado por uma prensa manual, pode dar o máximo de sabor e aroma. Você é livre para escolher o método que acha mais preferível.

Conjunto de produtos:

• alho - cinco dentes grandes;
• azeite de oliva - 2/3 xícaras;
• sal e pimenta do reino a gosto.

Algoritmo passo a passo

1. Pegue uma prensa manual, um almofariz com um pilão ou um liquidificador - e pique o alho.
2. Despeje a quantidade necessária de óleo vegetal na pasta resultante.
3. Sal e pimenta do molho e, em seguida, usando uma batedeira, bata o molho para suavizar a consistência.
4. Removemos os pratos com molho na geladeira por um par de horas, para que os ingredientes do molho se misturem bem e "compartilhem" seus gostos e aromas.

Molho de alho com maionese e mais: 5 receitas

A receita de tempero de alho descrita acima é uma espécie de tela culinária. Com ele, você pode experimentar e descobrir cada vez mais novos sabores do seu molho favorito. Por exemplo, o azeite pode ser substituído por girassol mais barato e mais popular em nossa região. Mas deve ser refinado. Assim como o óleo de gergelim, que também pode se tornar uma base digna para este prato. O desejo de obter um sabor fundamentalmente novo o levará a receitas baseadas em maionese, creme de leite ou outros produtos de leite azedo. E a busca por um toque final interessante é usar temperos frescos, queijo, tomate ou nozes.

Com maionese shawarma

Recurso. Existem duas maneiras de preparar o molho de alho em casa. O primeiro deles envolve o uso de maionese comprada em loja. No entanto, é preferível usar a maionese caseira como base - um molho preparado com as próprias mãos com base em produtos naturais, dos quais você está completamente confiante. Essa maionese é absolutamente segura para a saúde e não prejudica nem mesmo as crianças. Além disso, é muito mais macio no sabor e combina bem com o shawarma caseiro.

Conjunto de produtos:

• o ovo é um;
• azeite de oliva - um copo;
• suco de limão - uma colher de sopa;
• mostarda - uma colher de chá;
• sal, açúcar, pimenta do reino moída - a gosto;
• alho - oito dentes grandes;
• endro é um monte.

Algoritmo passo a passo

1. Batemos a gema e a proteína de um ovo nos pratos adequados para bater e, com a ajuda do misturador, alcançamos a homogeneidade dos componentes.
2. Adicione um pouco de óleo: despeje uma porção, bata até que a manteiga esteja completamente misturada com o ovo batido e só então despeje a próxima porção.
3. A densidade do molho é regulada com óleo: se o molho for um pouco líquido, adicione mais.
4. Passe o alho por uma prensa manual, misture com mostarda e temperos e adicione à maionese.
5. Bata a mistura com uma batedeira na velocidade máxima e, no final, adicione o endro picado ao molho.

Com creme de leite e queijo para batatas

Recurso. Se você pretende servir batatas no jantar, use uma receita de molho de alho branco com creme de leite. É considerado um prato de dieta fácil - porque é baseado em um produto de leite fermentado. Se desejar, como base, você pode usar iogurte sem enchimento ou leite assado fermentado. Mas, neste caso, não vale a pena ajustar a acidez com suco de limão. É melhor excluir completamente este ingrediente para que o tempero líquido não seja muito ácido. O molho de alho resultante pode ser usado não apenas para batatas - fritas, cozidas ou assadas no forno, mas também para pratos de vegetais.

Conjunto de produtos:

• creme de leite - um copo;
• alho - cinco dentes grandes;
• salsa - um terço do cacho;
• queijo duro - 150 g;
• suco de meio limão;
• sal e pimenta a gosto.

Algoritmo passo a passo

1. Descasque o alho e passe-o através de uma prensa manual. Como opção - moer com um liquidificador.
2. Corte a salsa o mais finamente possível, retire as hastes e triture os verduras na argamassa - para que ela solte o suco e revele seu aroma.
3. Enviamos alho picado, verduras e um copo de creme de leite para a tigela do liquidificador - e bata tudo até a massa ficar homogênea.
4. Sal e pimenta o molho a gosto e misture bem novamente com um liquidificador.
5. Adicione o queijo, esmagado em um ralador, ao molho quase pronto, coloque os pratos com molho em banho-maria e, mexendo sempre, aguarde o momento em que o queijo esteja completamente derretido.

Com limão para peixe

Recurso. O ingrediente básico desta receita é o limão espremido na hora. Exige muito pouco: dois limões serão suficientes. Para espremer suco de alta qualidade manualmente, você pode usar uma colher de sobremesa. Girando no sentido horário dentro de cada uma das metades dos citros, você pode extrair o máximo de líquido ácido. Molho de alho à base de limão é geralmente servido com pratos de peixe. O limão para peixe é um neutralizador de um cheiro específico do "mar". Além disso, o suco cítrico compensa a falta de acidez, o que é relevante para quase qualquer prato de peixe.

Conjunto de produtos:

• limão - dois;
• óleo vegetal - 1/5 xícara;
• alho - cinco dentes grandes;
• sal e pimenta a gosto.

Algoritmo passo a passo

1. Espremamos o suco de quatro metades de um limão usando um dispositivo especial ou uma colher comum. Passamos por uma peneira, eliminando a carne e as sementes que caíram no líquido.
2. Misturamos suco de limão com óleo vegetal, que deve ser refinado e desprovido de um aroma pronunciado.
3. Esprememos alho em uma mistura de suco e óleo, sal, pimenta e misturamos com um liquidificador.
4. Colocamos o molho na geladeira por uma hora e meia - e servimos com o peixe.

Com Pasta de Tomate Frango

Recurso. O molho líquido com alho e pasta de tomate tem um sabor diferente de todas as receitas anteriores. É mais picante, por isso é importante não ir muito longe com o ingrediente vermelho. Se você adicionar pasta de tomate mais do que o esperado, o molho ficará muito azedo. Um sabor concentrado de tomate ficará “entupido” com um sabor de alho. A receita do molho de alho com azeite e pasta de tomate é adequada para frango e outros pratos de aves.

Conjunto de produtos:

• pasta de tomate - três colheres de sopa;
• vinho branco - ¾ xícara;
• alho - cinco dentes grandes;
• azeite de oliva - quatro colheres de sopa;
• farinha - uma colher de sopa;
• verdes para escolher - um monte.

Algoritmo passo a passo

1. Aquecemos a panela, colocamos óleo nela e fritamos a farinha até que um tom dourado apareça.
2. Depois disso, adicione vinho e pasta de tomate à farinha e cozinhe por cerca de dois minutos para evaporar completamente o álcool.
3. Passe os dentes de alho por uma prensa manual e adicione o mingau de alho à mistura resfriada de vinho, farinha e tomate.
4. Depois do alho, enviamos as verduras picadas.

Com nozes para carne e saladas

Recurso. Se você acha que manteiga ou creme azedo comuns são um molho para salada chato, tente fazer molho de alho caseiro com nozes. Uma salada de vegetais com esse tempero brilha com novas cores e sabores. Sem mencionar pratos de carne: com esse molho, até um simples estrogonofe é transformado, e não apenas um bife suculento. Os georgianos têm um amor especial pelo molho de alho com nozes. É com esse tempero que geralmente temperam uma salada tradicional de pepino e tomate. Mas os restaurantes da culinária georgiana, em regra, privam a receita do molho de alho com ervas e nozes com um componente aromatizante. A razão para isso é um cheiro pungente e tenaz.

Conjunto de produtos:

• nozes descascadas - 50 g;
• alho - seis dentes;
• vinagre 3% - 10 ml;
• óleo vegetal - 1/5 xícara;
• verdes - qualquer um para escolher;
• sal e pimenta - se necessário.

Algoritmo passo a passo

1. No liquidificador, moa os grãos de nozes e ervas.
2. Moa o alho com uma prensa manual.
3. Misture os ingredientes em uma tigela, adicione o óleo e o vinagre, misture bem.
4. Nós espalhamos o molho em uma panela, sal e pimenta a gosto.

A temporada de molho de alho começa no final do outono e continua até meados da primavera.Durante esse período, devido à falta de frutas e vegetais frescos, muitos sofrem de deficiências vitamínicas e infecções virais. O alho estimula o sistema imunológico, impedindo-o de invadir e passar metas para os portões do corpo na forma de micróbios patogênicos.

Mas usar uma receita passo a passo para o molho de alho com muita frequência não vale a pena. O abuso deste suplemento dilui o sangue e diminui sua coagulabilidade. O alho é capaz de provocar sangramento intenso com hemorróidas e exacerbar a úlcera péptica. Mas isso não significa que as pessoas que sofrem dessas doenças terão que abandonar completamente seu tempero favorito. Para evitar consequências negativas, basta cozinhar o molho moderadamente quente e consumi-lo em pequenas quantidades.

Comentários: “Ideal para batatas assadas!”

A receita mais simples de molho e, o mais importante, cozinhe rapidamente. E eu faço o molho com meio creme de leite e maionese, alho e nozes cruas em um ralador fino, meus filhos o espalham no pão e, no topo, uma costeleta ou salsicha. O príncipe se encaixa em tudo.

Evgenia Goryainova-Gavriltsova, https://lady.mail.ru/advice/302-kak-prigotovit-chesnochnyj-sous/

Recentemente fiz esse molho com queijo duro para berinjela) Na minha opinião, com queijo creme, o molho fica muito mais macio. Além disso, é ideal para batatas assadas!) Mmm ....

Valentina07vv, http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=142080

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