Utensílios e utensílios de cozinha:
- uma tigela grande;
- batedeira (ou liquidificador manual);
- bata;
- espátula de silicone (ou madeira);
- tigela (para ovos);
- congelador;
- waffles (para buzinas).
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Creme 35% | 400 ml |
| Ovo de galinha | 6 peças |
| Açúcar granulado | 230 g |
| Açúcar de baunilha | 10 g |
| Manteiga | 50 g |
| Leite | 3 colheres de sopa. eu |
| Farinha de trigo | 55 g |
| Corante alimentar preto | 4 colheres de sopa. eu |
Etapa de cozimento
- O creme gordo (400 ml) é misturado com corante alimentar preto. Verifique se o corante está bem distribuído. A cor do creme deve ser uniforme.
- Em uma tigela, bata com uma batedeira 4 ovos e 130 gramas de açúcar granulado. Nesse caso, adicione 10 gramas de açúcar de baunilha ao açúcar. Bata os ovos até obter uma massa branca espessa.
- Em uma tigela, misture os ovos batidos com açúcar e creme preto. É melhor despejar os ovos em pequenas porções e sempre é bom bater tudo com uma batedeira. Depois de adicionar a última porção de ovos, basta misturá-los completamente com uma espátula de borracha ou madeira.
- Coloque a massa homogênea acabada no freezer por 6-8 horas.
- Bata 2 ovos de galinha com 100 gramas de açúcar granulado. A massa deve ficar amarela pálida.
- Adicione à massa de 3 colheres de sopa. eu leite e 50 g de manteiga. Recomenda-se pré-amolecer o óleo, mesmo que descongele, pois isso facilitará o processo de chicoteamento.
- Em seguida, adicione à massa 55 gramas de farinha de trigo e 2 colheres de sopa. eu corante alimentar preto.
- Bata bem. A massa de waffle está pronta.
- Despeje um pouco de massa na superfície plana e redonda do waffle. Distribuímos a massa para que fique em uma camada fina e fechamos o waffle. Estamos aguardando 1,5 - 2 minutos.
- Tiramos uma panqueca fina e formamos um cone, enquanto a bolacha está quente. Afinal, quando esfriar, manterá sua forma. Será um copo preto para sorvete preto.
- Após 6-8 horas, pegamos o sorvete no freezer. Formamos uma colher (é melhor fazer isso com uma colher especial para sorvete ou com a ajuda de duas colheres grandes comuns) uma bola e colocamos em uma xícara de waffle.
Isso é tudo. Uma sobremesa chique e incrivelmente deliciosa está pronta. Certifique-se de que sua família e amigos ficarão encantados com esse sorvete. E se você não tiver ferro de waffle, não há problema. Você pode fazer algumas bolas e colocá-las em lindas tigelas, decorar com granulados ou frutas coloridas (por exemplo, framboesas em conjunto com uma folha de hortelã parecerão incríveis). Você também pode ralar chocolate branco e polvilhar nozes com sorvete. Não tenha medo de experimentar e dar liberdade à imaginação.
Receita de vídeo
Este vídeo colorido e vibrante complementa perfeitamente as instruções passo a passo para fazer sorvete preto em casa. Além disso, você pode dar uma olhada na lista de ingredientes, se você esquecer algo de repente.