Mirtilos friccionados com e sem açúcar: 5 receitas para uma sobremesa saudável no inverno

As bagas podem não só ser moídas ou misturadas com açúcar sem amassar, mas também congeladas, enlatadas em seu próprio suco. No inverno, a geléia “fria” é consumida com mordidas com panquecas, adicionadas ao queijo cottage, mingau e usada como recheio para tortas.

Os benefícios do atolamento cru

A ausência de cozimento permite preservar vitaminas, antioxidantes, minerais e ácidos orgânicos na sobremesa "fria". O principal é escolher bagas em áreas ecologicamente limpas e processá-las imediatamente.

O purê de frutas não é em vão chamado refresco “rejuvenescedor” e antibiótico natural. A sobremesa "crua" ajuda a impedir o desenvolvimento de câncer, normaliza o metabolismo e a digestão. A mistura de mirtilo com uso regular aumenta a acuidade visual, alivia a fadiga ocular.

O atolamento "frio" pode ser inserido no menu, mesmo com indigestão, inflamação e colite. Além disso, o tratamento ajuda a eliminar toxinas, ajuda a normalizar o açúcar no sangue.

Fase preparatória

Para que a baga seja preservada durante o inverno sem cozinhar, não fermenta e não se torna mofada, é necessário levar em consideração várias recomendações simples.

• Frescura de frutas. Depois de colher uma rica colheita na floresta, você não precisa mantê-la no calor por muito tempo. Os mirtilos devem ser imediatamente separados, lavados várias vezes, secos e processados.
• Pratos limpos. Ao cozinhar, é necessário monitorar a esterilidade do recipiente, use apenas tigelas, colheres, ferramentas e eletrodomésticos limpos.
• Panela adequada. É proibido manter a colheita em recipientes de alumínio. É melhor levar recipientes de cerâmica, vidro e panelas de aço inoxidável.
• A quantidade de açúcar. Não é preciso se arrepender do produto do qual depende a segurança da peça. Deve ser adicionado não menos do que o indicado na receita. Você pode aumentar a dosagem ao seu gosto.
• Esterilização de recipientes. Os recipientes de vidro devem ser tratados com água fervente ou vapor, calcinados no forno, microondas. É aconselhável lavar os recipientes com refrigerante e secar com vapor sobre uma panela ou bule.
• Armazenamento. Mantenha as peças na geladeira ou em local fresco. O produto congelado deve ser colocado no freezer, descongelado conforme necessário.

As receitas mais simples

A ausência de tratamento térmico em todas as receitas, exceto no “Cinco Minutos”, economizará vitaminas e nutrientes para o inverno, praticamente sem perdas. Além disso, a preparação desse tratamento é simples, você não precisa ficar horas no fogão, mexendo a massa em chamas.

Purê

Funcionalidades A moagem de mirtilos frescos com açúcar pode ser feita até mesmo por uma criança; portanto, sem medo, você pode levar os menores membros da família como assistentes, entregando um empurrão em cada um. A esterilização das latas é melhor realizada por conta própria, monitorando cuidadosamente a limpeza e a integridade dos recipientes.

O que preparar:

• frutas frescas - 2 kg;
• açúcar - 2,6-3 kg.

Como fazer

1. Despeje os mirtilos em uma peneira de plástico, enxágüe, deixe escorrer as gotas de água.
2. Despeje em uma bacia, amasse com uma picareta de madeira. Se você tem uma casa de liquidificador, pode moer a massa para um estado homogêneo.
3. Despeje metade do açúcar granulado, mexa.
4. Deixe por 40 minutos para que o suco se destaque.
5. Adicione a areia restante, misture, deixe descansar por mais meia hora.
6. Arrume em bancos secos, entupir.

Em suco próprio

Funcionalidades É conveniente colher bagas não apenas na forma de purê de batatas, mas também com as inteiras. Nem se pode adicionar açúcar se esse for o desejo da anfitriã. Armazenar essa peça de trabalho não será pior se você a remover imediatamente em um local fresco.

O que preparar:

• frutos maduros - 2,5 kg;
• açúcar - 1 kg.

Como fazer

1. Lave as bagas, amasse cerca de 500 g com uma picareta.
2. Transfira a massa para a panela, despeje os ingredientes restantes.
3. Aqueça a mistura a cerca de 80-90 ° C sem ferver.
4. Misture imediatamente, espalhe sobre as latas no vapor.

Congelado

Funcionalidades Essa baga será armazenada no congelador até a próxima colheita, sem perder suas propriedades benéficas. É melhor comprar novos recipientes ou sacos apertados, frascos de plástico com tampas de rosca para o espaço em branco.

O que preparar:

• bagas - 1 kg;
• açúcar - 1 kg.

Como fazer

1. Enxágüe as frutas secas, polvilhando sobre uma toalha.
2. Se você precisar de purê de batatas, triture com um liquidificador. Bagas inteiras devem primeiro ser espalhadas em uma bandeja, mantida por três horas no freezer.
3. Misture o purê de mirtilo com a areia e misture. Ou polvilhe em camadas.
4. Embalado em recipientes, sacos com fechaduras. Feche bem.

Opções originais

A colheita de geléia “fria” é possível de acordo com as receitas originais. Especialmente popular entre as donas de casa são as variações de gelatina, mel e nozes.

Com gelatina

O que preparar:

• bagas - 600 g;
• água - 700 ml;
• gin ou vermute - três colheres de sopa;
• gelatina - três colheres de sopa;
• açúcar granulado - 300 g.

Como fazer

1. Lave as frutas em água corrente, colocando em uma peneira. Secar.
2. Percorra um moedor de carne ou moa com um liquidificador. Na ausência de "ajudantes" de cozinha - basta esmagar em uma tigela.
3. Polvilhe a massa com metade do açúcar e reserve por meia hora.
4. Ferva a água, esfrie, despeje a gelatina.
5. Aguarde os cristais incharem. Aleatório.
6. Despeje vermute ou gin na massa de gelatina e, se forte, conhaque forte. Despeje areia.
7. Adicione o purê de frutas, misture tudo.
8. Coloque na geladeira para congelar.
9. Disponha em recipientes limpos, conecte.

Com mel e nozes

O que preparar:

• mirtilos - dois copos;
• mel - três colheres de sopa;
• água - 100 ml;
• nozes descascadas - meio copo;
• açúcar - meio copo.

Como fazer

1. Moer as bagas assadas e lavadas.
2. Frite as nozes em uma frigideira seca.
3. Aqueça o mel em banho-maria. Não ferva.
4. Dissolva o açúcar em água morna, introduza o mel.
5. Misture a calda com o restante dos ingredientes.
6. Mexa, deixe por algumas horas.
7. Arrume em frascos estéreis, enrole.

Para adicionar uma mistura de nozes e mirtilos de aroma e acidez, é recomendável adicionar à massa meia colher de chá de casca de limão, moída em um moedor de carne, gengibre ou cardamomo para escolher.

Comentários

Meninas, eu tentei mirtilos de maneiras diferentes. Geléia - deliciosa, seca, adorei mastigar, e minha mãe assou tortas. Congelado não gostou. A receita favorita é esta:

Em um frasco estéril seco, despeje mirtilos e, sem adicionar nada, defina para esterilizar. Mirtilo dá suco e se instala, adicione os frascos até que o suco apareça no gargalo da jarra. Esterilizamos por mais 10 minutos e fechamos a tampa. Acontece mirtilos em seu próprio suco! No inverno, abra uma jarra com frutas, tortas (obtidas como frescas) e suco para as crianças. Saboroso e saudável! Tomo frascos de 0,5 ou 1 litro.

Nadyusic https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=438550&st=10

Já congelamos frutas por 3-4 anos. Eu faço um rastro para o bebê.maneira: pique a baga com um liquidificador e adicione açúcar (1 kg de açúcar por balde de 10 litros de frutas vermelhas), encha o recipiente com tampas (200 ml) e congele. No inverno, roubamos compotas ou descongelamos e damos purê de frutas. O garoto explode nas duas bochechas.

inga-i, https://mamochki.by/forum/19/155146/chto_mojno_sdelat_s_chernikoy.html#message_155215

Faça em um banho de vapor sem açúcar. Como mirtilos cozidos. Coloque uma toalha na panela e despeje água, coloque as latas com mirtilos, cubra as latas com uma tampa, coloque em fogo lento, aguarde até que a "água" apareça nas latas, ou seja, mirtilo deixa o suco, às vezes o conteúdo das latas pode ser ligeiramente mexido com uma colher. Cool, feche a tampa e a geladeira. Saboroso!

E você pode subir dessa maneira: colocamos o pote no pote (pescoço a pescoço) através de uma folha de papel, que retiramos e apenas um dos dois sai um.)))

Lilo http://2009-2012.littleone.ru/archive/index.php/t-1549808.html

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