Pastéis saborosos e crocantes com queijo e ervas

Utensílios e utensílios de cozinha:

• panela de grande diâmetro;
• chaleira para ferver água;
• tigela funda;
• tapete de cozinha;
• tábua de cortar;
• ralador;
• faca de cozinha;
• balanças de cozinha;
• copo medidor;
• filme plástico.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Como amassar a massa

1. Despeje um copo de água fervente (200 ml) em uma tigela funda. Adicione 0,5 colheres de chá de sal e 1 colher de sopa de óleo vegetal.
   
2. Despeje 2 xícaras de farinha de trigo pré-peneirada em uma tigela. Amasse a massa, mexendo a massa com uma colher.
   
3. Aguarde a massa esfriar para poder ser amassada à mão. Amasse a massa quente adicionando um pouco de farinha a partir de uma porção de 0,5 xícaras. A massa deve ser macia e dúctil, não pegajosa.
   
4. Bata a massa pronta em uma bola, coloque-a em um saco plástico ou embrulhe-a com filme plástico. Leve à geladeira por 1-1,5 horas para a prova. Durante esse período, a massa esfriará, o glúten inchará bem.
   

Como fazer um recheio

1. Em um ralador grosso, rale 250 gramas de queijo duro (russo, holandês, gouda, queijo cheddar). Despeje o queijo ralado em um prato fundo.
   
2. Pique finamente as verduras lavadas e secas de endro (um molho pequeno). Despeje o endro no queijo. Misture bem o queijo ralado com ervas picadas.
   

Como moldar e fritar

1. Polvilhe a farinha na superfície de trabalho. Se não houver farinha, tome mais 0,5 xícara. Retire a massa da geladeira e da bolsa (remova a película aderente). Enrole em um rolo com um diâmetro de cerca de 5-6 cm. Corte o rolo em porções com cerca de 3 cm de largura. Mergulhe cada pedaço de fatias em farinha, aperte e faça uma peça de trabalho.
   
2. Com um rolo, enrole cada parte da porção em um bolo oval com 1-2 mm de espessura (cerca de 15 cm por 20 cm). Quanto mais fina a camada, mais chebureks crocantes e saborosos ficarão.
   
3. Em uma metade da peça, coloque 1 colher de sopa do recheio com um slide. Cubra o recheio com a segunda metade da tortilha.
   
4. Aperte bem as bordas. Decore a borda pressionando-a com as pontas do garfo. Pastéis da moda de todas as peças.
   
5. Aqueça o óleo vegetal (150 ml) bem em uma panela em fogo alto. O óleo deve cobrir o fundo da panela de 1 a 1,5 cm ou mais. Ajuste a quantidade de óleo para fritar de acordo com o tamanho da sua frigideira. Uma grande quantidade de óleo bem aquecido fornece o cozimento de uma bolha, crocante.
   
6. Reduza um pouco o fogo, abaixe os dois pastéis em gordura profunda. Frite até dourar dos dois lados por cerca de 2-3 minutos de cada lado.
   

Chebureks não podem ser fritos de uma só vez. Se necessário, coloque alguns dos pastéis em uma placa polvilhada com farinha, cubra os produtos com filme plástico. Assim, a peça pode ser armazenada por 2-3 dias, assando-a conforme necessário. E os chebureks podem ser congelados. Às vezes, as donas de casa conhecedoras chamam de kutabs de prato (este é um prato do Azerbaijão - bolos fritos e recheados com queijo e ervas).

Receita de vídeo

Veja como uma dona de casa qualificada cozinha pastéis em uma massa de creme em um vídeo significativo. A visualização ajudará em produtos de panificação para artesãs e cozinheiros sem experiência.

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