Utensílios e utensílios de cozinha:
- panela com tampa;
- liquidificador ou ralador;
- tábua de cortar;
- faca de cozinha;
- tábua de cortar carne;
- uma faca para carne;
- almofariz com pilão.
Os ingredientes
| Coxas de frango | 1,0 kg |
| Tomates maduros médios | 4 pc |
| Cebolas | 4 pc |
| Alho | 6-8 dentes |
| Pimenta búlgara, grande | 1 pc |
| Chili peppers | 2-3 cm |
| Óleo vegetal | 20 ml |
| Manteiga | 1 colher de sopa. eu |
| Tempero de lúpulo de girassol | 2 colheres de chá |
| Ervilhas de pimenta preta | 7-8 pçs. |
| Sal comum | provar |
| Açúcar granulado | 1 colher de chá |
| Verdes de manjericão | pequeno cacho |
| Coentro verde | pequeno cacho |
Etapa de cozimento
Você sabe Chakhokhbili é um prato tradicional da culinária georgiana, na verdade é aves cozidas com legumes. Um prato de comida fácil de preparar e acessível ganhou fama em muitos países ao redor do mundo.
Cozinhar carne
- Lave as coxas de frango (1 kg) e seque. Divida cada coxa em duas partes aproximadamente iguais. Retire o excesso de gordura.
- Despeje o óleo vegetal (20 ml) em uma panela pré-aquecida. Adicione o azeite (20 ml).
- Coloque a carne em uma panela. Não é necessária tampa.
- Em fogo médio, frite os pedaços de frango por 5-7 minutos de cada lado até dourar.
Cozinhar legumes
- Descasque a cebola (4 unid.). Corte a cebola em cubos pequenos (maiores do que para fritar) ou meias argolas não muito finas (à sua escolha).
- Lave os tomates (4 unid.), A pimenta búlgara (1 unid.) E o pimentão (um pedaço de vagem de 2-3 cm), o coentro verde (molho pequeno), a manjericão (molho pequeno). Descasque os tomates. Para facilitar a limpeza, despeje em água fervente por 1-2 minutos e despeje com água fria.
- Corte os tomates (3 unid.) Em cubos de aproximadamente 1,5 cm a 1,5 cm, esfregue um tomate em um ralador grosso ou pique-o com um liquidificador. Misture os tomates picados com purê de batatas.
- Pimentão (1 unid.) Corte ao meio. Retire o pedúnculo, os grãos e os septos. Corte a pimenta em tiras de aproximadamente 2 cm por 4 cm.
- Pimenta (2-3 cm de vagem) cortada em rodelas.
- Descasque o alho (6-8 dentes), pique finamente.
- Amasse a pimenta do reino com as ervilhas em uma argamassa (7-8 unid.). Pique o manjericão e o coentro não muito finamente.
Assembléia chakhokhbili
- Aqueça outra panela com um pedaço de manteiga.
- Coloque a cebola e frite até dourar.
- Adicione o tomate ralado à cebola. Aleatório.
- Mova as cebolas para o frango.
- Adicione os tomates.
- Adicione o pimentão imediatamente.
- Mexa, sal, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- Adicione o alho picado.
- Polvilhe o tempero com lúpulo Suneli (2 colheres de chá). Aleatório.
- Adicione o açúcar granulado (1 colher de chá) para remover o excesso de ácido. Aleatório.
- Adicione o alho restante e o manjericão e o coentro picados.
- Aleatório. Experimente o prato com sal. Se necessário, adicione mais sal.
- Adicione pimenta.
- Cubra, cozinhe por mais 10 minutos e desligue o fogo. Chakhokhbili pronto deixe fermentar por 10 minutos. Servir.
Numa receita original da Geórgia antiga, a carne de frango é frita em uma panela aquecida sem adicionar óleo. O prato também é preparado com frango inteiro, frango, carne de peru. Ingredientes adicionais são adicionados à receita básica básica: nozes, feijão verde, cenoura, berinjela, abobrinha e outros vegetais.
Receita de vídeo
Uma das opções para preparar um segundo curso popular é mostrada em detalhes no vídeo:
Agora você sabe como cozinhar um magnífico ensopado de pássaros da Geórgia. Este segundo é servido quente e frio. Esperamos que sua família goste do chakhokhbili e se torne um prato regular do menu da casa. Como você se sente com a culinária da Geórgia? Que receitas interessantes estão no seu livro de receitas?
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Boa leitura!