Utensílios e utensílios de cozinha: moedor de carne, frigideira, fogão, tigela, peneira, rolo, pano de prato.
Os ingredientes
| Carne de frango (filé, coxas de frango, coxas de frango) | 400-450 g |
| Cebolas grandes | 1 pc |
| Água potável | 1 pilha |
| Farinha de trigo premium | 250 g |
| Sal, pimenta | provar |
| Óleo de cozinha | 300-400 ml |
Etapa de cozimento
Recheio de Cozinha
- Se você estiver usando filé, enxágue e corte em pedaços pequenos. Limpe qualquer outra parte do frango da pele, gordura e ossos, aparando a carne limpa. Você precisará de cerca de 400 gramas de frango. Descasque uma cebola grande. Role a carne e a cebola juntas em um moedor de carne, depois sal e pimenta a carne picada a gosto (cerca de 0,5-1 colher de chá).
- Misture tudo bem e reserve para conservar.
Amasse a massa
- Peneire duas xícaras e meia de farinha (250 g) através de uma peneira em uma tigela.
- Em um copo de água fria, adicione 1 colher de chá de sal e mexa até dissolver completamente. Aos poucos, adicionando à farinha, sove a massa. Manualmente, você precisa amassá-lo por cerca de 10 minutos, não deve ficar com as mãos.
- Cubra a massa de farinha preparada com uma tigela ou toalha e deixe por 30 minutos.
- Após meia hora, divida-o em 4 partes iguais, cada uma das quais precisa ser enrolada em uma bola e cubra novamente com uma tigela por 10 minutos.
- Após o tempo especificado, a bola de farinha deve ser enrolada em uma camada muito fina, deixando-a quase transparente.
- Lubrifique-o com uma pequena quantidade de óleo vegetal e enrole-o em um tubo.
- A próxima bola também é lançada, mas você precisa transformá-la em um tubo junto com a anterior, como se continuasse. Faça o mesmo com a terceira e a quarta bola. Desta forma, são construídas camadas de massa.
- O rolo resultante é dividido em 12 partes. Achate esses tarugos para formar bolos, cubra-os com uma toalha ou toalha de cozinha e deixe descansar por 10 minutos.
Fry chebureks
- Despeje aproximadamente 150 ml de óleo de girassol refinado em uma frigideira profunda ou em um caldeirão com fundo plano e leve ao fogo médio.
- Role levemente o “bolo” para cerca de 20 cm de diâmetro. Coloque 1 colher de sopa de carne picada em uma metade do círculo, alise e dobre ao meio, tentando liberar todo o ar. Cole as bordas com cuidado. Para maior certeza, você pode aparar as bordas com os dentes de um garfo.
- Frite em uma grande quantidade de óleo vegetal aquecido por 1-2 minutos de cada lado.
Chebureks ficou suculento, crocante e incrivelmente perfumado. Bom apetite!
Receita de vídeo
No vídeo apresentado, o autor mostra todo o processo de preparação do prato nacional do tártaro da Crimeia. Você verá como amassar a mistura de farinha por conta própria, estender as camadas e em que estado fritar em óleo.
Não tenha preguiça de cozinhar pastéis de verdade com o recheio mais delicado do frango picado em casa. Convide seus amigos para visitar e compartilhar esta refeição juntos; depois disso, escreva-nos suas impressões sobre o prato. Compartilhe seus segredos, se houver, nos comentários, amassando massa folhada, cozinhando carne picada e fritando pastéis.
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Boa leitura!