Pratos de peixe 🍲 como cozinhar peixe, receitas passo a passo rápidas e fáceis com fotos

Veja e escolha receitas de peixe para todos os gostos e cores. Esta seção apresenta as mais deliciosas, simples e rápidas receitas de peixe, com fotos para cozinhar em casa. Saiba mais sobre peixes.

Mais sobre peixes

Quase todo artigo promete nos contar sobre como preparar pratos de peixe simples e saborosos, de acordo com uma receita com uma foto, mas nem todos destacaram as sutilezas do processo. Não importa quão boa seja a receita, existem princípios básicos para o processamento de peixes que se aplicam a qualquer prato e sem eles, um bom resultado será uma exceção.

Peixe congelado frequentemente usado, que você pode começar a cozinhar somente depois de descongelar. Portanto, o degelo adequado é o primeiro passo em muitos casos. A melhor opção é um degelo lento na prateleira inferior da geladeira. Mas o procedimento levará cerca de 12 horas. Se o produto for descongelado em água, a carcaça não apenas "se desfaz", mas também perde um pouco de seu sabor. Se não houver camada de gelo no peixe, é possível preparar um prato sem descongelar, mas é necessário levar em consideração o tempo adicional de descongelamento sob a influência da temperatura e adicioná-lo ao especificado na receita. É uma péssima idéia descongelar o peixe no verão à temperatura ambiente. Na carcaça aparecem muito rapidamente e começam a multiplicar bactérias patogênicas que são perigosas para a saúde.

É melhor cortar peixe em um estado descongelado. Lave apenas com água fria e, após a lavagem, limpe com toalhas de papel ou uma toalha. Ao estripar, a bexiga não pode ser aberta, caso contrário, o peixe será amargo. Miudezas e ossos podem ser usados para cozinhar os primeiros pratos quentes, como sopa de peixe ou caldo de peixe simples.

E o último passo é cozinhar. Se a receita envolver fritura, é melhor preferir a carne gordurosa de linguado, linguado ou filé de peixe de variedades suculentas, como o salmão. Para os primeiros pratos ou fervura, as variedades com carne seca, como atum, poleiro ou carapau, são excelentes. Para assar, pescada, bacalhau ou dorado são uma boa opção. Para que, ao fritar, a carcaça não se desfaça e sua superfície tenha uma aparência mais apetitosa, vale a pena jogá-la em uma pequena quantidade de farinha. Colocar a carcaça em uma frigideira bem aquecida e fritar por um curto período de tempo, permanecerá suculenta. Para verificar a prontidão do peixe, você precisa separar a carne do osso, se ele sair facilmente, está pronto. Para evitar que pequenas carcaças se torçam, pequenas incisões devem ser feitas em sua superfície. É melhor remover o peixe do fogão ou do forno alguns minutos antes da preparação final. Sob uma tampa ou papel alumínio, alcançará perfeitamente e permanecerá macio e suculento.

Esses pontos principais podem ser aplicados a qualquer prato, e nossas inúmeras receitas com fotos informarão sobre como e o que você pode cozinhar deliciosamente com peixe inteiro ou seu filé.