Veja e escolha receitas de bolinhos para todos os gostos e cores. Esta seção apresenta as receitas mais deliciosas, simples e rápidas para bolinhos de massa com fotos para cozinhar em casa. Leia mais sobre bolinhos ...
Bolinhos de massa
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Leia mais sobre bolinhos de massa
Quase todo artigo promete contar sobre como preparar deliciosos bolinhos caseiros manualmente, usando uma receita passo a passo com uma foto, mas as sutilezas reais do processo são descritas em toda parte. E sem a técnica correta, nenhuma receita garante um bom resultado.
Vale a pena começar com o fato de que você precisa cozinhar em uma sala quente, sem correntes de ar. Somente em tais condições a massa e o recheio de bolinhos devem ser preparados.
Também é importante usar água morna ou leite aquecido, caso contrário, será difícil combinar os ingredientes.
Acredita-se também que a massa dos bolinhos clássicos deve ser a mais íngreme possível. Mas também há limitações aqui - consistência muito acentuada é praticamente impossível de esculpir.
A fim de tornar a massa de bolinhos caseiros ainda mais deliciosa, imediatamente após a amassar, ela precisa ser movida para um local quente por meia hora. Dessa forma, o glúten se separará e se tornará elástico.
Antes de cozinhar bolinhos de massa, é necessário garantir que a massa esteja completamente pronta. Para fazer isso, pressione a massa com o dedo; se ela não saltar e permanecer uma covinha, é hora de cozinhá-la.
O próximo passo importante é cozinhar. É importante escolher a capacidade correta, o que permite cumprir as condições necessárias. Caso contrário, não importa o quanto você tente, é impossível cozinhar bolinhos deliciosos. A regra principal: deve haver 3 vezes mais água do que bolinhos de massa. Assim, para 0,5 kg do produto, são necessários 1,5 litros de água, o que significa que a panela deve ter pelo menos 2,5 litros. Para 1 quilograma, já são 3 litros de água, o que significa uma capacidade de pelo menos 4,5 litros e assim por diante.
Se desejar, e para melhorar o sabor, você pode usar caldo de carne em vez de água.
Ao colocar bolinhos congelados em uma panela, não jogue todo o produto de uma só vez. A temperatura do líquido cairá acentuadamente e, em primeiro lugar, isso levará à sua aderência e, em segundo lugar, impedirá o cozimento uniforme progressivo.
Depois de colocar os bolinhos na água, eles precisam ser cozidos por 10 minutos, se os ovos foram usados na preparação da massa, um pouco mais.
Outra sutileza importante é a constante adesão dos bolinhos durante o cozimento. Para evitar esse fenômeno, em uma água fervida, você precisa adicionar uma colher de sopa de óleo vegetal.
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