Receitas Manti 🍲 como cozinhar manti, receitas passo a passo rápidas e fáceis com fotos

Veja e escolha receitas manti para todos os gostos e cores. Esta seção apresenta as receitas mais deliciosas, simples e rápidas para manti com uma foto para cozinhar em casa. Mais sobre manti ...

Mais sobre manti

Manti é um prato tradicional dos povos de vários países - Uzbequistão e Turquia, Tartaristão e Quirguistão, China e alguns outros. Para o processo de cozimento requer uma panela especial - uma panela de pressão. O Manti pode ser comparado com bolinhos russos ou bolinhos ucranianos - o recheio é envolvido em uma massa fina para manter. A semelhança termina aqui.

O recheio para manti é preparado a partir de cordeiro com gordura de cauda gorda, cebola e abóbora, carne de vaca, carne de camelo, carne de cabra, carne de porco e até peixe (geralmente tainha ou cavala) ou com a adição de camarão. As donas de casa modernas pertencem ao recheio de manti democraticamente - elas misturam carne e porco, cordeiro, frango. E a gordura da cauda é substituída por gordura de porco - defumada ou salgada. A presença de gordura é altamente desejável no recheio, pois confere aos produtos suculência e maciez. É importante adivinhar quanto deve ser tomado: não mais que 150 g de gordura devem ser ingeridos por quilograma de carne. Ao preparar o recheio, existe um segredo importante - não use um moedor de carne ou um liquidificador para fazer carne picada. Pique finamente a carne com uma faca (cortada em cubos não mais que 0,5 cm). Eles também cortam cebolas, levam-na em uma proporção de 1: 2, dão a suculência do recheio. Além disso, zira, pimenta vermelha e preta, cominho, alho, manjericão são adicionados a gosto. Os aditivos na forma de fatias de cogumelos, batatas, abóbora e outros vegetais dão um toque especial ao recheio. Manti de frutas recheadas com maçãs ou marmelos, com queijo cottage e queijo também é muito saboroso.

A massa manty, como diz a melhor receita clássica de manti, é feita fresca - com água, farinha e sal, às vezes os ovos são adicionados. Farinha e água são tomadas na proporção de 2: 1, para 0,5 kg de farinha, um ovo será suficiente. Massa especialmente saborosa e macia para manti pode ser feita substituindo a água pelo leite. Você pode adicionar leite à farinha depois de ferver - a massa de choux preserva perfeitamente o suco dentro do produto. É importante amassar bem a massa - você precisa fazer isso por pelo menos 20 minutos. Em seguida, a massa deve ser coberta com uma toalha e deixada por uma hora.

Como esculpir manti caseiro e cozinhá-los? A massa é enrolada até 2 mm. De acordo com a receita, a massa corretamente preparada para manti deve ser tão fina que o recheio brilha através dela. Aqui você não precisa exagerar para que a massa não rasgue.A massa é cortada em quadrados de 15x15 cm, o recheio é colocado no centro de cada um (cerca de uma colher de sopa), os cantos do quadrado são levantados e conectados por cima.

Mantovarka é uma combinação de dois potes - um no outro. A água é despejada no fundo, e a parte inferior do topo se parece com uma peneira, o vapor entra nos orifícios, sob essas condições, manti suculentos são preparados. Quanto para cozinhar manti? 40-50 minutos.