Utensílios e utensílios de cozinha:uma tigela, uma tigela funda, uma espátula, uma colher de sopa, uma colher de chá, uma esteira de silicone (você pode ficar sem ela), um copo de medição.
Os ingredientes
| Kefir | 200 ml |
| Ovo de galinha | 1 pc |
| Sal | 1/2 colher de chá |
| Açúcar | 2 colheres de chá |
| Óleo de girassol | 2 colheres de sopa. eu |
| Refrigerante | 1/4 colher de chá |
| Farinha de trigo | 350 g |
Etapa de cozimento
- Despeje 200 ml de kefir em uma tigela. Adicione 2 colheres de sopa. eu açúcar, 1/2 colher de chá sal, 1 ovo e 1 colher de sopa. uma colher de óleo de girassol refinado. Mexa bem até que o sal e o açúcar estejam completamente dissolvidos.
- Despeje 350 g de farinha de trigo em uma tigela. Antes de começar a cozinhar, deve ser peneirado.
- Adicione 1/4 de colher de chá de farinha refrigerante. Com o refrigerante, você precisa ser extremamente cuidadoso; caso contrário, se for muito longe, o sabor e o cheiro do refrigerante serão sentidos claramente nas tortas resfriadas. Para essa quantidade de farinha, 3 g de refrigerante é suficiente. De acordo com a tabela de medidas, em uma colher de chá com uma lâmina de 12 g, adicionamos 1/4 de colher de chá. Misture bem o refrigerante com a farinha. Se você amassar a massa e ainda sentir o sabor e o cheiro de refrigerante, da próxima vez, adicione um pouco menos de refrigerante.
- Despeje o kefir com açúcar e sal na farinha e amasse a massa. A massa deve ficar muito macia, para que, ao formar tortas, você possa ficar sem o rolo. Também vale a pena considerar que a farinha pode ter qualidade diferente e ter propriedades diferentes. Se você sentir que a massa é muito densa, adicione 1-2 colheres de sopa. eu kefir. Por outro lado, se a massa estiver muito macia, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa. eu farinha. Amasse a massa muito rapidamente para que o refrigerante não perca suas propriedades.
- Quando já é inconveniente amassar a massa com uma espátula ou colher, comece a amassar com as mãos. No final do lote, adicione mais 1 colher de sopa. eu óleo vegetal refinado para coletar todas as migalhas de uma só vez. Depois disso, a massa ficará um pouco mais macia. Até a manteiga entrar na massa, continue a amassar em uma tigela. Depois disso, você pode ir para a superfície da mesa polvilhada com farinha ou uma esteira de silicone. Você precisa amassar até que a massa pare de grudar nas mãos. Embora algumas vezes ainda exista alguma viscosidade. Não é necessário martelar a massa com farinha, caso contrário, as tortas serão duras e "borracha".
Mas se for mais conveniente cortar a massa com farinha, polvilhe a superfície da mesa ou o tapete de silicone com uma quantidade muito pequena de farinha, menos de 1 colher de sopa. l., e amasse 1-2 minutos para que a farinha cubra a massa e não grude nas mãos. Muita farinha não é necessária para interferir. Portanto, a massa permanecerá macia, mas será mais fácil trabalhar com ela.
Receita de vídeo
Neste vídeo, você encontrará instruções detalhadas passo a passo para preparar uma massa rápida de kefir para tortas. O autor demonstra claramente como amassar a massa e compartilha vários truques culinários.Também sugere o uso de ovos cozidos, arroz branco e cebola verde como recheio de tortas.