Utensílios e utensílios de cozinha:peneira, colher de pau, copo medidor, tigelas grandes (2-3 peças), toalha limpa, faca, tábua de cortar.
Os ingredientes
| Os ingredientes | Quantidade |
| Farinha de trigo premium | 1,2 kg |
| Fermento prensado / fermento seco | 13 g / 4-5 g |
| Água fria | 0,5 l |
| Sal | 30-50 g |
| Azeite | 120 ml |
Etapa de cozimento
- Despeje água fria (0,5 litros) em uma tigela grande. A temperatura da água deve estar ligeiramente abaixo da temperatura ambiente. Adicione fermento prensado vivo (13 gramas) ou fermento seco (4-5 gramas) à água e dissolva-os completamente em água.
- Despeje sal (30-50 gramas) em uma tigela e dissolva-o completamente em água, mexendo ocasionalmente.
- Quando o sal dissolver, despeje em uma corrente fina, mexendo sempre, o azeite (120 ml). Misture bem toda a massa.
- Peneire a farinha (1 kg) em uma tigela grande com uma lâmina e depois faça uma depressão na lâmina. Despeje os ingredientes líquidos na farinha em partes, amassando gradualmente a massa com uma colher ou espátula de madeira.
- Quando a massa ficar grossa, reserve uma colher, polvilhe a superfície da mesa com farinha e coloque a massa em uma tigela sobre uma superfície de trabalho. Amasse a massa com as mãos, polvilhando a mesa com farinha. A massa deve se reunir em uma bola elástica suave. Com o tempo, são necessários cerca de 15 minutos de amassamento intensivo.
- Quando a massa formar uma bola lisa, bata-a várias vezes na superfície da mesa para que o excesso de ar saia e deixe a massa por 2-3 minutos. Uma tigela na qual a massa será colocada, unte com azeite.
- Depois de enrolar a massa em uma salsicha oval grande, corte-a com uma faca em porções. Normalmente, para uma pizza de tamanho médio, uma massa de cerca de 150 gramas deste inventário é suficiente.
- Divida a massa em porções. Enrole cada porção em uma tigela e coloque em uma tigela untada com azeite de oliva. Cubra a massa preparada com uma toalha limpa e seca e coloque em local quente por 2,5-3 horas.
- Após o tempo, use a massa adequada para formar e assar pizza.
Receita de vídeo
Como amassar rapidamente a massa de pizza de fermento na água, veja o vídeo.
Você aprendeu a amassar rapidamente a massa de pizza de fermento na água. Você só precisa de 20 minutos para misturar os ingredientes e amassar a massa elástica. O processo de amassar levará 15 minutos, mas o resultado vale a pena: você obtém uma massa saborosa, elástica e flexível. Tente cozinhar a massa de pizza na água de acordo com a receita e escreva nos comentários se você conseguiu e se gostou do resultado.
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Boa leitura!