Massa de levedura rápida e saborosa para pizza de leite 🍕

Utensílios e utensílios de cozinha: peneira, tigela, colher, filme plástico.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Você pode fazer massa de levedura rápida e saborosa para pizza com leite, seguindo as recomendações passo a passo:

1. Peneire a farinha em uma peneira em uma tigela. Para a massa, é melhor consumir farinha de fermento premium. Nivele a colina resultante de farinha.
   
2. Adicione o fermento seco. Em seguida, despeje açúcar e sal. Misture bem todos os ingredientes secos da futura massa de pizza.
   
3. Adicione o leite aquecido a uma temperatura de 25 a 35 graus. Misture um pouco. Então despejamos metade da água morna (25-35 graus), novamente misturamos um pouco. Despeje o azeite na massa, misture. Encha a água restante conforme necessário, misture um pouco. Começamos a amassar a massa com as mãos em uma tigela.
   
4. Quando a farinha estiver combinada em uma massa mais ou menos inteira, transfira-a para a mesa. Continuamos a amassar a massa com as mãos, polvilhando periodicamente a superfície de trabalho com farinha. Gradualmente, a massa deixará de grudar nas suas mãos. Você precisa assistir para não martelar com farinha. O pó durante a amassar não deve levar mais do que 2-3 colheres de sopa de farinha.
   
5. Após 10 a 15 minutos de amassar, a massa deixará de grudar nas mãos e se tornará mais maleável. Nesta fase, formamos uma aparência de bola e a colocamos em uma tigela untada. Cobrimos com filme plástico, no qual fazemos 2-3 orifícios. Você também pode cobrir com uma toalha úmida. Retiramos a massa para fermentação em local quente por 40 minutos. Esse processo deve ocorrer a uma temperatura de 35 a 40 graus.
   
6. Quando a massa chega, fazemos o primeiro aquecimento para saturá-la com uma nova dose de oxigênio. Isso é necessário para o crescimento do fermento. Depois de amassar, formamos novamente a massa em forma de bola, enviamos para uma tigela e tampe por cima, como pela primeira vez. Enviado para um local quente por 40 minutos.
   
7. Depois disso, a massa se torna ainda mais magnífica. Fazemos o embrulho final, amasse um pouco e divida a massa em fatias em porções. Por exemplo, dividimos nossa massa em três partes iguais de 260 g.
   
8. Mudamos cada peça para uma tigela separada e deixamos crescer. Além disso, pode ser utilizado para a sua finalidade. A partir deste teste, você pode cozinhar a base fina e a exuberante. Para estender a massa 1-2 mm, disponha o recheio e asse imediatamente. Para uma base exuberante, estenda a massa um pouco mais espessa (4-5 mm), descanse um pouco para que ela suba.
   

Opções de cozinha

Existem outras opções para fazer massa de levedura para pizza no leite:

• Algumas anfitriãs amassam essa massa de pizza sem água, adicionando apenas leite.
• Você pode adicionar temperos a gosto na massa, por exemplo, ervas Provence.
• Em vez de fermento seco, você pode usar fresco.
• Às vezes, a manteiga é adicionada à massa.

Receita de vídeo

Chamamos a atenção deste vídeo sobre como fazer massa rápida de pizza de fermento.

O autor do vídeo mostra claramente que não há nada complicado na preparação de massa de levedura para pizza com leite. O principal é seguir as instruções e recomendações passo a passo e, como resultado, você obterá uma ótima massa de pizza.

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