Utensílios e utensílios de cozinha: peneira, copo medidor.
Os ingredientes
| Água purificada | 400 ml |
| Farinha de trigo | 500 g |
| Levedura seca | 2,5 colheres de chá |
| Açúcar granulado | 1 colher de sopa. eu |
| Sal comum | 1 colher de chá |
| Óleo vegetal | 3 colheres de sopa. eu |
Etapa de cozimento
- A água purificada (200 ml) precisa ser levemente aquecida, e os 200 restantes fervem, pois precisamos de água fervente. Em água morna, adicione duas colheres e meia de fermento seco e misture bem com uma colher. Aí adicionamos cerca de uma colher de chá de sal de mesa e uma colher de sopa de açúcar granulado e misturamos para formar uma massa homogênea sem grumos. Mexa com muito cuidado e certifique-se de que o fermento se dissolva.
- Peneire 250 gramas de farinha de trigo premium em um recipiente fundo. Isso é necessário para que não permaneçam partículas grossas e fique bem saturado com o ar. Para esta receita, é melhor tomar farinha branca comum, pois aumenta o máximo possível, ao contrário da farinha de centeio ou farelo.
- Fazemos um pequeno buraco no recipiente com a farinha peneirada, onde despejamos o fermento dissolvido em água morna.
- Despeje três colheres de sopa de óleo vegetal refinado aqui.
- Despeje 200 ml de água fervente na mistura resultante. Amasse a massa adicionando os 250 gramas restantes de farinha branca através de uma peneira.
- Introduzimos a farinha gradualmente para que a massa tenha tempo de absorvê-la. Tentamos amassar a massa delicadamente, mas com rapidez suficiente. Amassamos a massa com as mãos na superfície de trabalho até obter uma massa elástica e macia, um pouco grudenta nas mãos.
- A massa misturada com a consistência desejada está pronta para uso.
Receita de vídeo
Este vídeo ajudará você a garantir que amassar a massa de ar para assar em apenas 5 minutos seja bastante realista.
Casos de uso
Essa massa de levedura é especialmente apreciada pelos cozinheiros que não gostam de esperar até que a massa seja adequada e seja possível trabalhar com ela. A singularidade desta receita é que ela se encaixa e se torna arejada durante a formação e preparação dos produtos. É especialmente conveniente amassar de manhã, quando você quiser agradar a si mesmo e aos entes queridos com tortas frescas e saborosas, e não quer esperar até que a massa do fermento apareça. Vejamos algumas das opções mais bem-sucedidas para usar uma massa de levedura tão rápida.
- Pães doces e rápidos no forno. Para fazer isso, você pode usar qualquer recheio doce a seu gosto: geléia, geléia, geléia, leite condensado. O principal é que o recheio é espesso o suficiente, caso contrário, pode vazar. A forma desses pães você pode escolher a seu critério. É necessário prender bem as bordas e colocar os produtos na assadeira com as costuras abaixadas. Para tornar os pães mais apetitosos, antes de assar, unte-os com gema de frango batida e decore com açúcar. Asse esses produtos até que estejam totalmente cozidos (aproximadamente 20 a 30 minutos). A duração do cozimento dependerá da espessura da massa enrolada. Da mesma forma, você pode cozinhar tortas com recheio de carne ou queijo.
- Tortas saudáveis em uma panela. Para o recheio dessas tortas, a carne picada, a mistura de queijo e ovo e tudo o que você gosta serão adequados. Você precisa fritar os produtos com uma grande quantidade de óleo vegetal refinado, para que fiquem bem fritos e não sejam queimados.