Cozinhar berinjela rápida e saborosa “Como cogumelos” - uma receita simples

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão a gás ou elétrico, panela, tábua, faca, peneira, pratos para ingredientes, uma colher de cozinha.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Tomamos de 1 a 1,5 kg de berinjela fresca, enxágüe bem com água e limpe os caules. Em seguida, corte a berinjela preparada em pedaços com uma largura de 1,5 a 2 centímetros e, em seguida, corte em cubos. Se desejar, a casca da berinjela pode ser removida.
   
2. Ligue o fogão a gás ou elétrico, coloque uma panela meio cheia de água e adicione 2 colheres de sopa de sal com uma lâmina. Misture bem.
   
3. Deixe a água ferver em fogo médio, despeje 150 mililitros de vinagre a 9%.
   
4. Mexa e despeje imediatamente a berinjela fatiada anteriormente. Cozinhe por cerca de 5-6 minutos até ficar cozido. Berinjelas prontas adquirem uma aparência levemente transparente, tornam-se levemente macias. É muito importante não digerir a berinjela para que não se desfaça na salada.
   
5. Descarte a berinjela pronta em uma peneira e deixe por 15-20 minutos para que a marinada fique completamente empilhada.
   
6. Tomamos 1 cabeça média de alho, descascamos e picamos finamente o alho em uma tábua. Colocamos berinjela de uma peneira em um prato e colocamos alho picado por cima.
   
7. Em seguida, pegue um monte de endro fresco, lave-o debaixo de água e também pique finamente em uma tábua. Adicione ao prato a berinjela e o alho.
   
8. Despeje 100 mililitros de óleo vegetal em um prato de berinjela e misture bem a salada com uma colher de cozinha comum.
   
9. Cobrimos a salada com um prato, deixe esfriar e envie para a geladeira por 12 horas.
   
10. A salada está pronta, você pode servir à mesa! Se desejar, antes de servir, você pode adicionar 1 colher de sopa de açúcar à salada. Bom apetite!
    

Como escolher berinjela

• A berinjela, que foi recentemente retirada do jardim, é bastante pesada. A fruta média pesa cerca de 500 gramas.
• A berinjela deve ter um caule verde sem manivela. Se foi cortado, é melhor recusar a compra: provavelmente a berinjela já está velha.
• Antes de comprar, certifique-se de pressionar a berinjela, caso ela recupere rapidamente a forma - sinta-se à vontade para comprar.
• Não há necessidade de comprar frutas muito grandes, provavelmente elas foram muito fertilizadas e nitratos desnecessários se acumularam nelas.
• Se você cortar a berinjela e suas sementes tiverem uma cor escura ou exalar um odor desagradável - é melhor jogá-la fora.

Receita de vídeo

Chamamos sua atenção para a receita em vídeo para cozinhar berinjela do autor da receita. Nele, você verá não apenas instruções passo a passo, mas também dicas úteis.