Carne de porco cozida em fogão lento - um prato saudável e aromático de uma nova maneira

Como a experiência sugere, com a palavra “porco cozido”, a maioria das pessoas imagina um tipo de presunto de porco impressionante direto do forno. De fato, a carne de porco cozida "moderna" pode ser cozida em fogão lento - não perde o sabor e, talvez, seja ainda mais suculenta. O prato pode ser assado a partir de qualquer carne: carne de porco, carne, cordeiro, frango, não menos saboroso sairá da carne de porco da Turquia em um fogão lento. Tudo depende da habilidade do cozinheiro e de algumas nuances.

Dicas gerais de culinária

Como já dissemos, qualquer carne serve para carne de porco cozida, mas vamos preparar uma carne de porco clássica em um fogão lento. Porque Como a carne de porco é tradicionalmente usada neste prato há muitos anos, e somente a carne de porco resulta na carne de porco cozida mais macia. A propósito, é melhor escolher uma peça maior (presunto, escápula, lombo ou qualquer outra) - então o prato acabado será especialmente suculento. A carne de porco cozida é cozida sem ossos; portanto, mesmo antes de comprá-la, não será bom pedir para remover ossos e pele, se de repente você não gostar de uma batata frita.

Descasque a carne de tudo que é supérfluo, mas não remova completamente a camada de gordura - ela adicionará suculência. Agora nosso petisco está totalmente preparado para ser conservado. Se você estiver com pressa para comemorar com pressa, provavelmente sirva o prato sobre a mesa, pelo menos algumas horas em ervas e especiarias serão suficientes para a carne. Mas, no caso de você ter tempo, é melhor manter a carne de porco na marinada por um dia ou dois, ou talvez até três. Como cozinhar a carne de porco cozida em uma panela lenta e fazer uma marinada bem-sucedida - mais sobre isso mais tarde.

Marinada de porco

Molhos e marinadas - aqui as donas de casa nunca chegam a um consenso. Alguém mais apimentado, alguém apimentado e azedo, outros - doce. Vamos tentar abordar as receitas mais populares para a marinada de porco cozido, mas você pode experimentar com segurança os ingredientes e criar um sabor exclusivo. Como fazer carne de porco cozida em panela lenta especialmente picante como na foto? Então você vai precisar de:

• vinho tinto, kvass ou molho de soja;
• várias cabeças de alho;
• 1-2 pcs. cebolas;
• folha de louro;
• ervilhas de pimenta preta;
• temperos à sua escolha (cravo, sementes de cominho, zimbro, mostarda, pimenta, coentro, alecrim).

O sucesso de toda a marinada dependerá da qualidade da primeira, também é o componente principal. Se tudo estiver claro com vinho e molho, é melhor ter um cuidado especial com o kvass - naturalmente, é improvável que garrafas de plástico com etiquetas brilhantes contenham um produto de alta qualidade no interior. A receita para cozinhar é muito simples - misture todos os ingredientes e mergulhe a carne de porco lá, pré-recheada com alho e pimenta do reino. Finalmente, quando a carne de porco estiver suficientemente saturada com sucos e estiver pronta para cozinhar, pode ser colocada em um fogão lento.

Carne de porco cozida caseira na multicooker Panasonic

As receitas que daremos posteriormente são igualmente boas para todas as multicookers que podem ser facilmente preparadas em casa. No entanto, existem alguns recursos. É improvável que a carne de porco cozida em uma panela da Panasonic seja crocante, porque a linha de modelos da empresa não possui dispositivos com aquecimento superior - antes de cozinhar, é melhor remover a pele da carne.Mas esta é uma excelente ocasião para cozinhar a carne de porco cozida em uma panela lenta em papel alumínio - ela retém todos os sucos e fica incrivelmente macia. Para fazer isso, você deve:

1. frite a carne preparada um pouco no modo de fritura - para obter a mesma “crosta”;
2. escolha um pedaço de papel alumínio para embrulhar firmemente todo o pedaço de carne;
3. certifique-se de que não há furos na folha e cozinhe a carne no modo de cozimento.

Um pequeno segredo: depois que a carne de porco cozida estiver completamente cozida, deixe-a na folha por mais 10 a 15 minutos - para que a carne finalmente "atinja". Isso é tudo - em breve o prato estará pronto para servir. Tradicionalmente, a carne de porco cozida é servida fria, mas a "opção quente" também atrai a todos.

Carne de porco cozida no fogão lento Polaris

A principal vantagem desta marca é a capacidade de manter a quantidade máxima de vitamina devido ao design dos dispositivos. Além disso, os novos modelos estão equipados com uma função de aquecimento 3D, o que torna a carne especialmente suculenta. Carne de porco cozida no fogão lento Polaris - segredos e pequenos truques.

• Se você cozinhar carne sem a ajuda de papel alumínio ou manga, coloque-a no lado mais grosso - desta maneira, os sucos a nutrirão durante todo o processo de cozimento.
• A carne de porco cozida na manga é muito macia, mas a manga deve ser mais comprida de 15 a 20 centímetros de cada lado - isso permitirá que não arrebente durante o cozimento.
• De tempos em tempos, para formar uma deliciosa crosta, despeje a carne com os restos da marinada.

Corte a carne preparada em fatias e coloque em um prato, enfeitando com verduras.

Carne de porco cozida no fogão lento de Redmond

Os proprietários de dispositivos de um fabricante popular sabem como são os pratos saborosos das multicookers Redmond. E a carne de porco cozida na panela lenta de Redmond não é exceção. Para que o prato seja especialmente bem-sucedido, basta conhecer alguns segredos da culinária.

• Alguns minutos antes de a carne estar pronta, corte a manga e o presunto terá tempo para dourar.
• A carne pode ser recheada não apenas com especiarias, mas também com legumes - alho, cenoura e outras combinações. Assim, o prato familiar sempre terá um novo sabor.
• É habitual cortar a carne de porco cozida a frio em fatias finas, mas esse método não é adequado para um prato quente - a carne desmorona sob uma faca e, portanto, corta-a imediatamente “do coração”.

Essas são as nuances de cozinhar um prato tradicional russo. Escolha uma receita de carne de porco cozida em um fogão lento para provar, experimentar especiarias e apreciar o resultado!

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