Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, forno, assadeira (ou pratos resistentes ao calor), panela (pequena), várias tigelas pequenas, uma tigela para marinar a carne com uma tampa, um garfo, uma colher de sopa, uma colher de chá, uma faca, uma tábua, papel alumínio, uma escova de cozinha.
Os ingredientes
| Carne de porco | 1 kg |
| Agua | 1 litro |
| Sal | 1 colher de sopa. eu com um slide |
| Pimenta da Jamaica (ervilhas) | 4 ervilhas |
| Pimenta preta (ervilhas) | 15 ervilhas |
| Cravo | 2 peças |
| Folha de louro | 2 folhas |
| Alho (Fresco) | 5-6 dentes |
| Alho seco | ½ colher de chá |
| Páprica | ½ colher de chá |
| Pimenta preta moída | ½ colher de chá |
| Óleo vegetal | 2 colheres de sopa. eu |
Etapa de cozimento
Para cozinhar adequadamente uma deliciosa carne de porco cozida, você deve primeiro deixar marinar bem e depois assá-la corretamente.
Marinada de cozinha
- Coloque uma panela pequena no fogão, na qual cabem 1 litro de água. Deixe ferver. Descasque e lave 5-6 dentes de alho. Corte-os em pequenos círculos.
- Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes necessários para a marinada, a saber: 1 colher de sopa com uma lâmina de sal, 4 ervilhas de pimenta da Jamaica, 15 ervilhas de pimenta preta, 2 dentes de alho, 2 folhas de louro e alho fatiado. Quando a água na panela começar a ferver, basta derramar todos os ingredientes e, após a mistura, deixe ferver por 1 minuto. Em seguida, retire a marinada do fogo. Cerca de cinco minutos, deixe esfriar.
- Neste momento, prepare a carne - 1 kg. Remova as veias e filmes, se houver muita gordura, ela também deverá ser cortada. Enxágüe e seque a peça. Coloque em uma tigela. Despeje delicadamente a carne por cima com a marinada. Levante a carne um pouco para que a marinada caia sob o segundo lado da peça.
- Com uma faca, faça 2-3 perfurações para que a carne seja marinada por dentro.
- Cubra a tigela e retire por um dia em conserva.
Assar carne de porco cozida
- Ligue o forno a 200 ° C. Primeiro, prepare um molho para carne. Para fazer isso, despeje 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma tigela pequena e despeje meia colher de chá de páprica, pimenta do reino, alho seco e sal. Misture tudo bem.
- Coloque 2 pedaços de papel alumínio com aproximadamente 0,5 m de comprimento na superfície de trabalho.
- Coloque a carne marinada em um desses pedaços. Com uma escova culinária, aplique o molho preparado na carne dos dois lados.
- Em seguida, enrole a peça na primeira folha, verifique se as bordas estão dobradas para os lados (para que o suco não vaze). Depois de enrolar a segunda peça, sobreponha as bordas da primeira. Coloque o tarugo em uma assadeira e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos.
- Após o tempo definido, retire a assadeira e corte a folha de cima, não é necessário obtê-la por baixo - basta abri-la como uma flor. Coloque no forno a 220 ° C, ligando apenas o aquecimento superior. Além disso, se houver essa função, você pode ativar a convecção. O tempo de cozimento é de 10 minutos.
- Retire a carne e pincele um pouco com o suco que ficou por baixo da carne. Deixe o presunto esfriar e pique-o com cuidado. Bom apetite!
Receita de vídeo
Se algum momento permanecer incompreensível para você, assista ao vídeo com a receita de carne de porco cozida.O autor é muito competente, com detalhes e rigorosa observância do número de ingredientes, conta e mostra todo o processo de marinar e assar carne. Após a visualização, você não terá mais perguntas!