Utensílios e utensílios de cozinha: geladeira, forno, balança de cozinha, assadeira, tábua, faca, tigela, vidro, colher e colher de chá, prato de servir.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| filete de peru | 600-700 g |
| sal | 2 colheres de chá |
| páprica | ½ colher de chá |
| pimenta do reino | ½ colher de chá |
| alho | 5 dentes |
| óleo vegetal | 3-4 colheres de sopa. eu |
| agua | 1 litro |
Etapa de cozimento
- Antes de iniciar a preparação, o filé de peru deve ser embebido em solução salina. Enxágue aproximadamente 600-700 g de filé de peru em água corrente e remova o filme e as estrias conforme necessário. Despeje cerca de 1 litro de água fria em uma tigela funda e adicione 2 colheres de chá. sal, misture tudo bem. Coloque o filé de peru em uma tigela, tampe e leve à geladeira por 2 horas.
- Após 2 horas, escorra a solução salina e enxágüe bem o filé em água corrente fria. Em seguida, seque a Turquia com papel toalha e coloque o filé em uma tigela ou em uma tábua.
- Faça a marinada de filé. Despeje 2 colheres de sopa em um copo ou tigela. eu óleo vegetal. Adicione ½ colher de chá. pimenta preta e páprica. Misture bem até ficar homogêneo.
- Lubrifique o filé de peru por todos os lados com a mistura preparada, esfregando bem os temperos com as mãos. Se desejar, você pode usar outras especiarias para a marinada - orégano seco, manjericão, alecrim, coentro, etc. Ervas picantes farão com que a carne de porco seja picante.
- Descasque 5 dentes de alho e corte-os em fatias finas com uma faca.
- Faça furos com a ponta de uma faca em toda a superfície em todos os lados do filé. Coloque fatias de alho nesses cortes.
- Em uma assadeira, despeje 1-2 colheres de sopa. eu óleo vegetal e coloque o peru na marinada. Pré-aqueça o forno a uma temperatura máxima, por exemplo, até 250 ºС, e deixe a carne de porco assada por 15 minutos. Não é necessário mais tempo para não exagerar na carne de aves.
- Após esse período, desligue o forno, mas não abra a porta e não pegue a Turquia. Deixe a carne de porco cozida em lume morno durante mais 2 horas.
- Retire e corte em porções para servir.
A carne de porco cozida pronta é muito macia e aromática. Pode ser servido tanto na Turquia quente quanto na refrigerada, é igualmente saborosa. A carne de porco cozida picante é um prato completamente independente, mas também pode ser servido com acompanhamentos de sua escolha - cereais, purê de batatas, macarrão, etc. Uma boa adição seria uma salada de legumes frescos ou enlatados.
De acordo com esta receita, você pode cozinhar carne de porco cozida a partir de peito de frango, porco ou carne. Para carne de porco e carne, basta aumentar o tempo de cozimento.
Receita de vídeo
Como preparar uma marinada e assar uma deliciosa carne de porco cozida a partir do filé de peru, você pode ver mais detalhes no vídeo.