Utensílios e utensílios de cozinha: tigela, toalhas de papel, linha, geladeira, filme plástico, papel alumínio, forno, assadeira.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Carne jovem (polpa, escápula) | 1 kg |
| Sal | provar |
| Pimenta moída ou mistura de pimenta | provar |
| Mostarda picante | 4-5 art. eu |
Etapa de cozimento
- Lave a polpa da carne jovem (1 kg), seque-a com papel toalha e sal por todos os lados.
- Esfregue bem a carne com uma mistura de pimentas ao seu gosto por todos os lados.
- Espalhe a carne com mostarda por todos os lados usando 4-5 colheres de sopa do produto.
- Deixe a carne marinar por 5-7 horas, aperte a tigela com filme plástico e leve à geladeira.
- Forme a carne marinada em um rolo e amarre-a com um fio comum.
- Coloque o rolo sobre o papel alumínio e enrole para que o suco não vaze. Asse a carne de porco cozida em papel alumínio em um forno pré-aquecido a 180 graus 1 hora 10 minutos - 1 hora e 20 minutos.
- Retire do forno a carne de porco preparada, mas deixe-a no papel alumínio até esfriar completamente.
Opções de serviço e decoração de carne de porco cozida
Sirva carne de porco fria. Pré-remova a linha do rolo e corte-a através dos círculos com uma espessura de pelo menos 0,5 a 0,7 cm. Coloque as canecas de carne de porco cozida sobrepostas em uma travessa oval longa ou redonda. Decore a carne com raminhos de endro, salsa encaracolada ou alface. Os lados do prato podem ser decorados com fatias de pepinos cortados. Se o diâmetro do rolo for grande, corte os círculos em 2 partes (2 semicírculos).
Receita de vídeo
Como marinar carne de porco, formar um rolo e assar, veja o vídeo.