Como aprender a cozinhar deliciosos pãezinhos de coração

Utensílios e utensílios de cozinha:

• um conjunto de pratos de diferentes volumes;
• uma colher de sopa;
• uma colher de chá;
• microondas;
• um forno;
• escova culinária;
• uma assadeira;
• papel pergaminho;
• embrulhar alimentos;
• uma peneira;
• balanças de cozinha;
• rolo de massa.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

A massa

1. Peneire 450 g de farinha de trigo premium em uma tigela funda e adicione 7 g de fermento seco de alta velocidade. Misture os ingredientes secos.
   
2. Derreta 40 g de manteiga no microondas ou em banho-maria e misture com 250 ml de leite morno, 1 ovo de galinha e 2,5 colheres de sopa. eu açúcar e ½ colher de chá sal. Misture tudo cuidadosamente para que os ingredientes sejam combinados em uma massa homogênea e o sal e o açúcar sejam completamente dissolvidos.
   
3. Despeje a mistura líquida na farinha e sove a massa.
   
4. Isso pode ser feito manualmente e com a ajuda de um processador de alimentos com um modo especial. Você precisa amassar a massa por tempo suficiente - de 5 a 7 minutos, para que fique muito macia, arejada e não grude nas mãos.
   
5. Coletamos a massa em um pedaço, colocamos em uma tigela, que cobrimos com filme plástico ou uma toalha, e deixamos a massa crescer por 1,5 horas.
   
6. Após esse tempo, retiramos a massa levantada e amassamos por mais 3-4 minutos, para que fique mais saturada com oxigênio e se torne ainda mais maleável para modelagem.
   
7. Para que os pães tenham o mesmo tamanho e grau de prontidão, medimos as mesmas peças repartidas usando uma balança de cozinha: desse volume de massa, elas produzirão 12 a 13 peças.
   

Recheio

1. Derreta 50 g de manteiga no microondas ou no banho-maria - vamos lubrificá-los com eles.
   
2. Recheio No. 1: 1,5 colheres de sopa. eu açúcar combinado com 2,5 colheres de sopa. eu flocos de coco e misture bem.
   
3. Recheio nº 2: tomamos quantidades iguais (aqui 3 colheres de sopa. L.) de açúcar e papoula de confeitaria e também misturamos. O recheio nº 3 consistirá apenas de açúcar e manteiga. Vai precisar de cerca de 2 colheres de sopa. eu
   

Pãezinhos

1. Cada um dos pedaços de massa em porções é enrolado em uma panqueca com uma espessura de 3-5 mm. Cubra com uma escova culinária, cubra-os com manteiga derretida.
   
2. Coloque 2-3 colheres de chá no centro da peça. qualquer um dos recheios e espalhe-o em uma camada uniforme ao longo do plano do pão.
   
3. Transformamos a peça em um rolo, reduzimos e prendemos suas bordas.
   
4. Agora viramos de lado e fazemos uma seção longitudinal no teste, sem tocar nos extremos 2-3 cm.
   
5. Expanda as metades cortadas e obtenha a forma desejada do coração.
   
6. Espalhamos futuros pães em uma assadeira coberta com papel manteiga. Nós os cobrimos por cima com filme plástico ou polietileno e descansamos e aumentamos por meia hora.
   
7. Adicione 2 colheres de sopa à gema de frango. eu leite morno e misture os ingredientes até ficar homogêneo. Lubrifique os pães com a mistura antes de colocá-los no forno.
   
8. Pré-aqueça o forno a 190ºС. Assamos rolos por 15 a 20 minutos, e sua prontidão é verificada usando um espeto de madeira.
   
9. Retire os pães prontos da panela e deixe esfriar. Decoramo-los com glacê doce, chocolate ralado ou derretido, nozes, frutas cristalizadas, flocos de coco ou pó de confeitaria. Sirva com chá, leite, suco ou qualquer outra bebida.
   

Receita de vídeo

Se você tiver alguma dificuldade e dúvida sobre o processo de fabricação de bolos, principalmente sobre a forma de um coração, consulte a receita em vídeo e encontre todas as respostas necessárias, pois são analisadas todas as etapas da criação de um prato com explicações detalhadas do autor.

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