Como aprender a cozinhar deliciosos pães de maçã

Utensílios e utensílios de cozinha:

• um forno;
• tigela ou balança de medição;
• três grandes tigelas profundas;
• tigela pequena e profunda;
• uma peneira;
• uma faca;
• uma colher de chá;
• uma colher de sopa;
• misturador ou batedor;
• placa de cozinha;
• uma toalha;
• uma frigideira;
• espátula de cozinha;
• escova de silicone para assar;
• uma assadeira.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Massa para cozinhar

1. Coloque 250 mililitros de kefir em uma tigela de água morna. Deve aquecer até 35-37 graus. Depois disso, adicione 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de chá (5-6 gramas) de levedura de ação rápida ao kefir. Mexa bem até que o fermento se dissolva.
   
2. Quebre 2 ovos, 50 gramas de manteiga e 1 colher de chá de açúcar de baunilha em uma tigela. Mexa até ficar homogêneo usando uma batedeira ou bata.
   
3. Peneire 500 gramas de farinha em uma tigela separada. Peneirar é obrigatório para que a massa seja exuberante e arejada. Adicione uma pitada de sal. Quando o fermento com kefir for infundido por 7 a 10 minutos, despeje-o na mistura de óleo e ovo. Mexa até ficar homogêneo. Comece por partes para introduzir a farinha no líquido em 3-4 doses. Adicione parte da farinha e misture. Repita isso até que a farinha termine. Nesta fase, você não deve perseguir o objetivo de se livrar dos caroços no teste. Você só precisa combinar a base seca e líquida.
   
4. Comece a amassar a massa com as mãos na tigela. Polvilhe uma pequena quantidade de farinha no tabuleiro da cozinha e transfira a massa para lá, formando uma bola. Não amasse vigorosamente para deixá-lo arejado.
   
5. Transfira a massa de volta para a tigela por 30 minutos. Cubra-o com uma toalha e coloque-o em um local quente, sem correntes de ar.
   

Coberturas de cozinha

1. Descasque e descasque as maçãs. Corte-os em cubos pequenos.
   
2. Coloque 30 gramas de manteiga em uma frigideira pré-aquecida. Para a manteiga aquecida na panela, envie maçãs picadas, polvilhe-as com 2-3 colheres de sopa de açúcar (dependendo da doçura das maçãs). Frite por 3 minutos, mexendo. O açúcar deve dissolver e caramelizar as maçãs. Se você gosta de canela ou outras especiarias, adicione-as ao recheio a gosto
   

Pãezinhos

1. Despeje o restante da farinha no tabuleiro e coloque a massa. Amasse levemente e coloque-o novamente em uma tigela sob uma toalha em local quente por 30 minutos. Quando a massa finalmente aparecer, coloque-a no quadro. Deve ser macio e arejado.
   
2. Faça uma linguiça da massa e divida-a em 4 partes por conveniência. Divida a pequena parte da massa em várias partes, dependendo do tamanho do pão que você deseja. Lubrifique as mãos com óleo vegetal - desta forma, a massa não grudará. Faça um pequeno bolo da massa e coloque 1 colher de sopa do recheio. Junte todas as bordas da massa, cobrindo o recheio.
   

Cozimento

1. Coloque os pães prontos em uma assadeira coberta com papel manteiga. O papel pode ser untado com óleo vegetal. Deixe 4-5 centímetros entre cada coque para que não fiquem juntos quando aumentarem de tamanho.
   
2. Cubra os pães formados na assadeira com uma toalha e deixe por 20 minutos.Depois que os pães crescerem um pouco mais, bata 1 ovo em um prato pequeno e bata bem. Lubrifique os rolos com uma escova de silicone. Você também pode polvilhar com sementes de gergelim por cima.
   
3. Envie os pães para o forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos. Verifique sua prontidão de tempos em tempos. A massa deve assar e formar uma crosta dourada sobre os pães.
   
4. Retire os pães prontos do forno e unte cada um com um pouco de manteiga. Deixe esfriar por 15 a 20 minutos.
   

Receita de vídeo

No vídeo, você encontrará uma receita visual para assar pães luxuriantes com maçãs. Após a visualização, cozinhá-los não é difícil.

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