Como aprender a cozinhar deliciosos pãezinhos com leite condensado cozido

Utensílios e utensílios de cozinha: um forno, uma peneira fina, balanças de cozinha e outros acessórios de medição, uma assadeira, uma faca longa e afiada, papel manteiga, várias tigelas profundas, filme plástico.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Para começar, retire 100 g de manteiga da geladeira e deixe amolecer em um local quente.

Amasse a massa

1. Em fogo pequeno, aqueça 250 ml de leite a uma temperatura de 35-40 ° C. No leite morno, adicione 25 g de fermento prensado e 10 g de açúcar granulado. A levedura prensada pode ser substituída com segurança por 8 g secos. Misture tudo bem com um batedor.
   
2. Adicionamos cerca de 40 g de farinha premium e bata tudo até obter uma consistência homogênea. Cobrimos o recipiente com a solução de levedura com filme plástico e o deixamos em um local quente por cerca de 15 minutos.
   
3. Em um prato espaçoso separado, quebre dois ovos de galinha. Adicionamos 90 g de açúcar granulado, 1 pitada de sal e 10 g de açúcar de baunilha. Moa todos os componentes com um batedor até a dissolução máxima dos grãos de açúcar.
   
4. Na mistura de ovos, adicione o fermento em flor e misture tudo até ficar homogêneo. Peneire 650 g de farinha separadamente e adicione-o em pequenas porções à solução de fermento de ovo.
   
5. Amasse os ingredientes até que se juntem de uma só vez. Adicionamos manteiga amolecida e misturamos manualmente manualmente a massa.
   
6. Polvilhe uma superfície lisa com farinha e coloque uma massa macia e pegajosa sobre ela. Amasse a massa periodicamente adicionando a farinha restante. No total, são necessários 10 a 15 minutos para amassar a massa. Deve parar de grudar nas mãos e também ter uma estrutura macia, suave, elástica e muito flexível. Enviamos a massa para uma tigela funda, depois de untar as paredes e o fundo com uma pequena quantidade de manteiga ou óleo vegetal.
   
7. Cobrimos a massa com filme plástico e a colocamos em um local quente por 40 a 60 minutos. Retiramos a massa da tigela e a esmagamos completamente com as mãos. Formamos uma salsicha, que dividimos em 12 pedaços do mesmo tamanho. De cada pedaço de massa formamos uma bola limpa.
   
8. Cobrimos as bolas com filme plástico e as deixamos em um local quente por 15 minutos.
   

Formamos pãezinhos

1. Pegamos uma bola de massa e com as mãos formamos um bolo não muito fino. Coloque uma pequena quantidade de leite condensado cozido no centro do bolo. O leite condensado deve estar em temperatura ambiente, porque a massa de levedura não gosta de mudanças de temperatura.
   
2. Recolhemos as bordas dos bolos e os beliscamos com cuidado e, em seguida, formamos um espaço vazio em branco. Enviamos o espaço em branco para uma assadeira previamente coberta com papel manteiga. Da mesma forma, formamos os espaços em branco restantes para bolos.
   

Produto assado

Cubra os pães formados com uma toalha de cozinha e deixe-a desta forma por 20 minutos. Separadamente, bata uma mistura de uma gema e 10 ml de leite morno.Lubrifique a superfície de cada tarugo com a mistura de gema preparada. Enviamos rolos ao forno pré-aquecido a 180 ° C. Asse por cerca de 20 minutos até que apareça uma tonalidade dourada.

Fase final

Pães prontos permitem esfriar para um estado quente. Espalhe a guloseima em um prato plano e polvilhe com açúcar em pó.

Receita de vídeo

Depois de se familiarizar com este material de vídeo, você domina rapidamente a tecnologia simples de preparar deliciosos pães com leite condensado fervido.

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