Como aprender a cozinhar deliciosos pãezinhos de geleia

Utensílios e utensílios de cozinha:

• um forno;
• várias tigelas;
• ficha;
• balanças de cozinha e outros acessórios de medição;
• peneira fina;
• uma assadeira;
• papel manteiga;
• filme plástico;
• panela;
• bata.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Amasse a massa

1. Despeje 250 ml de leite em uma panela e aqueça em fogo baixo até aquecer.
   
2. Em um recipiente separado, misture 20 g de açúcar granulado e 7 g de fermento seco. Em vez de levedura seca, é permitido o uso de levedura prensada na quantidade de 20-23 g.
   
3. Despeje a mistura seca preparada com leite morno e mexa bem.
   
4. Deixe a massa em um local quente por pelo menos 10 minutos.
   
5. Em um prato limpo, espalhamos 80 g de manteiga, previamente cortada em pedaços pequenos.
   
6. Enviamos o óleo para o fogão, onde o derretemos para um estado líquido. Retiramos o óleo quente do fogão e deixamos esfriar naturalmente até a temperatura ambiente.
   
7. Em uma tigela funda para amassar massa, quebre um ovo de galinha.
   
8. Adicionamos 1 pitada de sal, 90 g de açúcar granulado e 10 g de açúcar de baunilha.
   
9. Mexa bem os ingredientes, após o que despejamos a solução de fermento.
   
10. Mais uma vez, mexa a mistura líquida e, em pequenas porções, adicione 500 g de farinha de trigo peneirada premium.
    
11. Amasse uma massa macia e pegajosa e adicione a manteiga resfriada.
    
12. Continuamos amassar manualmente por cerca de 15 minutos. Durante esse período, a massa adquirirá maciez, elasticidade e não grudará nas mãos.
    
13. Polvilhe uma tigela limpa com farinha, sobre a qual espalhamos a massa. Cobrimos a peça com filme plástico, após o que a colocamos em um local quente por 1,5 a 2 horas. Durante o tempo especificado, a massa deve aumentar de volume em 2-3 vezes.
    

Recheio de cozinha

1. Escorra o líquido da geléia de cereja e meça 150 g de frutas enlatadas.
   
2. Adicione 10 g de amido às cerejas, distribuindo-o uniformemente por todas as frutas.
   
3. Em uma tigela separada, meça 200 g de geléia de marmelo. Se também tiver muito líquido, deve ser drenado e misturar marmelo com amido.
   

Formamos pãezinhos

1. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, sobre a qual espalhamos a massa aproximada.
   
2. Amasse levemente a massa com as mãos e, em seguida, forme uma salsicha, que dividimos em 16 pedaços do mesmo tamanho. Em média, o peso de cada peça é de 60 g.
   
3. Esmagamos cada pedaço de massa com as mãos novamente, após o que formamos uma bola limpa.
   
4. Preparamos os espaços em branco em uma superfície plana, polvilhada com uma pequena quantidade de farinha. Nós os cobrimos com filme plástico e os deixamos desta forma por 10 a 15 minutos.
   
5. Após esse tempo, rolamos a bola em um pequeno bolo.
   
6. No centro do bolo, coloque a quantidade desejada de recheio (cereja ou marmelo) e, em seguida, aperte cuidadosamente as bordas do bolo, formando um bolo oval.
   
7. Colocamos os produtos acabados com a costura em uma assadeira previamente coberta com papel manteiga.
   
8. Os pães formados cobrem com filme plástico ou toalha de cozinha e deixe descansar por 40 minutos.
   

Prepare a migalha de confeitaria

1. Em uma tigela separada, despeje 50 g de farinha, 50 g de açúcar granulado, 5 g de açúcar de baunilha e 30 g de manteiga gelada, previamente cortados em pedaços pequenos.
   
2. Todos os componentes são cuidadosamente esfregados com as mãos limpas. O resultado deve ser uma migalha grande e úmida.
   

Assar pães

1. Quebre o ovo de galinha em uma tigela separada e bata bem com um garfo até ficar homogêneo.
   
2. Cada pão é generosamente untado com mistura de ovos e depois polvilha abundantemente com migalhas.
   
3. Enviamos produtos ao forno pré-aquecido a 200 ° C, onde assamos por 20 a 25 minutos.
   
4. Transferimos os pães prontos para a gradinha para que esfriem.
   

Receita de vídeo

Você pode ver toda a receita descrita acima no vídeo apresentado.

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