Como aprender a cozinhar deliciosos pães com queijo cottage da massa de levedura

Utensílios e utensílios de cozinha:forno, assadeira, pergaminho, panela pequena, 2 tigelas profundas, ralador, batedeira, liquidificador, colher de chá, peneira, rolo, tábua.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

A massa

1. Primeiro você precisa preparar a massa para bolos. Para fazer isso, aqueça ligeiramente 180 ml de leite, ele deve estar quente, mas não quente. Para o leite, adicione 1 colher de sopa. eu açúcar granulado e 7 g de fermento seco e misture. O fermento seco pode ser substituído por fermento prensado, seu peso deve ser de 25 g.Esta mistura de leite e fermento deve ser colocada em local quente por 15 a 20 minutos.
   
2. Derreta 100 g de manteiga e deixe esfriar um pouco. Enquanto a massa estiver em infusão, separe as 3 gemas e coloque-as em uma tigela funda. Adicione 100 g de açúcar às gemas, uma pitada de sal e 1 colher de chá. extrato de baunilha, misture tudo com um misturador.
   
3. Continuando a bater a mistura, adicione 100 g de manteiga derretida e raspas de um limão às gemas e ao açúcar (você pode usar seco). Agora você pode obter o fermento preparado, eles devem formar uma espuma exuberante; se isso não acontecer, é melhor fazer uma nova massa, caso contrário, os pães podem não subir.
   
4. Adicione 400-450 g de farinha de trigo peneirada às gemas e à manteiga e despeje a massa por cima. Amasse a massa por 10 minutos usando uma batedeira com bicos de gancho. Se não houver tais bocais, amassar pode ser feita manualmente. A massa deve ser densa o suficiente e não grudar nas mãos. Lubrifique uma tigela funda com um pouco de óleo vegetal e coloque a massa por 1 hora para ajustá-la. Não se esqueça de cobrir a tigela, caso contrário a massa acabará.
   

Requeijão

1. Enquanto a massa é adequada, você pode começar a preparar o recheio da coalhada. Primeiro, bata com um garfo 1 ovo. Coloque 300 g de queijo cottage em um prato separado, adicione 100 g de açúcar, 1 colher de chá. extrato de baunilha, raspas de uma laranja e 3-4 colheres de sopa de ovo batido (o restante é útil para untar pães). Mate todos os ingredientes com um liquidificador submersível.
   
2. Adicione 80 g de amêndoas torradas picadas à massa de requeijão, também pode ser substituído por nozes, passas ou damascos secos. Coloque o recheio na geladeira e aguarde até a massa crescer.
   

Formação de rolo

1. Retire a massa da tigela e amasse um pouco, depois divida-a em 12 partes iguais, enroladas em bolas. Em seguida, enrole as bolas em círculos com um diâmetro de 15 cm e faça 4 cortes em forma de cruz, sem atingir o meio.
   
2. Coloque uma pequena bola de requeijão no meio da massa enrolada e depois cubra-a com “pétalas” uma a uma, fazendo uma rosa e beliscando bem as bordas.
   
3. Coloque todos os pães em uma assadeira coberta com pergaminho. Cubra os pães com uma toalha e deixe-os ir um pouco mais longe. Em seguida, unte a massa com o ovo e leve ao forno, pré-aquecido a 190 graus, por 20 a 25 minutos.
   
4. Retire os pães prontos, deixe esfriar em uma gradinha e polvilhe com açúcar em pó.
   

Receita de vídeo

Se você gosta de queijo cottage, mas está cansado de um prato na forma de bolos de queijo, assista a este vídeo. Nele, o autor mostrará como fazer pães de coalhada exuberantes e perfumados.

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