Utensílios e utensílios de cozinha: forno, colher de sopa, colher de chá, copo medidor, peneira de farinha, tigelas, batedor, escova de silicone para lubrificação, rolo, filme plástico.
Os ingredientes
| Os ingredientes | Quantidade |
| Farinha de trigo | 700 g |
| Açúcar | 5 colheres de sopa. eu |
| Ovos | 3 peças |
| Levedura seca | 11 g |
| Leite | 300 g |
| Manteiga | 100 g |
| Sal | 0,5 colher de chá |
| Atolamento | 250 g |
| Óleo vegetal | 20 g |
Etapa de cozimento
- Meça 300 ml de leite e aqueça. Cozinhe a massa. Para fazer isso, adicione 2 colheres de sopa no leite morno. eu açúcar, 11 g de fermento seco e 2-3 colheres de sopa. eu farinha. Misture bem, tampe e deixe em um local quente por 15-20 minutos.
- Neste momento, bata em uma tigela separada 2 ovos, 3-4 colheres de sopa. eu açúcar e 0,5 colher de chá sal. Retire a manteiga da geladeira para torná-la macia. Quando a espuma se formar sobre a massa, adicione uma mistura de ovos e açúcar. Misture bem e injete 100 g de manteiga amolecida.
- Ao lado dos ingredientes líquidos, adicionando pequenas porções, insira 600-700 g de farinha de trigo previamente peneirada por uma peneira. Quando a massa ficar difícil de amassar com uma colher, coloque-a sobre uma mesa ou tabuleiro e amasse com as mãos. Dependendo da qualidade, a farinha pode demorar mais ou menos do que o indicado na receita. Concentre-se na densidade da sua massa: ela deve ser macia, mas ao mesmo tempo, não grudenta nas mãos. Amasse a massa na superfície por 8 a 10 minutos.
- Faça uma bola da massa pronta, coloque-a em uma tigela grande, polvilhada com farinha, cubra com filme plástico e coloque-a em um local quente para aumentar por 40-60 minutos.
- Quando a massa crescer bem, retire-a da tigela, amasse, divida em 3 partes e cada parte em 9-10 partes. Em geral, você deve obter de 27 a 30 peças idênticas.
- De bolas de massa, forme bolas, cubra-as com papel alumínio e deixe por mais 20 a 30 minutos. Enrole cada bola com um rolo em um bolo não mais grosso que 5 mm.
- Coloque cerca de 1 colher de chá no centro de cada bolo. geléia. Nas laterais do bolo, faça 4 cortes à mesma distância um do outro.
- Enrole a massa na forma de uma rosa e feche a geléia. Coloque as rosas prontas em uma forma pré-lubrificada com óleo vegetal inodoro. Uma forma com um diâmetro de 20-22 cm deve caber 14-15 rosas. Cubra-os com papel alumínio e deixe crescer por 30-40 minutos.
- Bata 1 ovo em um prato separado e unte a massa levantada.
- Coloque o molde em um forno pré-aquecido a 200 graus e asse por 20-30 minutos. Retire os pães prontos do forno e deixe esfriar completamente.
Nota
- A massa também pode ser preparada com fermento prensado, eles precisarão de 20 g, caso contrário, a receita permanecerá inalterada.
- Para o sabor da massa, você pode adicionar açúcar de baunilha, canela ou outras especiarias favoritas.
- Em vez de geléia, você pode levar frutas frescas ou enlatadas, maçãs assadas ou abóbora, nozes ou frutas secas, picadas com mel, sementes de papoila e pedaços de chocolate.
- Em uma assadeira, você pode combinar vários tipos de recheios.
Receita de vídeo
Graças à receita em vídeo passo a passo, você pode ver todos os processos de fabricação de bolos.
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