Como aprender a cozinhar deliciosos pãezinhos de sementes de papoula

Utensílios e utensílios de cozinha:tigela funda - 2 unid., liquidificador, panela, peneira, ralador fino, colher, garfo, faca, copo medidor, rolo, copo, prato, escova, filme plástico, papel manteiga, assadeira, microondas, forno.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Coberturas de cozinha

1. Despeje 200 g de sementes de papoila em uma tigela funda. Adicione 150 g de açúcar. Moa tudo com um liquidificador. Se não houver liquidificador, triture-o em um moedor de café, triture-o em um maitre ou passe por um moedor de carne 2 vezes.
   
2. Despeje 100 ml de leite na panela. Colocamos em fogo médio. Despeje a mistura de açúcar de papoula moída no leite. Misture. Deixe ferver e em fogo moderado, mexendo sempre, cozinhe por 5 a 7 minutos até engrossar e obter um recheio viscoso.
   
3. Opcionalmente, você pode adicionar as raspas de um limão, mas apenas sua parte superior, sem uma camada branca, porque dá amargura. Após o resfriamento, o recheio ficou espesso e brilhante.
   

Massa para cozinhar

1. Colocamos a panela em fogo baixo, despejamos 250 ml de leite. Peneire 0,5 kg de farinha em uma tigela. Para a farinha, adicione 7 g (saqueta) de levedura seca de ação rápida. Por favor, note que na bolsa estava escrito: "adicione imediatamente a farinha". Peneire 2 colheres de sopa através de uma peneira. eu açúcar e 1 colher de chá. sal. Misture todos os ingredientes secos com um batedor até ficar homogêneo.
   
2. Quebre 2 ovos em um recipiente separado, bata-os. Adicione o leite quase quente aos ovos. Despeje em pequenas porções e rapidamente picado para que os ovos não se enrolem. Os ovos da geladeira abaixam a temperatura do leite e a mistura geral fica um pouco quente. Apenas o que você precisa. Como o fermento não tolera nada quente próximo a ele.
   
3. Despeje a mistura de leite na farinha. Nós misturamos tudo.
   
4. No microondas, derreta 75 g de manteiga. Despeje na massa futura. Misture tudo de novo. Nesta fase, você pode adicionar 50 g de farinha. Veja sua consistência. A consistência final do teste não deve ficar nas suas mãos. Nós espalhamos sobre a mesa, continuamos amassar com as mãos. Amasse a massa por pelo menos 10 segundos para ver se você precisa adicionar farinha. Lembre-se, não há nada pior do que uma massa em bolos recheados com farinha.
   
5. Amasse a massa por 2 a 3 minutos, para que fique agradável ao toque, não grudenta nas mãos. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com filme plástico. Realizamos várias perfurações no filme para que haja acesso aéreo. Colocamos em um local quente ou deixamos na superfície, se estiver quente, ou envolvemos com um cobertor. Após 15 minutos, a massa subiu um pouco, colocou sobre a mesa e esmagou levemente.
   

Fazendo pãezinhos

1. Divida com uma faca em 2 partes. Colocamos um novamente sob o filme e, com o segundo, continuamos a trabalhar. Se você fez tudo corretamente, não precisará de farinha para o pó.
   
2. Estenda a massa em uma camada fina. Quanto mais fino você rolar, mais camadas haverá nos pães. Será o suficiente para lançar uma camada de formato retangular com tamanho 30 * 20.
   
3. Lubrifique-o com manteiga derretida para que o suco do recheio não penetre na massa e o recheio não permaneça seco.
   
4. Espalhamos o recheio sobre a camada de massa. Deixe as bordas vazias, com cerca de 1 cm de comprimento, e deixe uma borda longa de 2 a 3 cm vazia. Distribua o recheio uniformemente.
   
5. Molhe a borda vazia com água, onde sobraram 2 cm, para uma melhor ligação. E a partir dessa borda começamos a enrolá-lo em um rolo. Com uma faca afiada, cortamos o rolo ao meio, depois cada metade em mais 3 partes. Obter grandes rolos. Se você quer menos - corte em mais partes. Mudamos os pães fatiados para uma assadeira coberta com pergaminho.
   
6. Colocamos em um local quente para provas por 1 hora. Bata 1 ovo em uma tigela. Lubrifique a superfície dos rolos com uma escova. Isso lhes dará cor e brilho. Lembre-se de lubrificar também os lados.
   
7. Enviamos os pães para o forno já pré-aquecido até 180 graus. Asse por 25 minutos.
   

Receita de vídeo

Neste vídeo, você pode ver como cozinhar deliciosos pães com sementes de papoila. Veja como a massa deve caber, como moer o recheio, como formar pães.

De acordo com esta receita, surgiram pães saborosos, macios e arejados, nos quais muitas sementes de papoula foram produzidas. A massa, embebida em manteiga, não estava seca.

Outras receitas de pão