Como aprender a cozinhar pães saborosos com massa de fermento no forno

Utensílios e utensílios de cozinha: forno, assadeira, papel manteiga, filme plástico, toalha, peneira de farinha, copo medidor, colher, faca, tigela grande, escova de silicone.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Peneire 3-4 colheres de sopa em uma tigela grande. eu farinha de trigo. Para a farinha, adicione 1 colher de sopa. eu açúcar e 250 ml de leite morno. Misture bem e adicione 7 g de fermento seco. Misture novamente, cubra com uma tampa, filme plástico ou uma toalha e coloque em um local quente por 10 a 15 minutos. Bata 1 ovo neste momento e derreta 50 ml de manteiga.
   
2. Após 10 a 15 minutos, a mistura deve começar a espumar, se isso não acontecer - o fermento não está ativo e deve ser substituído. Adicione 0,5 colher de chá. sal, ovo batido e manteiga derretida quente, misture.
   
3. Peneire ainda mais a farinha e adicione-a à massa líquida em pequenas partes. Dependendo da qualidade, a farinha pode demorar mais ou menos.
   
4. Quando a massa ficar grossa, e será difícil amassar com uma colher, transfira-a para uma tábua ou mesa e depois amasse com as mãos. A massa deve ficar homogênea, macia e não grudenta nas mãos, e é bom manter a forma para que os pães futuros não se espalhem ao assar.
   
5. Transfira a massa para uma tigela, cubra e coloque em um lugar quente por 20 a 30 minutos. Quando a massa dobrar, amasse-a delicadamente e divida-a em 8 a 10 partes, dependendo do tamanho desejado dos pães.
   
6. De cada peça, forme uma bola, esmagando a massa para dentro. Se a massa grudar nas mãos, unte-as com um pouco de óleo vegetal. Cubra as bolas com filme plástico e deixe por 5-10 minutos. Em seguida, amasse cada pão e, rolando a massa na superfície da mesa com a palma da mão, dê às bolas uma forma uniforme e idêntica. Coloque as bolas em uma assadeira coberta com papel manteiga ou untada com óleo vegetal. Deixe pequenas distâncias entre os pães, para que não fiquem juntos ao assar.
   
7. Cubra os pães formados com filme aderente para que a massa não seque e deixe em um local quente por 30-60 minutos. Você não deve cobrir com uma toalha, pois isso interferirá no aumento.
   
8. Enquanto isso, em um prato pequeno, bata 1 ovo e 5 g de leite.
   
9. Quando as bolas crescerem bem, unte-as com a mistura preparada e polvilhe com sementes de gergelim. Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque a panela no forno por 15-20 minutos. Depois que os pães estiverem dourados, desligue o forno e deixe descansar por mais 5 minutos.
   
10. Retire a forma, cubra com uma toalha e deixe esfriar completamente. Você pode armazená-los em um saco de papel.
    

Dicas úteis

• Você pode polvilhar pães por cima com sementes de cominho, sementes de gergelim preto, linhaça ou sementes de papoila.
• Para tornar a massa mais rápida, use um forno. Para fazer isso, aqueça até 40 graus, desligue-o e coloque a massa.
• Você pode usar fermento prensado, para esta receita você precisará de 20 g.

Receita de vídeo

Para maior clareza de todos os processos de cozimento, é apresentada uma receita em vídeo detalhada.

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