Como aprender a cozinhar deliciosos pães de hambúrguer em uma receita passo a passo

Utensílios e utensílios de cozinha:

• copo medidor;
• colher de chá e colher de sopa;
• tigela funda;
• um copo;
• panela;
• fogão;
• bata;
• uma peneira;
• uma toalha ou película aderente;
• processador ou misturador de alimentos;
• um microondas;
• escápula;
• faca de cozinha;
• uma assadeira;
• papel pergaminho;
• forno;
• escova de silicone.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Antes de começar a preparar uma tigela, na qual amassaremos a massa, é preciso derramar água quente para que fique quente. É necessário obter 1 ovo de galinha da geladeira com antecedência e colocá-lo em um copo de água morna por vários minutos. Despeje 120 ml de água e leite na panela. Colocamos no fogão, incluindo o fogo do meio. Se não houver leite, para a preparação de bolos, usamos apenas água em um volume de 240 ml. Aquecemos o líquido a 37-38 graus. Se o leite com água estiver muito quente, a massa não funcionará.
   
2. Despeje o líquido levemente aquecido em uma tigela quente. Adicione 65 g de farinha, que deve ser peneirada através de uma peneira. Além disso, para os ingredientes líquidos, adicione 1 colher de sopa. eu açúcar Tudo misture um pouco até o açúcar estar completamente dissolvido. Após a dissolução do açúcar, adicione 7 g de fermento seco. Misture tudo com cuidado, não agite a massa com fermento. Cobrimos o prato com uma tampa, toalha ou filme plástico e deixamos repousar por 10 a 15 minutos em um local quente.
   
3. Após um quarto de hora, a massa deve ser coberta com uma espécie de tampa com pequenas bolhas. Uma reação semelhante indica um fermento de boa qualidade. Adicione 2 colheres de sopa à massa eu açúcar, 1 colher de chá. sal com uma pequena lâmina e 1 ovo quente. Tudo se mistura um pouco.
   
4. Peneire 420 g de farinha por uma peneira e adicione à massa total. Começamos a amassar a massa com uma colher. Se você tiver um processador ou batedeira, poderá usá-los para amassar a massa o mais rápido possível.
   
5. No micro-ondas ou no banho-maria, derreta 40 g de manteiga e despeje na massa já amassada. Misture tudo repetidamente à mão, distribuindo uniformemente o óleo por toda a massa. Cubra a massa com filme plástico e deixe em local quente por 20 minutos.
   
6. Após 20 minutos, tiramos uma massa levemente adequada e colocamos sobre a mesa. A massa é pegajosa o suficiente, mas não é necessário polvilhar com farinha. Nivele a massa com as mãos, dando-lhe uma forma retangular. Divida a massa em 8 partes iguais. Se você gosta de hambúrgueres pequenos, a massa pode ser dividida em 10 a 12 pedaços menores.
   
7. Amasse cada peça um pouco nas mãos e role-a levemente sobre a mesa, dando-lhe uma forma esférica. Da mesma forma, repita com cada pedaço de massa. Colocamos os espaços em branco sobre a mesa, cobrimos com filme plástico e deixamos repousar por 10 minutos.
   
8. Após o tempo, remova o filme e amasse novamente cada bola de massa nas mãos e enrole um pouco em uma bola. Fazemos o mesmo procedimento com outros pedaços de massa e transferimos as peças para uma assadeira coberta com papel manteiga. Vale a pena considerar que, durante o cozimento, os rolos aumentam significativamente de tamanho e podem ficar juntos, portanto as peças devem ser afastadas uma da outra.Cubra levemente os tarugos na assadeira com filme plástico, em nenhum caso aperte-os firmemente. Isso é necessário para que os pães possam crescer livremente em tamanho. Em média, leva 60 minutos para levantá-los.
   
9. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Em uma tigela, misture 1 ovo de galinha com 15 ml de leite. Todos misturam bem. Unte delicadamente cada pão com a mistura resultante. Você pode fazer isso com uma escova ou dedo de silicone. Polvilhe em cima de cada pão com uma pequena quantidade de gergelim. No total, levará cerca de 2-3 colheres de chá. Colocamos uma assadeira com pães em um forno pré-aquecido por 13-15 minutos a uma temperatura de 180 graus.
   
10. Assim que notar que a parte superior dos pães está dourada, desligue o forno e deixe-os repousar por mais 3-5 minutos. É possível abrir ligeiramente a porta do forno. Tiramos os pães prontos do forno e os cobrimos com uma toalha fina. Isso é necessário para suavizar a crosta. Para que os rolos não endureçam, eles devem ser armazenados em um saco plástico. Hambúrgueres podem ser feitos a partir de pães prontos.
    

Receita de vídeo

Se você não sabe cozinhar pães deliciosos e magníficos para um hambúrguer, assista ao vídeo. Uma receita simples é apresentada à sua atenção, guiada pela qual, você pode assar pãezinhos perfumados com uma crosta suave. Todos os ingredientes são indicados nas proporções corretas no início do vídeo.

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