Utensílios e utensílios de cozinha: forno, fogão, balança de cozinha, assadeira, copo medidor, peneira, panela, tigela, bata, tigela, garfo, escova de silicone, colher de sopa, filme plástico, papel manteiga, toalha de chá, suportes para panelas quentes.
Os ingredientes
| farinha de trigo | 400-420 g |
| leite | 130-140 ml |
| fermento fresco | 20 g |
| açucar | 10 g |
| sal | 5 g |
| manteiga | 50 g |
| sementes de gergelim | provar |
| ovo de galinha | 1 pc |
| agua | 120 ml |
Etapa de cozimento
- Para começar, prepare uma massa para a massa. Despeje 120 ml de água e 130 ml de leite na panela, depois aqueça a mistura no fogão para um estado quente. Adicione 20 g de fermento fresco ao leite aquecido, antes de esfarelar o fermento levemente à mão. Em vez de fermento fresco, você pode usar 1 colher de sopa. eu seco. Despeje cerca de 10 g de açúcar na panela e misture bem com um batedor até que o fermento esteja completamente dissolvido.
- Peneire 2 colheres de sopa em uma panela. eu farinha de trigo e também bata para que não haja grumos. Cubra a panela com a massa firmemente e deixe-a em um local quente por cerca de 15 a 20 minutos, para que o fermento seja ativado e a massa aumente de volume. Se um boné magnífico aparecesse na massa, seu fermento seria bom e fresco. Nesse caso, você obterá um cozimento de qualidade magnífica.
- Peneire cerca de 400 g de farinha de trigo em uma tigela funda com uma peneira e adicione cerca de 5 g de sal, depois misture tudo bem com uma colher de sopa. Despeje a massa em uma tigela com farinha e misture bem até obter um estado homogêneo espesso.
- Amolecer 50 g de manteiga com antecedência à temperatura ambiente e adicioná-lo à massa preparada. Amasse a massa com as mãos por cerca de 10 minutos para torná-la macia e exuberante e pare de grudar nas mãos. Além disso, a farinha não é mais necessária. Coloque a massa sobre uma superfície de trabalho e continue a amassar até obter uma boa elasticidade. Coloque a massa pronta em uma tigela limpa e cubra-a com uma tampa ou película aderente e deixe-a em um local quente por cerca de 40-60 minutos para fazer a massa encaixar.
- Após esse período, a massa dobrará. Retire-o e lave-o bem com as mãos para deixar sair o excesso de ar. Em seguida, divida a massa em 6 partes iguais com uma faca. Faça bolas de cada parte da massa e coloque-as sobre uma superfície de trabalho. Cubra delicadamente as bolas com filme plástico e deixe em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos para ajustá-las um pouco.
- Cubra a assadeira com papel manteiga. Envolva os produtos de massa com as mãos e forme bolas, depois coloque-os em uma assadeira a uma distância um do outro. Pressione os pedaços de pão levemente com a mão em cima, cubra novamente com filme plástico e deixe em um local quente por 20 minutos.
- Na tigela, separe uma gema da proteína e bata bem com um garfo. Você não precisa de proteína. Usando uma escova de silicone, unte delicadamente cada pão com gema de ovo. Polvilhe pães untados com sementes de gergelim.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C e envie os pães para assar por cerca de 15 minutos. Retire os pães prontos e cubra com uma toalha de cozinha limpa até esfriar completamente. Eles ficam muito magníficos, macios e com uma bela cor avermelhada.Para impedir que os pães seque, guarde-os em embalagens herméticas, por exemplo, em um saco plástico comum.
Receita de vídeo
Como amassar massa macia e elástica e, em seguida, formar e assar bolos de hambúrguer perfumados, você pode assistir ao vídeo.
Para cozinhar hambúrgueres realmente saborosos, você precisa não apenas escolher o recheio original e dar água na boca, mas também não privar os rolos de atenção, que devem ser de alta qualidade. É nesse caso que esta receita é útil para você, com a qual você esquecerá para sempre os produtos da loja.