Brócolis com alho - uma receita para um delicioso prato em uma panela 🥦

Utensílios e utensílios de cozinha:fogão (placa), tábua, panela com capacidade para 3 l, peneira, frigideira, balança de cozinha, copo medidor, faca, colher de sopa, espátula de madeira.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Ferva em uma panela 2 litros de água, adicione 0,5 colheres de sopa. eu sal. Separamos brócolis (500 g) em inflorescências, cortando as partes inferiores mais difíceis de cada uma. Enxaguamos em água corrente. Você pode mergulhar as inflorescências em água salgada por 30-40 minutos para se livrar de pragas - lagartas e insetos.
   
2. Coloque cuidadosamente os brócolis em água fervente, deixe ferver novamente e cozinhe por 2 minutos.
   
3. Nós descartamos o repolho em uma peneira e enxaguamos com água fria (você pode diminuir as inflorescências em água fria por 5-7 minutos), deixe escorrer. Graças a este procedimento, o brócolis retém a elasticidade e uma cor verde fresca.
   
4. Moer 2-3 dentes de alho.
   
5. Em uma panela, aqueça 2-3 colheres de sopa em fogo médio. eu óleo vegetal.
   
6. Reduza o fogo e frite o alho picado por 1 minuto.
   
7. Adicione inflorescências de brócolis ao alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, 4-5 minutos.
   
8. Espalhe o brócolis com alho em um prato e sirva como acompanhamento para peixe ou carne. Bom apetite!
   

Dicas úteis

• Brócolis é um produto dietético muito saudável. Este repolho satisfaz a fome e reduz o apetite, é rico em vitaminas e contém apenas 20 a 30 kcal por 100 g.
• Pessoas que sofrem de gota geralmente não devem consumir esse repolho, pois contém purinas, que provocam exacerbações dessa doença.
• É melhor comer inflorescências elásticas de uma cor verde escura saturada com uma tonalidade roxa - esse vegetal contém muito beta-caroteno, que é muito útil para o corpo humano. Inflorescências amarelas flácidas e macias ocorrem em repolho maduro ou velho.
• O brócolis estraga-se rapidamente durante o armazenamento, por isso é tratado com nitratos. Para se livrar deles, antes de cozinhar, o repolho deve ser lavado e depois baixado para as inflorescências em água fria por 20 minutos (a água pode ser levemente salgada para se livrar das pragas imediatamente).
• Depois de comprar brócolis, cozinhe-o no mesmo dia, porque não tolera o armazenamento, murcha e fica amarelo, o que significa que se torna menos saboroso e saudável.
• Se você ainda precisar deixar o brócolis, não o guarde firmemente em um saco plástico. É melhor cobrir as inflorescências com uma toalha molhada e colocar na geladeira. Nesta forma, ele pode ser armazenado por 2-3 dias sem perder frescura e cor.
• Guarde as inflorescências preparadas na geladeira por não mais de 3 dias.
• Você pode congelar brócolis para uso futuro: corte as hastes e as inflorescências em pedaços pequenos e descanse por 5 minutos em água fervente com sal. Mergulhe em água fria por alguns minutos, dobre em uma peneira e seque levemente, colocando sobre a cozinha ou toalhas de papel. Embale em recipientes ou sacos para congelar e envie para o freezer. Brócolis congelado pode ser armazenado por 10 a 12 meses.

Receita de vídeo

A receita em vídeo demonstra como em vinte minutos você pode cozinhar um delicioso prato de baixa caloria com apenas dois produtos.Uma receita muito simples, operações simples e um mínimo de ingredientes.