Utensílios e utensílios de cozinha: panela, colher, peneira, faca, tábua, ralador, frigideira, fogão.
Os ingredientes
| Agua | 3-4 l |
| Carne de peito | 400 - 500 g |
| Repolho | 1/4 de cabeça de repolho (200 g) |
| Batata | 4 pc |
| Cenoura | 1 pc |
| Bow | 1 - 2 peças |
| Pimentão | 1/2 parte |
| Tomate | 1 pc |
| Folha de louro | 2 peças |
| Açúcar | 1 colher de chá |
| Beterraba | 1 pc |
| Óleo vegetal | 2-3 colheres de sopa. eu |
| Quaisquer especiarias | 1 colher de sopa. eu |
| Sal | provar |
| Pimenta preta moída | provar |
| Salsa, endro | 1 cacho |
Etapa de cozimento
Caldo de cozinha
- Lavamos debaixo de água 400 - 500 g de carne de peito.
- Despeje 1,5 - 2 litros de água fria na panela, leve ao fogo e deixe ferver.
- Escorra a água, lave a panela e, novamente, coloque a carne e encha com água.
- Cozinhe em fogo baixo por 2 - 2,5 horas.
- Adicione temperos a gosto.
- Filtrar o caldo acabado através de uma peneira.
- A carne cozida no peito deve ser de 300 a 400 g, desmontada em fibras ou cortada em pedaços pequenos para adicionar à sopa de beterraba. Se sua família não gosta de carne com sopa de beterraba, sirva-a separadamente.
Preparação de vegetais
- Corte em pedaços grandes 3 batatas médias, 1 batata inteira.
- Pique finamente 1 cenoura grande ou 2 pequena.
- Fragmento ¼ parte de uma cabeça de repolho, cerca de 200 g.
- Corte 1 beterraba em tiras ou cubos.
- Cortamos 1 cebola em cubos pequenos. Corte os mesmos cubos ½ pimentão vermelho. Corte ao meio 1 tomate vermelho. Esfregamos as metades do tomate em um ralador grosso, deixando a pele.
Borsch de cozinhado
- Despeje o caldo pronto na panela. Ligue o fogão e deixe ferver o caldo. No caldo cozido, coloque as batatas picadas e inteiras, as cenouras picadas.
- Quando os legumes estiverem meio prontos, coloque o repolho picado.
Molho para cozinhar
- Despeje 2 - 3 colheres de sopa na panela. eu óleo vegetal. Deixe aquecer em chamas.
- Coloque as beterrabas picadas no óleo aquecido. Enquanto as beterrabas são cozidas, nada precisa ser adicionado: nem sal nem água. Isso é necessário para que o borscht fique vermelho.
- Após 5 minutos, quando as beterrabas estiverem cozidas e com um tamanho ligeiramente reduzido, adicione o pimentão e a cebola. Cozinhe todos os legumes por 5 a 7 minutos.
- Despeje o tomate ralado. Se não houver tomate fresco, você pode colocar algumas colheres de sopa de pasta de tomate. Adicione 1 colher de chá. açúcar para melhorar o sabor. Cozinhe por mais 5 - 8 minutos.
Borsch de cozinha (2ª etapa)
- Para os legumes prontos, coloque os pedaços de carne fatiados. Pegamos uma batata inteira da panela, amasse-a em um prato e devolva-a à panela, para que o caldo fique saturado.
- Enviamos para lá o molho de beterraba. Borsch é brilhante, bonito, rico. Deixe o borscht ferver, deixe ferver mais 3 minutos.
- Adicione 2 folhas de louro e 1 colher de sopa. eu quaisquer especiarias que você gosta. Sal e pimenta a seu gosto no final do cozimento.
- Endro ou salsa pode ser adicionado à panela e deixe ferver um pouco. Borsch está pronto. Deixe fermentar por 20 a 30 minutos.
Sirva com ervas picadas, creme de leite e rosquinhas.
Receita de vídeo
Neste vídeo, você pode assistir como eles cozinham sopa de beterraba vermelha com repolho no caldo de carne. Você verá como cortar legumes, em que ordem colocar em uma panela ao cozinhar, como se vestir adequadamente, para que o borsch fique vermelho.
Borsch - comida deliciosa, quente e saudável para toda a família. Quantas donas de casa - existem tantas maneiras de cozinhar. Existem muitas receitas culinárias para o borscht, e isso é diferente para todos. Mas se você tentar cozinhar de acordo com a nossa receita, não poderá mais cozinhar. Temos certeza que você vai gostar deste borsch.