Os segredos do delicioso borscht de carne

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, panela de pelo menos 3 litros, tábua, faca, colher.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Primeiro você precisa cozinhar o caldo. Para isso, lavamos bem a carne de bovino no osso, enchemos com 3 litros de água e a mandamos ao fogo.
   
2. Depois de ferver, retire toda a espuma que aparecer, diminua o fogo e cozinhe por uma hora sob a tampa. Você pode cozinhar por mais tempo, tudo depende da qualidade da carne e como você deseja obtê-la como resultado. Você pode usar qualquer carne que desejar. Você pode combinar carne bovina com carne de porco ou frango. Recomenda-se o uso de ossos para cozinhar o caldo, para que o produto final fique saturado, saboroso e saudável. Ao cozinhar o caldo, parte da água evapora; portanto, quando estiver completamente pronto, adicione água à quantidade desejada.
   
3. Enquanto o caldo está fervendo, prepare os legumes. Lave as batatas, descasque-as e corte-as em cubos pequenos.
   
4. Moer repolho com um helicóptero ou faca. É necessário cortá-lo em tiras finas.
   
5. Descasque a cebola, lave e corte em cubos pequenos.
   
6. Limpamos as cenouras, enxaguamos com água corrente, ralamos.
   
7. Descasque as beterrabas, lave-as e rale-as. Beterrabas e cenouras, se desejado, podem ser cortadas em tiras finas.
   
8. Limpamos dois dentes de alho, enxágue com água corrente, pique finamente com uma faca ou passe pelo alho.
   
9. Do caldo pronto, extraímos a carne para esfriar e filtramos a água para que o caldo fique leve e transparente.
   
10. Para fazer a cor da sopa de beterraba com a carne ficar vermelha escura, é necessário fritar a beterraba antes de adicionar. Colocamos uma frigideira no fogo, adicionamos óleo vegetal, deixamos aquecer, acrescentamos as beterrabas raladas, fazemos um pequeno fogo.
    
11. Se as beterrabas forem doces em si mesmas (tente um pouco antes de fritar), adicione um pouco de açúcar, a seu critério. Se a variedade de beterrabas não tiver sido adoçada, durante a fritura, adicione 2 colheres de sopa. eu açúcar, misture. Esprema o suco de meio limão e envie para a beterraba. A cozedura do vegetal levará cerca de 20 minutos.
    
12. O caldo purificado sem carne é enviado ao fogo, deixe ferver, adicione batatas. Depois de ferver, faça o fogo pequeno, cubra com uma tampa e cozinhe por 10 minutos.
    
13. Em seguida, adicione o repolho e o sal. É melhor adicionar menos sal do que o necessário e salgar o borscht após a preparação completa.
    
14. Faça a fritura. Aquecemos a panela com óleo vegetal, enviamos cebolas e fritamos por 1-2 minutos, mexendo ocasionalmente.
    
15. Adicione as cenouras, misture, cozinhe mais alguns minutos. Também adicionamos uma folha de louro e temperos de sua escolha - pimenta preta, pimentão moído, alho seco, alho fresco picado.
    
16. Adicione um pouco de caldo aqui, cozinhe por 5 minutos.
    
17. Para a panela, enviamos as beterrabas fritas, fritando de cebola e cenoura, misture tudo bem, deixe cozinhar por 3 minutos.
    
18. Neste momento, a carne é separada do osso, cortada em pedaços pequenos, enviada para a sopa de beterraba. Depois de ferver, cozinhe por mais 5 minutos. Depois disso, retire do fogo e deixe fermentar por 10 a 15 minutos sob a tampa.
    
19. Ao servir em um prato repartido, adicione verduras picadas de endro e salsa, uma colher de chá de creme de leite ou maionese ao borsch.Além disso, você pode servir aperitivo de camponês e pão de centeio. Bom apetite!
    

Receita de vídeo

Agora, assista a um vídeo no qual uma blogueira demonstrou todo o processo de cozinhar o delicioso borscht de carne. Você verá como cortar legumes, em que ordem enviá-los ao caldo, quanto cozinhar na hora certa.

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