Borsch com feijão vermelho - uma receita deliciosa e comprovada

Utensílios e utensílios de cozinha:

• fogão;
• panela com mais de 6 litros;
• uma frigideira;
• uma faca;
• tábua de cortar;
• prato fundo;
• uma colher;
• concha;
• o alho

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Caldo

1. Inicialmente, lavamos bem o feijão e enchemos com água, deixando repousar por 30 minutos para inchar. Então ela cozinha mais rápido. Se desejar, você pode fervê-lo com antecedência e adicioná-lo à sopa já pronta.
   
2. A base do borsch é um caldo concentrado. Nós o preparamos da seguinte maneira. Despeje a carne bem lavada com água fria e leve ao fogo. Assim que ferver, reduza o calor para o mínimo, remova a espuma resultante e adicione os legumes.
   
3. Limpamos as cenouras, lavamos, cortamos em pedaços grandes e enviamos para a panela.
   
4. Limpamos a cebola, enxaguamos com água corrente, cortamos em 4 partes, enviamos para a água.
   
5. Em seguida, adicione uma folha de louro, algumas ervilhas de pimenta preta.
   
6. Adicione o feijão previamente ensopado, tampe e cozinhe em fogo baixo por 50 minutos. Enquanto a carne é cozida com legumes, fazemos a fritura. Teremos dois deles.
   

Primeira fritura

1. Em uma panela pré-aquecida, envie 60 g de óleo de girassol e adicione a cebola picada em cubos pequenos, cozinhe até ficar transparente e adicione as cenouras raladas em um ralador grosso - 1 pc.
   
2. Passamos os legumes até dourar e adicionamos 70 g de pasta de tomate. Misture e continue a ferver com a pasta até ficar cozido por 5-7 minutos.
   

Segunda fritura

1. Descasque as beterrabas, lave com água corrente e rale. Em uma panela pré-aquecida com óleo de girassol, enviamos as beterrabas e cozinhe por cerca de 4 minutos.
   
2. Em seguida, adicione 50 ml de água quente, 1 colher de sopa. eu açúcar, 1,5 colher de sopa. eu vinagre e mexendo sempre, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
   

Borsch

1. Do caldo temos carne, cenoura, cebola. Não precisaremos mais desses vegetais.
   
2. Separe a carne do osso e corte em porções e envie de volta para o caldo.
   
3. Retalhe o repolho com uma faca em tiras pequenas. Você pode moer com um processador de alimentos ou triturador. Se desejado, o pré-repolho pode ser amassado para diminuir o volume.
   
4. Enviamos o repolho para a panela e cozinhe até ficar macio por cerca de 10 minutos.
   
5. No final deste período, adicione as batatas picadas em cubos pequenos e deixe ferver até que estejam cozidas por 7 minutos.
   
6. Agora espalhamos a primeira fritura com cenoura e continuamos cozinhando o caldo com legumes por 5 minutos.
   
7. Quando as batatas estiverem completamente cozidas, adicione uma segunda fritura de beterraba, adicione sal a gosto, adicione pimenta preta e cozinhe por 8 minutos.
   
8. Descascamos 2 dentes de alho, enxaguamos com água, passamos pelo alho ou picamos finamente com uma faca. Adicione o alho à sopa, cubra com uma tampa e deixe em fogo baixo por mais 10 minutos para ferver. Durante esse período, todos os ingredientes da sopa de beterraba são infundidos com aromas insuperáveis ​​de especiarias. Borsch está pronto.
   
9. Sirva a sopa de beterraba vermelha com feijão em um prato fundo com a adição de creme de leite gordo e verduras picadas. Você também pode adicionar pimenta preta moída na hora.
   

Receita de vídeo

Sugerimos que você assista a um vídeo curto, mas muito detalhado, sobre como cozinhar borsch.O autor do vídeo demonstra o método de cozinhar. Ele mostra como moer os ingredientes, o que adicionar à água, como obter a sopa de beterraba vermelha pronta com feijão e carne.

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