Borsch vermelho sem couve - uma receita interessante

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, panela pelo menos 3 litros, colher, tábua, faca.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Despeje as costelas com água e deixe ferver. Retiramos a espuma, drenamos a primeira água, adicionamos 3 litros de água pura. Depois de ferver, faça o fogo pequeno, cozinhe por 30 minutos. Você pode usar qualquer carne para sopa de beterraba. Carne adequada no osso, carne de porco, frango, cordeiro. A carne com osso enriquece o caldo, útil para o estômago. Mas se não for, use qualquer uma de sua escolha.
   
2. Para o borscht, você precisará de 2 beterrabas grandes ou 4 pequenas. Lave as beterrabas, descasque-as, corte-as em tiras finas, envie-as para a carne, cozinhe por 10 minutos. Ao escolher beterraba, dê preferência a variedades doces. Então a sopa terá um sabor doce. Preste atenção também à frescura do produto. Beterraba deve ser sólida, marrom.
   
3. Lave as batatas, descasque-as. Corte em quatro partes e depois ao meio. Você pode cortar as batatas do jeito que está acostumado. Enviamos para a panela, deixe ferver.
   
4. Neste momento, três cebolas médias são descascadas, cortadas em quatro quartos, enviadas para a panela, cobertas com uma tampa. Depois de ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por três minutos.
   
5. Tempere com tomates. O melhor será uma mistura de tomates salgados, secos e assados. Para fazer isso, descasque um tomate em conserva, descasque-o com uma colher.
   
6. Misture com tomate frito fresco ou seco ao sol. Adicione o tomate ao borscht, misture, experimente o ácido.
   
7. Se não for suficiente, você ainda pode adicionar pasta de tomate, ketchup ou tomate enlatado. Ao adicionar tomates, considere suas preferências para o sabor final. Se esse tipo de tomate não existir, basta adicionar a pasta de tomate e 1-2 colheres de sopa de vinagre a 9% ou suco de limão para que haja acidez. Misture bem, deixe ferver por 3-4 minutos.
   
8. Adicione 2 fatias de bacon salgado e deixe ferver por mais alguns minutos. A gordura não deve ser a primeira frescura, mas não muito antiga.
   
9. Se houver, corte um monte de salsa, envie para a sopa. Especiarias são adicionadas a nosso critério. Borsch "Kvasok" já é considerado preparado nesta forma, mas se você quiser, pode adicionar sal, pimenta, alho. Ao servir em um prato, coloque maionese ou creme de leite na sopa de beterraba.
   

Receita de vídeo

Agora assista a um vídeo curto, mas muito informativo, com uma receita passo a passo para a sopa de beterraba sem couve. A autora do vídeo é a avó de Tamara, ela compartilha uma receita que sua mãe ainda usava.

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