Utensílios e utensílios de cozinha
- panela
- uma faca;
- uma tigela;
- ralador;
- tábua de cortar;
- uma peneira;
- uma frigideira;
- fogão;
- uma assadeira;
- forno;
- placas repartidas.
Os ingredientes
- Para massa de batata
- Batata - 1 kg
- Farinha de trigo - 200 g
- Ovo de galinha - 1 un.
- Fermento em pó - 1 colher de chá.
- Óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa. eu
- Pimenta moída, sal a gosto
- Temperos, especiarias, ervas frescas - opcional
- Para molho de cogumelos
- Champignon - 250 g
- Cebolas - 1 un.
- Alho - 1-2 dentes
- Creme sem gordura, 10% - 250 ml
- Manteiga - 50-70 g
- Queijo duro - 50 g
- Dill Greens - ¼ monte
- Sal, pimenta - a gosto
- Noz-moscada moída - opcional
Etapa de cozimento
Fazendo massa de batata
- Ferva em “uniformes” 1 kg de batata e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Dissolva as batatas cozidas descascadas em um ralador grosso em uma tigela conveniente para o trabalho.
- Coloque o frango cru nas batatas raladas, tempere com sal, pimenta a gosto e adicione 1 colher de chá. fermento em pó.
- Se desejar, verduras finamente picadas, bem como seus temperos e especiarias favoritos, podem ser adicionados à massa de batata.
- Misture bem o conteúdo da tigela e adicione 200 g de farinha de trigo peneirada em várias porções.
- Coloque a massa de batata acabada em uma superfície de trabalho, levemente polvilhada com farinha e amasse levemente.
- Unte uma folha de pergaminho com óleo vegetal e espalhe por toda a superfície com uma camada fina, previamente untando as mãos com óleo vegetal.
- Transfira a folha de pergaminho com a camada de batata para uma assadeira. Asse por cerca de 15 a 20 minutos em um forno bem aquecido a uma temperatura de 200 ° C até a camada ficar marrom.
Molho de Cogumelos
- Pique uma cabeça grande de cebola em pequenos pedaços arbitrários.
- Dissolver em cubos pequenos 250 g de champignon.
- Derreta em uma panela 50-70 g de manteiga e frite a cebola.
- Quando a cebola ficar dourada, despeje os cogumelos picados na panela com a adição de uma pitada de sal e uma pequena quantidade de pimenta do reino.
- Cozinhe os cogumelos com cebola até que todo o caldo de cogumelos ferva da panela. Assim que o líquido evaporar, adicione o dente de alho picado nos cogumelos, despeje 250 ml de creme com pouca gordura e adicione uma pitada de noz-moscada moída (opcional).
- Assim que o molho engrossar, adicione as verduras de endro picadas (¼ bastão é suficiente) e 50 g de queijo ralado em um ralador grosso.
Servimos à mesa
- Retire a camada de batata pronta do forno e corte em diamantes diretamente na assadeira.
- Coloque losangos de batata em pratos repartidos.
- Despeje sobre cada porção com molho de cogumelos, decore como desejar e sirva.
Receita de vídeo
O gráfico proposto para visualização demonstra a produção passo a passo dos chamados "assobiadores" a partir de massa de batata. Este tutorial em vídeo fornece dicas e truques para fazer pratos, bem como molho de cogumelos e servir pastilhas de batata à mesa.
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