Receitas de pratos de mingau de sêmola: caçarolas, maná, pudim e costeletas

Em nossa dieta, o título de mingau de bebê está firmemente enraizado na sêmola. Além disso, as crianças não gostam disso pela detecção periódica de caroços, um filme pouco atraente na superfície, densidade excessiva. Todos esses problemas podem ser resolvidos com a correta preparação do mingau, e as receitas baseadas nele ajudarão a amá-lo não apenas na infância, mas também em uma idade consciente. O cozimento é especialmente saboroso. Então, o que fazer com mingau de sêmola? Muitas coisas!

Seleção de produtos

Obter a consistência certa do prato permitirá a escolha correta de cereais. Deve ser uniforme, sem caroços e seixos. A presença do primeiro indica que a sêmola umedeceu durante o armazenamento ou o transporte, o que significa que poderia ter ficado rançoso ou mofado. O segundo vai falar sobre produção de baixa qualidade e não conformidade com o GOST. Pequenos moinhos de farinha nos quais as linhas de produção desatualizadas estão instaladas "descascam".

Outras nuances da escolha de cereais.

• Use a marca "M". Este cereal se distingue por uma cor fosca, do branco claro ao creme. Os grãos são pequenos, quebradiços, arredondados. É feito a partir de variedades de trigo mole e é ideal para cereais, maná de cozinha. Os grãos são completamente fervidos, praticamente se dissolvem no prato, pelo que obtém uma consistência uniforme. Uma desvantagem do produto pode ser considerada seu alto teor calórico (360 Kcal por 100 gramas), portanto, não é adequado para uma dieta. Os grãos da marca “T” são utilizados em nutrição saudável e o trigo duro é utilizado para sua produção.
• Não cozinhe com cereais velhos. O prazo de validade em embalagens plásticas é de 10 meses. A mesma quantidade de produto será armazenada em uma jarra de vidro, bem fechada com uma tampa de plástico. Se a "idade" da sêmola não for conhecida, é melhor recusar preparar pratos a partir dela. Os grãos são extremamente suscetíveis à absorção de "aromas" e à umidade do ambiente, o que muda seu sabor de amargo para azedo.
• Compre um produto de fabricantes respeitáveis. É melhor usar uma marca familiar, pois um fabricante respeitável não utilizará matérias-primas ruins. Mau implica trigo importado, que geralmente é entregue em navios-tanque onde os produtos petrolíferos são transportados. O garupa tem um gosto específico de tal bairro, que não pode ser derivado. Grandes produtores usam matérias-primas domésticas, trigo russo. É útil e a qualidade da sêmola é consistentemente alta.

Técnica de mingau de aveia

Mingau pronto serve como base para todos os pratos. Para cozinhá-lo corretamente, você precisa conhecer as sutilezas básicas da preparação do produto. A observância deles salvará você de pedaços em um prato e permitirá obter muita consistência perfeita. Ele se tornará a base da receita de bolinhos de sêmola, pudim e almôndegas.

Você precisará de:

• sêmola - 200 g;
• leite (água) - 1 l.

Cozinhar

1. Deixe o líquido ferver. Abaixe o fogo.
2. Despeje o cereal com uma peneira, dispersando sobre a panela. Agite a massa ao mesmo tempo para que não apareçam grumos.
3. Ferva, mexendo, massa por dois minutos.
4. Desligue o gás, cubra com uma tampa e uma toalha. Deixe esfriar por 10 minutos.

No futuro, você pode usar qualquer receita para pratos de mingau de sêmola. Ele ficará moderadamente grosso. Se você precisar de um mingau mais grosso, adicione 300 gramas de cereal a um litro de líquido.

Receitas originais

Agora vamos tentar cozinhar algo saboroso e incomum a partir do mingau mais familiar. Para fazer isso, usaremos antigas receitas russas, pois, desde os tempos antigos, elas eram preparadas com farinha de trigo grande, que é sêmola, caçarolas, sopas e geléia, e até fizeram panquecas e bolos.

Caçarola como na foto. Receita fácil

Mingau de sêmola esquerda o que assar? Caçarola. Para ela, usamos mingau grosso. Você pode pegar o que estava na geladeira, com ele o prato ficará com uma estrutura ideal. Para provar, adicione maçãs e passas. E abra a sêmola familiar de um lado completamente inesperado!

Você precisará de:

• sêmola - 300 g;
• leite - 1 l;
• ovos - 2 unid .;
• sal - uma pitada;
• açúcar - 100 g;
• maçãs - 3 frutas grandes;
• manteiga - 50 g;
• passas - 100 g.

Cozinhar

1. Cozinhe mingau grosso, tempere com sal, açúcar e adicione manteiga.
2. Descasque as maçãs, pique.
3. Mergulhe as passas por 20 minutos, seque com um guardanapo.
4. Bata os ovos, adicione à sêmola gelada, adicione as maçãs e as passas. Aleatório.
5. Coloque no formulário. Asse no forno até dourar a 180 °.

Servir tal caçarola deve estar frio. Após o cozimento, é melhor ficar algumas horas na geladeira para que não se desfaça durante o corte. Porções de fatias podem ser servidas com geléia, mel, xarope de frutas silvestres.

Mannick

Uma receita para o maná da sêmola congelada permitirá que você faça uma torta de verdade. Todo mundo vai gostar. E os adultos nem imaginam o que formou a base do prato. Vamos cozinhá-lo no microondas, o que reduzirá o tempo de cozimento ao mínimo!

Você precisará de:

• sêmola - 100 g;
• kefir - 100 ml;
• farinha - 100 g;
• açúcar - 100 g;
• refrigerante - ½ colher de chá;
• ovo - 1 pc .;
• manteiga - 100 g;
• vanilina.

Cozinhar

1. Despeje o cereal com kefir e deixe inchar por 40 minutos.
2. Libra de açúcar com manteiga, adicione os ovos, bata.
3. Adicione baunilha e refrigerante extinguido à massa.
4. Misture a sêmola com o ovo.
5. Adicione a farinha peneirada.
6. Lubrifique o molde com manteiga, despeje a massa.
7. Defina a potência para 900 watts no microondas, cozinhe por 6 minutos.

O maná com frutas cristalizadas e passas ficará ainda mais saboroso. Você pode adicionar raspas de laranja ou limão.

Costeletas (almôndegas)

Costeletas de sêmola completamente inesperadas, mas muito saborosas, podem substituir o prato comum. Sirva-os para o jantar com salada de legumes. E como base para usar a massa sem açúcar.

Você precisará de:

• leite - 500 ml;
• sêmola - 150 g;
• farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
• farinha de rosca para panificação;
• ovo - 1 pc.

Cozinhar

1. Cozinhe uma massa grossa, fresca.
2. Adicione o ovo, sal, farinha, misture.
3. Costeletas de forma, pão.
4. Frite até dourar.

A porção de mingau de sêmola pode ser feita com cebola frita, pois esse produto era usado na Rússia medieval. Como sobremesa infantil, você pode usar a massa com açúcar e servir com geléia, molho de frutas.

Pudim

O sabor do pudim de sêmola depende de ingredientes adicionais. Para isso, você pode usar bananas, maçãs, cerejas, frutas cristalizadas, nozes, baunilha. Vamos cozinhar um prato com ameixas.

Você precisará de:

• leite - 500 ml;
• sêmola - 100 g;
• açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
• manteiga - 20 g;
• ovos - 2 unid .;
• ameixas secas - 100 g;
• ácido cítrico - 2 g.

Cozinhar

1. Cozinhe a sêmola.
2. Na massa espessa, adicione o açúcar, as ameixas secas e as gemas.
3. Bata os brancos na espuma, misture.
4. Cozinhe em banho-maria em latas até engrossar.

Sirva com creme de leite ou chocolate derretido. Você pode fazer o molho de frutas com frutas frescas, picadas e cozidas no vapor em uma panela.

Como você pode ver, do mingau de sêmola mais simples e nem sempre você pode cozinhar tantos pratos deliciosos e inesperados! Experimente e escolha suas receitas originais.

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