Receitas de mingau de trigo sarraceno: almôndegas, caçarola, panquecas e panquecas

O trigo sarraceno é um grão incrivelmente conveniente. O trigo sarraceno cozido é um produto muito útil, além de poder ser servido como acompanhamento para qualquer prato de carne e peixe. Com ele, você pode cozinhar segundas, saudáveis ​​e saudáveis. E lindas sobremesas, nas quais se torna uma base nutritiva, mas não nutritiva. A propósito, as tradições desses pratos são antigas. Na Rússia, o mingau de trigo sarraceno era frequentemente combinado com outros ingredientes, e as panquecas dele, exuberantes e altas, eram necessariamente preparadas na semana das panquecas. Como preparar deliciosos pratos dietéticos com trigo sarraceno cozido e o que pode ser preparado com mingau pronto?

As sutilezas da culinária

Os pratos dos cereais são tão despretensiosos quanto o próprio trigo sarraceno. No entanto, é importante entender como cozinhá-lo corretamente para consumir um produto saboroso e saudável com uma consistência fraca. Para tornar a base dos novos pratos perfeita, siga estas orientações.

• Escolha grãos claros. Foi submetido a tratamento térmico mínimo e reteve mais nutrientes. As embalagens plásticas transparentes, que atendem idealmente aos requisitos de armazenamento prolongado do produto, permitirão considerar a qualidade dos grãos.
• Não frite adicionalmente. Então você reduz as qualidades benéficas do trigo sarraceno, tornando-o mais nutritivo.
• Enxágüe corretamente. Isso é necessário não em uma tigela, mas em uma peneira. Poeira e sujeira sairão por uma grade fina, além de não haver excesso de água que possa arruinar a consistência do prato.
• Proporções são importantes! Todas as receitas para cereais de trigo sarraceno baseiam-se na preparação de acompanhamentos friáveis. Proporções estritas de 2: 1 são adequadas para ele. O cereal será perfeito se você misturar uma parte com duas partes de água.
• Ferva rápido. Ao contrário da crença popular, o mingau não deve ser fervido por muito tempo. Ela se espalha, perde a forma. O tempo de cozimento deve ser de 15 minutos após a fervura. Depois basta cobrir bem o mingau com uma tampa e jogar uma toalha na panela. Nesse "par", grumos vale a pena ficar em pé por pelo menos meia hora.
• Não salgue o prato. Durante o cozimento, sempre adicionamos trigo sarraceno. Isso é suficiente para o prato que você planeja cozinhar com mingau.

Receitas do segundo curso com fotos

Cereais mais nutritivos e saturados são obtidos com carne, peixe e cogumelos. Parece originalmente na forma de almôndegas, costeletas. Oferecemos-lhe receitas originais para caçarolas e costeletas de trigo sarraceno como segundo prato.

Caçarola com carne sem óleo

Caçarola de trigo sarraceno muito saudável. Inclui carne, alho aromático, cebola e é simples de preparar. Pode ser considerado um prato: o que encontraram na geladeira e depois cozeram. E ninguém vai se importar, acredite em mim!

Você precisará de:

• trigo cozido - 500 g;
• queijo - 100 g;
• carne cozida - 500 g;
• maionese - 100 g;
• alho - 2 dentes;
• cebola - 1 cabeça;
• creme de leite - 80 g;
• fermento em pó para massa - ½ colher de chá.

Cozinhar

1. Pique a cebola finamente, frite até dourar.
2. Moer a carne cozida, adicione à cebola. Frite por 3 minutos.
3. Retire do fogo, misture o creme de leite na massa resfriada.
4. Moer o trigo mourisco em um purê, adicione o alho esmagado.
5. Adicione a maionese à massa de trigo sarraceno, adicione o queijo ralado, o fermento em pó.
6. Lubrifique o formulário, coloque parte da massa de trigo sarraceno, suave.
7. Coloque o recheio, cubra com os restos de mingau de trigo sarraceno.
8. Lubrifique com creme de leite e leve ao forno por 20 minutos a 200 °.

Sirva o prato com molho de creme de leite, que é fácil de fazer com creme de leite, alho e ervas.Saboroso e saudável será um jantar com legumes frescos.

Costeletas com batatas

Essa receita pode ser chamada de vegetariana, pois utiliza exclusivamente produtos vegetais. Ao mesmo tempo, o prato é saboroso, saudável. Sirva em uma mesa comum com creme de leite e, durante o post - com cebola frita.

Você precisará de:

• trigo cozido - 2 copos;
• batata - 2 grandes raízes;
• especiarias - pimenta preta, endro seco;
• óleo vegetal.

Cozinhar

1. Descasque e rale batatas cruas. Use um ralador médio.
2. Esprema o suco da massa de batata.
3. Aqueça o trigo mourisco, misture com as batatas.
4. Adicione pimenta, endro seco, amasse a massa com as mãos ou uma paixonite. Deve ficar pegajoso.
5. Forme costeletas, frite em óleo por 3 minutos de cada lado.

As batatas raladas finas têm tempo para cozinhar em tão pouco tempo. Se você usou um ralador grosso, cozinhe as costeletas no vapor por 3 minutos.

Receitas De Sobremesa

O mingau de trigo sarraceno é muito saboroso, aromatizado com açúcar e mel. Portanto, é possível preparar com segurança sobremesas doces. Obviamente, você não deve usar um prato de sal à noite para eles. Mas, por exemplo, nas panquecas, uma nota salgada não será supérflua.

Panquecas macias

Vamos cozinhar panquecas de mingau de trigo sarraceno com uma composição original. A viscosidade dará leite condensado à massa. Você pode substituí-lo por mel, mas é importante lembrar que, quando aquecido, o mel perde suas propriedades curativas.

Você precisará de:

• trigo cozido - 2 copos;
• ovo - 2 peças .;
• leite condensado - 2 colheres de sopa. colheres;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. uma colher

Cozinhar

1. Bata os ovos no trigo mourisco frio.
2. Misture o leite condensado.
3. Aqueça a panela, despeje o óleo vegetal, aqueça novamente.
4. Coloque a massa em uma colher, frite, vire as panquecas.
5. Sirva quente.

Creme de leite é ideal para servir, você também pode usar geléia caseira ou mel. Levará apenas alguns minutos para cozinhar, já que não é necessário que o trigo sarraceno seja moído antes. Nas panquecas, ele virá na forma de grãos, formando a textura original do prato.

Panquecas saudáveis

Externamente, as panquecas de mingau de trigo sarraceno são distinguidas por uma cor mais escura. E ao gosto são originais. O trigo sarraceno forma um sabor rico e encorpado, diluído com notas doces. E na preparação de panquecas são tão simples quanto comuns.

Você precisará de:

• trigo cozido - 2 copos;
• açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
• leite - 300 ml;
• ovo - 2 peças .;
• farinha - 80 g;
• manteiga - 30 g.

Cozinhar

1. Adicione o açúcar ao trigo sarraceno.
2. Moer mingau com purê de batatas com um liquidificador.
3. Bata os ovos, adicione o leite, misture.
4. Misture a farinha e o fermento, despeje na massa, misture.
5. Recozir a panela, despeje um pouco de massa com uma concha, espalhe sobre a superfície. Frite por 2 minutos, vire.
6. Lubrifique cada panqueca com manteiga.

Na Rússia, para a preparação de panquecas de trigo sarraceno, os cereais não eram esmagados, portanto as panquecas eram exuberantes, altas. Você pode cozinhá-los de acordo com a receita antiga da Rússia ou com a moderna, que fornecerá uma estrutura de prato mais familiar.

Estas não são todas as opções que cozinham com mingau de trigo sarraceno. A base mais simples dos pratos pode ser combinada com queijo cottage, frutas secas, ovos, até frutas silvestres, frutas frescas. Tente criar sua própria receita para uma caçarola, bolinhos ou costeletas originais de trigo sarraceno!

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