Como cozinhar cordeiro em uma panela lenta? 4 receitas de sopas e pratos principais

Você pode amar carne de cordeiro por várias razões. Em primeiro lugar, não é absolutamente oleoso, ao contrário da crença popular. Por exemplo, comparado com o mesmo porco, pode até ser chamado de dieta. Além disso, seu valor nutricional não é inferior à carne bovina reconhecida por todas as donas de casa.
Em segundo lugar, tem um sabor especial, que é tão diferente do frango cansado. E em terceiro lugar, você pode cozinhar cordeiro de qualquer maneira conveniente, pelo menos assar no forno, pelo menos cozinhar sopas com ele, pelo menos cozinhar em uma panela lenta. Sobre os recursos de cozinhar neste último, contaremos nesta revisão.

Que parte da carcaça e para que usar

Se o cordeiro estava à sua disposição pela primeira vez, lembre-se de que partes da carcaça serão boas para certos pratos:

• as costas - A perna de cordeiro clássica é preparada apenas em uma peça inteira. Obviamente, é impossível fazer isso em uma panela lenta, mas no forno o prato ficará incrível;
• parte dorso-escapular (seção traseira) - costeletas ou costeletas são feitas a partir dele;
• carne com coxas de frango ou peito- A solução ideal para ensopado de borrego em panela lenta, além de um delicioso componente de pilaf;
• escápula ou cervical - Esta carne tem uma estrutura delicada, mas bastante gordurosa, e é por isso que pede sopa de cordeiro em um fogão lento. As receitas também sugerem usá-lo para pratos picados.

Sopas de cozinha

Uma excelente decisão sobre como cozinhar cordeiro em uma panela lenta será um experimento com sopas tártaras clássicas. Sua esposa definitivamente apreciará o sabor rico da sopa shurpa ou kharcho. Grave receitas!

Shurpa

O shurpa de cordeiro em um fogão lento é um prato bastante gratificante e bastante gordo, com todos os ingredientes preparados separadamente e já combinados em um prato antes de servir. Não o cozinharemos com tecnologia clássica, pois leva um tempo imperdoável. Vamos melhorá-lo juntamente com um fogão lento.

Você precisará de:

• cordeiro no osso - 400 g;
• batatas - 4 tubérculos;
• cebola, pimentão, cenoura - 1 vegetal cada;
• tomate - 2 frutas;
• alho - 2 dentes;
• água - 2 litros;
• Zira, sal, coentro.

Cozinhar

1. Lave um pedaço de cordeiro, seque. Coloque em um fogão lento, encha com água. Cozinhe por 1 hora no modo "Extinção" com a tampa fechada.
2. Coloque a carne, despeje o caldo. Pode parecer confuso para você, então vale a pena esforçar-se.
3. Descasque, corte todos os legumes (picado com pedaços não vale a pena). Dobre-os em uma panela lenta, encha com caldo. Envie a carne que foi retirada do osso e cortada em porções. Cozinhe no modo "Sopa" por 1 hora.
4. Servir shurpa deve ser polvilhado com coentro.

Kharcho

Não apenas o cordeiro cozido em uma multicooker de redmond o deliciará com uma riqueza de sabores. A sopa Kharcho, saturada em densidade e picante, agradará aos apreciadores da culinária tártara.

Você precisará de:

• polpa de cordeiro - 500 g;
• arroz - um copo;
• cebolas e cenouras - 1 vegetal cada;
• pasta de tomate - 3 colheres de sopa. colheres;
• alho - 3 dentes;
• pimenta e sal.

Cozinhar

1. Lave o arroz. Mergulhe-o em água com antecedência (40 minutos).
2. Coloque a cebola cortada em rodelas em um fogão lento (modo "Fritar" por 20 minutos). Em seguida, adicione as cenouras (finamente picadas ou picadas em um ralador). Coloque o carneiro em fatias e deixe fritar até o final do regime.
3. Despeje 1,7 litros de água, coloque arroz e sal. Defina o modo "Extinção" (40 minutos).
4. Adicione o alho, a pasta de tomate quando o cronômetro for de 5 minutos.

Segundo cursos

Você pode cozinhar um cordeiro simples com batatas em um fogão lento, ou pode criar uma obra-prima inteira com ervas aromáticas ou cozinhar um verdadeiro pilaf. Experimente!

Cordeiro com legumes

Para cozinhar cordeiro com legumes em uma panela lenta você vai precisar de:

• polpa de cordeiro - 500 g;
• tomate fresco - 300 g;
• cebolas - 150 g;
• alho - 3 dentes;
• manjerona, tomilho e alecrim - 1 colher cada;
• pimenta - 10 pcs .;
• óleo vegetal.

Cozinhar

1. Pique a cebola e o alho finamente. Retire a casca do tomate e bata no liquidificador.
2. Frite a cebola e o alho no modo “Assar”, quando os legumes ficarem dourados, coloque fatias de cordeiro e frite até dourar.
3. Despeje a massa de tomate, adicione ervas aromáticas, no modo "Ensopado", cozinhe 1 hora.

Pilaf

Para cozinhar pilaf de cordeiro em um fogão lento use:

• lombo de cordeiro - 500 g;
• arroz - 1 copo múltiplo;
• água - 1,5 copos múltiplos;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
• cenoura, cebola, tomate - 1 vegetal cada;
• folha de louro - 2 peças .;
• alho - 1 dente de alho;
• sal, suas especiarias favoritas.

Cozinhar

1. Enxágüe e seque o cordeiro. Lave a carne com água quente para remover todos os contaminantes. Corte em porções.
2. Lave o arroz, seque com um guardanapo.
3. Descasque, pique legumes, descasque o tomate.
4. Defina o modo “Assar”, coloque as cebolas em uma tigela com óleo vegetal e depois as cenouras. Em seguida, frite a carne com legumes e adicione os tomates.
5. Despeje o arroz, adicione temperos e sal, dente de alho. No modo "Extinção", cozinhe mais 45 minutos.

Aqui estão algumas soluções para cozinhar cordeiro em um fogão lento. Receitas e fotos da nossa análise ajudarão você a criar esses pratos!

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