Panquecas simples, deliciosas e macias com fígado de galinha 🥞

Utensílios e utensílios de cozinha:

• copo medidor;
• uma colher de sopa e uma colher de chá;
• fogão;
• uma frigideira;
• escápula;
• panela com tampa;
• uma peneira;
• tigela funda;
• bata;
• concha;
• escova de silicone;
• prato plano;
• skimmer;
• faca afiada;
• tábua de cortar;
• ralador grosso;
• prato de servir.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Primeiro, estamos preparando o fígado. Despeje cerca de 1 litro de água na panela e espalhe 500 g de fígado de galinha. Cobrimos a panela com uma tampa e esperamos até o líquido ferver. Depois de ferver, cozinhe por mais de 12 a 15 minutos. Depois que a água ferver, deve ser sal, adicionando 1 colher de sopa à panela. eu sal de mesa.
   
2. Enquanto preparamos o fígado, estamos preparando o teste para panquecas. Peneire 320 g de farinha de trigo em uma tigela funda.
   
3. Adicione 2 ovos de galinha e 1,5 xícaras de leite em temperatura ambiente à farinha. Adicione 1/2 art. eu sal, 5 colheres de sopa. eu óleo vegetal.
   
4. Todos misturam bem com um batedor.
   
5. A massa é muito grossa, então dilua-a com mais 1,5 xícaras de leite morno. Continuamos a misturar tudo com um batedor até obter uma consistência homogênea. Não deve haver caroços no teste.
   
6. No final do amassar, adicione 1/2 colher de chá. bicarbonato de sódio e misture tudo. Não há necessidade de extinguir refrigerante com vinagre.
   
7. Aqueça a panela em fogo médio. Assamos panquecas apenas de um lado, despejando a massa na panela com uma concha.
   
8. É necessário untar um prato plano com manteiga, pois espalharemos a primeira panqueca sobre ela, virando-a com o lado não assado.
   
9. Depois disso, você precisa untar todas as panquecas subsequentes com manteiga. Isso é necessário para que as panquecas não fiquem secas.
   
10. Usando uma escumadeira, tiramos o fígado da panela e deixamos esfriar um pouco.
    
11. Corte em cubos grandes de cebola.
    
12. Coloque 20-30 g de manteiga em uma panela e deixe derreter um pouco em fogo médio. Adicione a cebola picada na panela com a manteiga derretida. Frite em fogo médio por alguns minutos até ficar transparente. Colocamos as cebolas em um prato para esfriar um pouco.
    
13. Esfregamos o fígado de frango resfriado em um ralador grosso.
    
14. As cebolas fritas são enviadas para uma tigela com fígado ralado.
    
15. Sal e pimenta a gosto. Todos misturam bem.
    
16. Prosseguimos com a embalagem de cada panqueca. Nós espalhamos a panqueca com o lado frito para cima, espalhamos cerca de 1 colher de sopa. eu recheios e enrole uma panqueca.
    
17. Em uma panela, derreta 20-30 g de manteiga e espalhe as panquecas embrulhadas com recheio. Frite em fogo médio por vários minutos de cada lado.
    
18. Espalhe as panquecas acabadas com fígado de galinha em um lindo prato e sirva com creme de leite fresco.
    

Receita de vídeo

Como já mencionado, para cozinhar um prato tão saboroso, não é necessário usar apenas fígado de galinha. Por exemplo, este vídeo oferece uma excelente versão de um prato à base de fígado bovino. Olha, talvez ele também lhe interesse.