Utensílios de cozinha: tigela / panela funda, panela com tampa Ø20 cm, espátula, faca, prato, tábua de corte, liquidificador, batedor, concha, prato de servir.
Os ingredientes
| Nome | Quantidade |
| Leite | 2 pilhas |
| Kefir 2.5% | 1 pilha |
| Ovo de galinha | 3 peças |
| Farinha de trigo | 2 pilhas |
| Açúcar granulado | 1 colher de sopa. eu |
| Sal | 1 colher de chá |
| Fermento em pó | 2 colheres de chá |
| Óleo vegetal | 5 colheres de sopa. eu |
| Manteiga (ghee) | 1.0-1.5 art. eu |
| Carne picada | 600 g |
| Cebolas | 1 cabeça |
| Verdes (qualquer) | ½ feixe |
| Especiarias (qualquer) | provar |
Passo a passo de cozimento com foto
Especialmente para você, demonstro com uma foto passo a passo a receita de panquecas com carne picada e a preparação de panquecas, bem como o processo de fazer o recheio. Existem muitas opções para a sua preparação - de carne com arroz e ovo cozido ou de carne de porco picada com cogumelos. Eles podem ser recheados com batatas com cebola frita ou fazer recheio com queijo cottage. Considere cozinhar carne recheada.
Recheio de cozinha
Você mesmo pode cozinhar carne picada ou comprar panquecas prontas e recheadas com carne picada bem frita de porco ou carne.
- Aqueça 2 colheres de sopa em uma panela eu óleo vegetal (girassol) e coloque 600 g de carne picada preparada.
- Pique a cabeça da cebola e corra para a carne picada assim que ela mudar de cor e ficar cinza.
- Envie suas especiarias favoritas para lá o quanto você preferir.
- Adicione ¼ colher de chá à panela. sal e cozinhe por 10-12 minutos sob uma tampa fechada, mexendo ocasionalmente.
- Quando o suco de carne tiver evaporado, adicione ½ um monte de verduras picadas.
O recheio de carne moída para panquecas está pronto. Deve ser transferido para um recipiente separado para resfriamento.
Panquecas
Amasse a massa de panqueca é o processo de cozimento principal e mais importante.
- Despeje 2 pilhas em uma tigela ou panela espaçosa. leite e 1 pilha. kefir.
- Coloque três ovos de galinha na mistura de leite e misture com um batedor.
- Despeje ¾ colher de chá na massa de leite e ovo. sal, 1 colher de sopa. eu açúcar granulado e 2 pilhas. farinha misturada com 2 colheres de chá. fermento em pó.
- Misture bem o conteúdo da tigela com um liquidificador até ficar homogêneo.
- Na massa pronta, adicione 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal e misture delicadamente.
- Aqueça a panela em fogo alto, unte o fundo com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Despeje um pouco de massa (ela se espalha muito bem por todo o fundo da panela) e asse panquecas a uma temperatura "acima da média".
Começamos um lanche
- As panquecas precisam ser recheadas com o lado escuro para dentro e o lado claro para fora, pois ainda precisam ser fritas (aquecidas) em uma panela ou assadas no forno.
- Você pode enrolar uma panqueca recheada com um tubo ou um triângulo. Eu prefiro a primeira opção.
- Panquecas recheadas, elas definitivamente devem ser fritas e, de preferência, com manteiga derretida, o que dá o sabor específico do prato. Fritas em óleo em uma panela (você pode usar uma panela de grelhar para esse fim), panquecas recheadas no microondas ou no forno são servidas imediatamente na mesa festiva. Se houver muitas panquecas, a parte poderá ser congelada e depois aquecida de qualquer forma.
Servindo comida
Panquecas recheadas com frango ou carne picada, como primeiro prato de um delicioso jantar, servidas com uma xícara de frango ou caldo de carne.Se como sobremesa, você pode oferecer chá preto ou café com creme.
E também é muito importante para servir molho de panquecas - tomate ou soja. Mas é melhor fazer creme de leite adicionando endro e manjericão frescos picados, pimenta do reino a creme de leite com baixo teor de gordura, que gosta - um dente de alho e um pouco de sal.
Receita de vídeo
Proponho uma aula detalhada de como fazer pequenas panquecas finas com carne picada, onde cada ação é examinada passo a passo, incluindo um método para embrulhar panquecas antes de fritar.
Dicas úteis
- A lâmina para virar as panquecas deve ser apontada no final.
- O lado oposto da panqueca é cozido por não mais que 10 segundos.
- Se a massa estiver no leite, com produtos lácteos fermentados espessos, ela será diluída com uma pequena quantidade de água morna.
- Se a carne picada preparada for moída grosseira e o recheio for cortado em pedaços grandes, poderá ser triturado com um liquidificador.
- Para obter um recheio não crocante, mas mole, para que a carne moída fique mais suculenta, adicione um pouco de creme gordo e misture bem o recheio com um liquidificador.
Opções de cozimento e enchimento
- Tente cozinhar recheadas - panquecas com frango - de acordo com a nossa receita, e acredite, você realmente gostará desta receita simples.
- Bem, como você pode ficar sem doces? Faça para a sobremesa panquecas com maçãs, e não apenas as crianças, mas também os adultos irão apreciar seu talento culinário.
- Muito fácil de cozinhar panquecas de presunto e queijo será um excelente lanche antes de um jantar tardio.
- Por favor, a família com um prato original e muito simples, tendo preparado panquecas com cogumelos, porque ninguém nunca desistiu do recheio de cogumelos.